Tradícia a pôžitok: Gelbmann Inn oslavuje miestnu pohostinnosť!

Tradícia a pôžitok: Gelbmann Inn oslavuje miestnu pohostinnosť!

Ottakring, Österreich - V srdci Ottakringa, kde sú kladivosť a tradícia Viedenskej krčmy stále veľmi populárne, Alexander Gelbmann splnil celoživotný sen svojím prevzatím Gelbmann Inn. Narodil sa v roku 1974 a prešiel z reklamy na pohostinský priemysel, a tak mal rodinný podnik, ktorý jeho rodičia kedysi založili Shine v novej kráse. „Je dôležité pokračovať v tradícii a zároveň priniesť čerstvý vietor,“ povedal Alexander v rozhovore.

Jeho tím je už dlho: EDI, čašník, ktorý je v dome od roku 1992, a Günther, brat EDI, ktorý inšpiroval hostí svojimi tvorivými dennými súdmi v doskách od roku 1994, zabezpečil rodinnú atmosféru. Šéfkuchár Bernd je tiež veteránom tímu Gelbmann od roku 1993. Tento odpor v zamestnancoch je skutočným úderom šťastia, pretože dlhé časy zamestnanci významne prispievajú k príjemnej atmosfére, pretože je známe, že bežní hostia v obchode s stravovaním prinášajú bezpečnosť plánovania a vyššie využitie. Približne 15 percent z týchto lojálnych zákazníkov sa môže vyrovnať až do tretiny obratu, ako uvádza sponage.

Nová záhrada a bežní hostia

Keď už hovoríme o atmosfére: Očarujúca záhrada bola renovovaná pred štyrmi týždňami. Nové stoly, stoličky a veľká markíza vás teraz vyzývajú, aby ste si užili mierne letné večery na otvorenom vzduchu. Skutočné plus, ktorý by mal naďalej viazať verných zákazníkov. Najmä Günther pozná veľa pravidelných hostí osobne alebo z videnia - jeho písanie rukou v denných jedlách sa už dávno stáva charakteristickou črtou. Je samozrejmé, že pre hostí je dôležitý priateľský úsmev a osobný prejav, ako aj pre gastrodojournal. Tieto malé gestá robia rozdiel!

Alexander má tiež brata Sebastiana, ktorý vedie „Gmoakeller“ v Heumarkt. Obaja spolu prevádzkujú aj Waldvirtler Hof v Schönbrunner Strasse. To opäť ukazuje, ako zakorenila rodina v viedenskej gastronómii. Pre neho je nevyhnutné spojenie s okolím a plánovanie víťazstva nových pravidelných hostí v budúcnosti. Viazanie hostí nie je náhoda, ale vyžaduje si aktívne investície, aby vyhrala a udržala hostí z dlhodobého hľadiska.

Hosťujúca väzba v gastronómii

Či už individuálne personalizovanými službnými ponukami, ako napríklad blahoželanie ich narodeninám alebo špeciálne zaobchádzanie s sťažnosťami - všetko sa počíta na zintenzívnenie puto. Gelbmann Inn už má lojálnu základňu a Alexander Gelbmann má potrebnú ruku na ďalšie rozšírenie. Výzvou zostáva, aby sa dokázali presadiť v rastúcej škále reštaurácií a byť schopní prekvapiť hostí kreatívnymi nápadmi.

Tavern ako žltý muž je viac ako len miesto na jedenie; Je to stretnutie pre tradičný viedenský vkus a teplá pohostinnosť. Úspech je nielen zrejmý, ale aj v šťastných tvárach hostí, ktorí sa sem po dlhom dni vracia, aby si vychutnali atmosféru a vynikajúcu kuchyňu.