Tradition och njutning: Gelbmann Wirtshaus hyllar lokal gästfrihet!

Tradition och njutning: Gelbmann Wirtshaus hyllar lokal gästfrihet!

I hjärtat av Ottakring, där mysigheten och traditionen med den wienska krogen fortfarande är mycket populär, har Alexander Gelbmann uppfyllt en livslång dröm genom att ta över tavernan Gelbmann. Född 1974 bytte han från reklam till besöksnäringen och har gett familjeföretaget som hans föräldrar grundade ett nytt liv. "Det är viktigt att fortsätta traditionen och samtidigt få en frisk fläkt", sa Alexander i en intervju.

Hans team har varit där länge: Edi, servitören, som har varit i huset sedan 1992, och Günther, Edis bror, som har glädjat gästerna med sina kreativa dagliga rätter på borden sedan 1994, garanterar en familjär atmosfär. Kocken Bernd är också en veteran – en del av Gelbmann-teamet sedan 1993. Denna konsistens i personalen är en riktig lyckoträff, eftersom långtidsanställda bidrar väsentligt till en välkomnande atmosfär, eftersom vi vet att stamgäster inom cateringbranschen ger planeringstrygghet och högre kapacitetsutnyttjande. Omkring 15 procent av dessa lojala kunder kan stå för upp till en tredjedel av försäljningen, som [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/) rapporterar.

Den nya gästträdgården och stamgästerna

På tal om atmosfär: den charmiga gästträdgården renoverades för fyra veckor sedan. Nya bord, stolar och en stor markis inbjuder dig nu att njuta av de varma sommarkvällarna i det fria. Ett riktigt plus som ytterligare borde binda de redan lojala kunderna. Särskilt Günther känner många av de vanliga gästerna personligen eller av synen - hans handstil på dagens special har sedan länge blivit ett utmärkande drag. Det säger sig självt att ett vänligt leende och en personlig adress är viktigt för gästerna, vilket Gastrojournal lyfter fram. Dessa små gester gör skillnaden!

Alexander har också en bror, Sebastian, som driver "Gmoakeller" på Heumarkt. De två driver också Waldviertler Hof på Schönbrunner Straße tillsammans. Detta visar än en gång hur rotad familjen är i wiensk gastronomi. Kopplingen till kvarteret och planeringen för att locka nya stamgäster i framtiden är väsentligt för honom. Gästlojalitet är ingen slump utan kräver aktiva investeringar för att attrahera och behålla gäster på lång sikt.

Gästlojalitet inom cateringbranschen

Stamgäster är som bekant en av de viktigaste gästgrupperna inom cateringbranschen. Konsten att behålla dessa kunder är att skapa ett positivt minne för dem som får dem att komma tillbaka. "Vi måste komma ihåg våra gästers preferenser och erbjuda små detaljer för att uppmuntra deras återkommande lojalitet", förklarar Alexander. En ökning av andelen stamgäster med fem procent kan öka vinsten avsevärt, vilket [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/) visar.

Oavsett om det är genom individuellt anpassade serviceerbjudanden, som att gratulera dig på din födelsedag eller specialbehandling efter klagomål - allting räknas för att förstärka bandet. Gelbmann Wirtshaus har redan en lojal bas, och Alexander Gelbmann har den nödvändiga förmågan att utöka denna ytterligare. Utmaningen kvarstår att kunna hävda sig i ett växande utbud av restauranger och överraska gästerna med kreativa idéer.

En pub som Gelbmann är mer än bara ett ställe att äta på; det är en mötesplats för traditionell wiensk stil och varm gästfrihet. Framgången återspeglas inte bara i beläggningsgraden, utan också i de glada ansiktena på gästerna som återvänder hit efter en lång dag för att njuta av atmosfären och det utmärkta köket.