Tradition och njutning: Gelbmann Inn firar lokal gästfrihet!

Tradition och njutning: Gelbmann Inn firar lokal gästfrihet!

Ottakring, Österreich - I hjärtat av Ottakring, där den koslighet och traditionen för den wiensk tavern fortfarande är mycket populära, har Alexander Gelbmann uppfyllt en livslång dröm med sin övertagande av Gelbmann Inn. Född 1974 bytte han från reklam till gästfrihetsbranschen och hade därmed familjeföretaget som hans föräldrar en gång grundade Shine i New Splendor. "Det är viktigt att fortsätta traditionen och samtidigt få en ny vind," sade Alexander i konversation.

Hans team har varit där länge: Edi, servitören, som har varit i huset sedan 1992, och Günther, bror till Edi, som har inspirerat gästerna med sina kreativa dagliga domstolar sedan 1994, säkerställer en familjeatmosfär. Kocken Bernd är också en veteran -del av Gelbmann -teamet sedan 1993. Detta motstånd i personalen är ett verkligt lyckligt slag, eftersom långa anställda ger ett betydande bidrag till en inbjudande atmosfär, eftersom det är känt att vanliga gäster i cateringhandeln ger planeringssäkerhet och högre utnyttjande. Cirka 15 procent av dessa lojala kunder kan kompensera upp till en tredjedel av omsättningen, som rapporterats av beskyddande.

den nya trädgården och de vanliga gästerna

Talar om atmosfär: den charmiga trädgården renoverades för fyra veckor sedan. Nya bord, stolar och en stor markis inbjuder dig nu att njuta av de milda sommarkvällarna i friluft. Ett verkligt plus som borde fortsätta att binda de lojala kunderna. Günther känner i synnerhet många vanliga gäster personligen eller från Vision - hans handskrift på dagens rätter har för länge sedan blivit en utmärkande funktion. Det säger sig självt att ett vänligt leende och ett personligt tal är viktigt för gästerna, liksom gastrojournal. Dessa små gester gör skillnaden!

Alexander har också en bror, Sebastian, som leder "Gmoakeller" på Heumarkt. Tillsammans driver de två också Waldviertler HOF i Schönbrunner Strasse. Detta visar återigen hur förankrad familjen är i Wiens gastronomi. Anslutningen till grannskapet och planeringen av att vinna nya vanliga gäster i framtiden är avgörande för honom. Gästbindning är inte en slump, men kräver aktiva investeringar för att vinna och hålla gästerna på lång sikt.

Gästbindning i gastronomi

vanliga gäster en av de viktigaste gästgrupperna i cateringhandeln. Konsten att binda dessa kunder är att skapa ett positivt minne som fortsätter att känna dem tillbaka till restaurangen. "Vi måste komma ihåg våra gästers preferenser och erbjuda små uppmärksamheter för att främja deras återkommande lojalitet," förklarar Alexander. En ökning av den vanliga gästen på fem procent kan öka vinsten avsevärt, eftersom beskydd visar.

vare sig av individuellt personliga tjänster erbjuder, till exempel att gratulera deras födelsedag eller specialbehandling för klagomål - allt räknas för att intensifiera obligationen. Gelbmann Inn har redan en lojal bas, och Alexander Gelbmann har den nödvändiga handen för att ytterligare utöka den. Utmaningen återstår att kunna hävda sig i ett växande utbud av restauranger och kunna överraska gästerna med kreativa idéer.

En tavern som den gula mannen är mer än en plats att äta; Det är en mötesplats för traditionell wiensk stil och varm gästfrihet. Framgång är inte bara uppenbar, utan också i de glada ansikten hos gästerna som återvänder hit efter en lång dag för att njuta av atmosfären och utmärkt mat.