Неапол в Рудолфсхайм: Пицария Gioia впечатлява с истинска пица!

Неапол в Рудолфсхайм: Пицария Gioia впечатлява с истинска пица!

Нещо се случва в Rudolfsheim-Fünfhaus: С откриването на „Gioia La Pizza Napoletana“ на Märzstrasse 53 на 8 декември 2025 г. кварталът намери нова кулинарна атракция. Тук не само се пече пица, но в сърцето на Виена се създава истинско късче от Неапол. Patrizio Del Gaudio, 39-годишен пицайоло от Неапол, управлява новата пицария и носи със себе си дългогодишен опит. Още на 11 е на масата за пица, а на 23 усъвършенства тестото, което приготвя с много внимание и лично разпределя върху основите за пица. Целта му е ясна: място, където съседите се срещат, чувстват се комфортно и се радват да се върнат.

Patrizio Del Gaudio идва от семейство, което управлява пицарии от поколения. Страстта му към неаполитанската пица се отразява във всеки детайл от приготвянето му – от внимателния подбор на най-добрите домати до приготвянето в традиционната пещ на дърва. По този начин той остава верен на неаполитанския занаят pizzaiuolo, който е част от нематериалното културно наследство на човечеството от 2017 г. Това изкуство включва прецизна подготовка на тестото и правилното време по време на печене, което е от съществено значение за перфектното удоволствие, както потвърждава ЮНЕСКО. Почитаната от времето традиция на pizzaiuolo насърчава не само вкусните резултати, но и социалния обмен в общностите, свързани с тази култура.

Общност и удоволствие

Патрицио е подкрепен от управляващия директор Емин Алп Алтинай, който също споделя визията за квартално място за срещи. „Gioia“, което означава „радост“ на италиански, е мотото на философията на къщата. Целта тук е не само да се сервира пица, но и да се създаде усещане за познатост и гостоприемство. Работно време от понеделник до неделя от 12ч. до 22 часа, канят жителите да прекарат време заедно в спокойна атмосфера и да се насладят на италианския начин на живот.

Пицария “Gioia” залага на пресни продукти и майсторство. Следвайки традициите на италианските майстори готвачи, всеки ден се приготвят деликатеси, които носят усещането на южна Италия във Виена. В допълнение към неаполитанската пица, гостите могат да очакват широка гама от други деликатеси, които да поглезят небцето.

Традиция в нов облик

Културата на пица в Неапол е дълбоко вкоренена и се предава от поколение на поколение. „Bottega“ играе централна роля тук: тук младите чираци учат техниките и уменията на майсторите pizzaiuoli, като изживяват важните фази на занаята отблизо. Това традиционно учение е от решаващо значение не само за запазването на тази форма на изкуство, но и за обмена между поколенията в общностите, както заявява ЮНЕСКО.

С откриването на “Gioia La Pizza Napoletana” частица от тази ценна традиция се внася в Rudolfsheim-Fünfhaus. Пицарията обещава скоро да покори сърцата и стомасите на виенчани. Посещението на Патрицио и неговия екип може да се превърне в ново любимо място за мнозина, където да се забавляват и да се задържат.

Посетете пицарията meinkreis.at за да научите повече за откриването им и вкусните ястия. За повече представа за неаполитанската пица си струва да погледнете uno-due-tre.at както и културното значение на изкуството пициоло unesco.org.