نابولي في رودولفشيم: بيتزا جويا تثير الإعجاب بالبيتزا الحقيقية!

نابولي في رودولفشيم: بيتزا جويا تثير الإعجاب بالبيتزا الحقيقية!

هناك شيء ما يحدث في Rudolfsheim-Fünfhaus: مع افتتاح "Gioia La Pizza Napoletana" في Märzstrasse 53 في 8 ديسمبر 2025، وجد الحي جاذبية طهي جديدة. لا يتم خبز البيتزا هنا فحسب، بل يتم إنشاء قطعة حقيقية من نابولي في قلب فيينا. يدير باتريسيو ديل جاوديو، وهو صانع بيتزا من نابولي يبلغ من العمر 39 عامًا، مطعم البيتزا الجديد ويجلب معه سنوات عديدة من الخبرة. كان بالفعل على طاولة البيتزا في سن 11 عامًا، وفي سن 23 عامًا، أتقن العجينة، التي كان يعدها بعناية كبيرة ويوزعها شخصيًا على قواعد البيتزا. هدفه واضح: مكان يلتقي فيه الجيران ويشعرون فيه بالراحة ويسعدهم العودة.

ينحدر باتريزيو ديل جاوديو من عائلة تدير مطاعم البيتزا منذ أجيال. وينعكس شغفه بالبيتزا النابولية في كل تفاصيل تحضيره - بدءًا من الاختيار الدقيق لأفضل أنواع الطماطم وحتى تحضيرها في فرن الحطب التقليدي. وبذلك، يظل مخلصًا لحرفة البيتزا النابولية، التي أصبحت جزءًا من التراث الثقافي غير المادي للإنسانية منذ عام 2017. ويشمل هذا الفن إعداد العجين بدقة والتوقيت المناسب أثناء الخبز، وهو أمر ضروري للاستمتاع المثالي، كما تؤكد اليونسكو. إن تقليد البيتزا العريق لا يعزز النتائج اللذيذة فحسب، بل يعزز أيضًا التبادل الاجتماعي في المجتمعات المرتبطة بهذه الثقافة.

المجتمع والتمتع به

ويدعم باتريسيو المدير الإداري أمين ألب ألتيناي، الذي يشارك أيضًا رؤية نقطة التقاء الحي. "Gioia"، والتي تعني "الفرح" باللغة الإيطالية، هو شعار فلسفة الدار. الهدف هنا ليس فقط تقديم البيتزا، ولكن أيضًا خلق شعور بالألفة والعيش المشترك. ساعات العمل من الاثنين إلى الأحد من الساعة 12 ظهرًا. حتى الساعة 10 مساءً، قم بدعوة السكان لقضاء بعض الوقت معًا في جو مريح والاستمتاع بأسلوب الحياة الإيطالي.

يعتمد مطعم البيتزا "Gioia" على المكونات الطازجة والحرفية. باتباع تقاليد كبار الطهاة الإيطاليين، يتم إعداد الأطباق الشهية يوميًا التي تجلب ذوق جنوب إيطاليا إلى فيينا. بالإضافة إلى البيتزا النابولية، يمكن للضيوف توقع مجموعة واسعة من الأطباق الشهية الأخرى لتدليل ذوقهم.

التقليد في ثوب جديد

ثقافة البيتزا في نابولي متجذرة بعمق وتنتقل من جيل إلى جيل. تلعب "بوتيجا" دورًا مركزيًا هنا: هنا، يتعلم المتدربون الصغار تقنيات ومهارات سيد البيتزايولي من خلال تجربة المراحل المهمة للحرفة عن قرب. وهذا التعليم التقليدي أمر بالغ الأهمية ليس فقط للحفاظ على هذا الشكل الفني، ولكن أيضًا للتبادل بين الأجيال في المجتمعات، كما تقول اليونسكو.

ومع افتتاح مطعم "Gioia La Pizza Napoletana"، تم استيراد قطعة من هذا التقليد القيم إلى Rudolfsheim-Fünfhaus. يعد مطعم البيتزا بغزو قلوب ومعدة سكان فيينا قريبًا. يمكن أن تصبح زيارة باتريزيو وفريقه مكانًا مفضلاً جديدًا للكثيرين للاستمتاع به والاستمرار فيه.

قم بزيارة مطعم البيتزا meinkreis.at لمعرفة المزيد عن افتتاحهم والأطباق اللذيذة. لمزيد من المعلومات حول البيتزا النابولية، يجدر إلقاء نظرة uno-du-tre.at فضلا عن الأهمية الثقافية لفن البيتزا unesco.org.