Tradicija in užitek: Gostilna Gelbmann praznuje lokalno gostoljubje!

Tradicija in užitek: Gostilna Gelbmann praznuje lokalno gostoljubje!

Ottakring, Österreich - V osrčju Ottakringa, kjer sta grozljivost in tradicija dunajske gostilne še vedno zelo priljubljena, je Aleksander Gelbmann s svojim prevzemom gostilne Gelbmann izpolnil vseživljenjske sanje. Rojen leta 1974, je prešel iz oglaševanja v gostinsko industrijo in tako imel družinsko podjetje, ki so ga njegovi starši nekoč ustanovili Shine v novem sijaju. "Pomembno je nadaljevati tradicijo in hkrati prinesti svež veter," je v pogovoru dejal Aleksander.

Njegova ekipa je že dolgo tam: Edi, natakar, ki je v hiši od leta 1992, in Günther, brat Edi, ki je od leta 1994 navdihnil goste s svojimi ustvarjalnimi dnevnimi sodišči na deskah, zagotavljata družinsko vzdušje. Chef Bernd je tudi veteranski del skupine Gelbmann od leta 1993. Ta odpor v osebju je resnična srečna sredstva, saj dolgotrajni zaposleni pomembno prispevajo k vabljivemu vzdušju, saj je znano, da redni gostje v gostinski trgovini prinašajo varnost načrtovanja in večjo uporabo. Približno 15 odstotkov teh zvestih kupcev lahko dopolnjuje do tretjine prometa, o čemer poroča pokroviteljstvo.

Novi vrt in redni gostje

Ko govorimo o vzdušju: očarljiv vrt je bil obnovljen pred štirimi tedni. Nove mize, stoli in velika tende vas zdaj vabijo, da uživate v blagih poletnih večerih na prostem. Pravi plus, ki bi moral še naprej vezati zveste stranke. Zlasti Günther osebno ali iz vizije pozna veliko rednih gostov - njegov rokopis na dnevnih jedeh je že zdavnaj postal odlična značilnost. Samoumevno je, da sta prijazen nasmeh in osebni govor pomembna za goste, pa tudi gastrojournal. Te majhne kretnje so pomembne!

Aleksander ima tudi brata Sebastiana, ki vodi "Gmoakeller" v Heumarktu. Skupaj oba upravljata tudi Waldviertler Hof v Schönbrunner Strasse. To še enkrat kaže, kako ukoreninjena je družina v dunajski gastronomiji. Povezava z sosesko in načrtovanje zmage novih rednih gostov v prihodnosti je zanj bistvenega pomena. Vezava gostov ni naključje, vendar zahtevajo aktivne naložbe, da dolgoročno osvojijo in obdržijo goste.

Vezava gosta v gastronomiji

redni gostje ena najpomembnejših skupin gostov v gostinski trgovini. Umetnost zavezunja teh strank je ustvariti pozitiven spomin, ki jih še naprej čuti nazaj v restavracijo. "Spomniti se moramo želje naših gostov in ponuditi majhne pozornosti, da spodbujajo njihovo ponavljajočo se zvestobo," razlaga Aleksander. Povečanje rednega gosta v višini pet odstotkov lahko znatno poveča dobiček, saj pokroviteljstvo.

Ali s posameznimi prilagojenimi ponudbami storitev, na primer čestitke za rojstni dan ali posebno obravnavo pritožb - vse šteje za okrepitev vezi. Gostilna Gelbmann že ima zvesto bazo, Alexander Gelbmann pa ima potrebno roko, da jo še razširi. Izziv ostaja, da se lahko uveljavljajo v vse večjem številu restavracij in da bodo goste presenetili s kreativnimi idejami.

Taverna, kot je rumeni človek, je več kot kraj za jesti; To je stičišče za tradicionalni dunajski voh in toplo gostoljubje. Uspeh ni samo očiten, ampak tudi v srečnih obrazih gostov, ki se vračajo sem po dolgem dnevu, da bi uživali v vzdušju in odlični kuhinji.