Tradição e diversão: O Gelbmann Wirtshaus celebra a hospitalidade local!

Tradição e diversão: O Gelbmann Wirtshaus celebra a hospitalidade local!

No coração de Ottakring, onde o aconchego e a tradição da taberna vienense ainda são muito populares, Alexander Gelbmann realizou um sonho de toda a vida ao assumir a taberna Gelbmann. Nascido em 1974, ele passou da publicidade para a indústria hoteleira e deu um novo fôlego ao negócio da família que seus pais fundaram. „Es ist wichtig, die Tradition weiterzuführen und gleichzeitig frischen Wind hineinzubringen“, então Alexander im Gespräch.

Sua equipe está lá há muito tempo: Edi, o garçom, que está na casa desde 1992, e Günther, irmão de Edi, que desde 1994 encanta os hóspedes com seus pratos criativos do dia a dia nas mesas, garantem um ambiente familiar. O Chef Bernd também é um veterano – faz parte da equipa Gelbmann desde 1993. Esta consistência na equipa é um verdadeiro golpe de sorte, porque os funcionários antigos contribuem significativamente para um ambiente acolhedor, pois sabemos que os hóspedes regulares na indústria da restauração trazem segurança no planeamento e maior utilização da capacidade. Cerca de 15% desses clientes fiéis podem representar até um terço das vendas, conforme relata a [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/).

O novo jardim de hóspedes e os hóspedes regulares

Falando em ambiente: o encantador jardim dos hóspedes foi reformado há quatro semanas. Novas mesas, cadeiras e um grande toldo convidam agora a desfrutar das noites quentes de verão ao ar livre. Uma verdadeira vantagem que deve vincular ainda mais os clientes já fiéis. Günther, em particular, conhece muitos dos hóspedes regulares pessoalmente ou de vista - a sua caligrafia nas especialidades diárias já se tornou uma característica distintiva. Nem é preciso dizer que um sorriso amigável e um endereço pessoal são importantes para os convidados, como destaca o Gastrojournal. Esses pequenos gestos fazem a diferença!

Alexander também tem um irmão, Sebastian, que dirige o “Gmoakeller” em Heumarkt. Os dois também administram juntos o Waldviertler Hof na Schönbrunner Straße. Isto mostra mais uma vez o quão enraizada a família está na gastronomia vienense. A ligação com o bairro e o planejamento para atrair novos hóspedes regulares no futuro são essenciais para ele. A fidelização de hóspedes não é uma coincidência, mas requer investimentos ativos para atrair e reter hóspedes a longo prazo.

Fidelização de hóspedes no setor de catering

Como é sabido, os hóspedes regulares são um dos grupos de hóspedes mais importantes na indústria da restauração. A arte de reter esses clientes é criar para eles uma memória positiva que os faça voltar. “Precisamos lembrar as preferências de nossos hóspedes e oferecer pequenos toques para incentivar sua fidelidade repetida”, explica Alexander. Um aumento de cinco por cento na proporção de hóspedes regulares pode aumentar significativamente os lucros, como mostra a [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/).

Seja por meio de ofertas de atendimento personalizadas individualmente, como parabéns pelo aniversário ou tratamento especial após reclamações - tudo conta para intensificar o vínculo. A Gelbmann Wirtshaus já possui uma base leal e Alexander Gelbmann tem o talento necessário para expandi-la ainda mais. O desafio continua a ser conseguir afirmar-se numa oferta cada vez maior de restaurantes e surpreender os hóspedes com ideias criativas.

Um pub como o Gelbmann é mais do que apenas um lugar para comer; é um ponto de encontro do estilo tradicional vienense e da calorosa hospitalidade. O sucesso reflecte-se não só na taxa de ocupação, mas também nos rostos felizes dos hóspedes que aqui regressam depois de um longo dia para desfrutar do ambiente e da excelente gastronomia.