Tradiție și plăcere: Gelbmann Wirtshaus celebrează ospitalitatea locală!

Tradiție și plăcere: Gelbmann Wirtshaus celebrează ospitalitatea locală!

În inima orașului Ottakring, unde confortul și tradiția tavernei vieneze sunt încă foarte populare, Alexander Gelbmann și-a îndeplinit un vis de o viață preluând taverna Gelbmann. Născut în 1974, a trecut de la publicitate la industria ospitalității și a dat afacerii de familie pe care părinții săi au fondat-o o nouă viață. „Este important să continuăm tradiția și, în același timp, să aducem o gură de aer proaspăt”, a spus Alexander într-un interviu.

Echipa lui este acolo de multă vreme: Edi, ospătarul, care se află în casă din 1992, și Günther, fratele lui Edi, care încântă oaspeții cu preparatele sale creative zilnice pe mese din 1994, asigură o atmosferă de familie. Chef Bernd este, de asemenea, un veteran – parte a echipei Gelbmann din 1993. Această consecvență a personalului este un adevărat noroc, deoarece angajații pe termen lung contribuie în mod semnificativ la o atmosferă primitoare, deoarece știm că oaspeții obișnuiți din industria de catering aduc siguranță în planificare și o utilizare mai mare a capacității. Aproximativ 15% dintre acești clienți fideli pot reprezenta până la o treime din vânzări, după cum relatează [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/).

Noua grădină de oaspeți și oaspeții obișnuiți

Apropo de atmosferă: fermecătoarea grădină pentru oaspeți a fost renovată acum patru săptămâni. Mese noi, scaune și o marchiză mare vă invită acum să vă bucurați de serile calde de vară în aer liber. Un adevărat plus care ar trebui să-i lege și mai mult pe clienții deja fideli. Günther îi cunoaște în special pe mulți dintre oaspeții obișnuiți personal sau din vedere - scrierea sa de mână pe specialitățile zilnice a devenit de mult o trăsătură distinctivă. Este de la sine înțeles că un zâmbet prietenos și o adresă personală sunt importante pentru oaspeți, așa cum subliniază Gastrojournal. Aceste mici gesturi fac diferența!

Alexander are și un frate, Sebastian, care conduce „Gmoakeller” pe Heumarkt. Cei doi conduc împreună și Waldviertler Hof de pe Schönbrunner Straße. Acest lucru arată încă o dată cât de înrădăcinată este familia în gastronomia vieneză. Legătura cu cartierul și planificarea pentru a atrage noi oaspeți obișnuiți în viitor este esențială pentru el. Fidelizarea oaspeților nu este o coincidență, ci necesită investiții active pentru a atrage și reține oaspeții pe termen lung.

Loialitatea oaspeților în industria de catering

După cum se știe, oaspeții obișnuiți sunt unul dintre cele mai importante grupuri de oaspeți din industria de catering. Arta de a păstra acești clienți este de a crea o amintire pozitivă pentru ei, care să-i facă să se întoarcă. „Trebuie să ne amintim preferințele oaspeților noștri și să oferim mici atingeri pentru a le încuraja loialitatea repetată”, explică Alexander. O creștere a proporției de oaspeți obișnuiți cu cinci procente poate crește semnificativ profiturile, așa cum arată [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/).

Fie prin oferte de servicii personalizate individual, cum ar fi felicitarea ta de ziua ta sau un tratament special după reclamații - totul contează pentru a intensifica legătura. Gelbmann Wirtshaus are deja o bază loială, iar Alexander Gelbmann are talentul necesar pentru a extinde acest lucru în continuare. Provocarea rămâne să te poți afirma într-o gamă tot mai mare de restaurante și să surprinzi oaspeții cu idei creative.

Un pub precum Gelbmann este mai mult decât un simplu loc de mâncare; este un punct de întâlnire pentru flerul tradițional vienez și ospitalitatea caldă. Succesul se reflectă nu doar în gradul de ocupare, ci și în fețele fericite ale oaspeților care se întorc aici după o zi lungă pentru a se bucura de atmosfera și de bucătăria excelentă.