Tradicija ir malonumas: Gelbmann Inn švenčia vietinį svetingumą!

Tradicija ir malonumas: Gelbmann Inn švenčia vietinį svetingumą!

Ottakring, Österreich - Ottakringo širdyje, kur Vienos smuklės jaukumas ir tradicijos vis dar yra labai populiarūs, Aleksandras Gelbmannas įgyvendino visą gyvenimą trunkančią svajonę perėmęs „Gelbmann Inn“. Gimęs 1974 m., Jis perėjo nuo reklamos į svetingumo pramonę ir todėl turėjo šeimos verslą, kurį kadaise jo tėvai įkūrė „Shine“ naujame „Splendor“. „Svarbu tęsti tradiciją ir tuo pat metu atnešti naują vėją“, - pokalbyje sakė Aleksandras.

Jo komanda ten ilgą laiką yra: padavėjas Edi, kuris namuose yra nuo 1992 m., Ir Edi brolis Güntheris, kuris nuo 1994 m. Įkvėpė svečius su savo kūrybingais kasdieniais lentų aikštelėmis, užtikrina šeimos atmosferą. Šefas Berndas taip pat yra „Gelbmann“ komandos veteranas nuo 1993 m. Šis personalo pasipriešinimas yra tikras sėkmės smūgis, nes ilgiamieji darbuotojai labai prisideda prie kviečiančios atmosferos, nes žinoma, kad nuolatiniai viešojo maitinimo prekybos svečiai suteikia planavimo saugumą ir didesnį naudojimą. Maždaug 15 procentų šių ištikimų klientų gali sudaryti trečdalį apyvartos, kaip pranešė globa.

Naujasis sodas ir nuolatiniai svečiai

Kalbant apie atmosferą: Žavusis sodas buvo atnaujintas prieš keturias savaites. Nauji stalai, kėdės ir didelis tentas dabar kviečia mėgautis švelniais vasaros vakarais po atviru dangumi. Tikras pliusas, kuris turėtų ir toliau įpareigoti ištikimus klientus. Visų pirma Güntheris žino daugybę įprastų svečių asmeniškai arba iš regėjimo - jo rašysena dienos patiekalais jau seniai tapo išskirtine savybe. Savaime suprantama, kad svečiams svarbi draugiška šypsena ir asmeninė kalba, taip pat gastrournal. Šie maži gestai daro skirtumą!

Aleksandras taip pat turi brolį Sebastianą, kuris vadovauja „Gmoakeller“ Heumarkte. Kartu abu taip pat valdo „Waldviertler Hof“ Schönbrunner Strasse. Tai dar kartą parodo, kokia įsišaknijusi šeima yra Vienos gastronomijoje. Jam labai svarbu ryšys su kaimynystėmis ir planavimas laimėti naujus nuolatinius svečius ateityje. Svečių įrišimas nėra atsitiktinumas, tačiau norint laimėti ir išlaikyti svečius ilgalaikėje perspektyvoje reikia aktyvių investicijų.

svečių įrišimas gastronomijoje

nuolatiniai svečiai yra viena iš svarbiausių svečių grupių, prekiaujančių viešojo maitinimo įstaigomis. Šių klientų įrišimo menas yra sukurti teigiamą atmintį, kuri ir toliau jaučia juos atgal į restoraną. „Mes turime atsiminti savo svečių pageidavimus ir pasiūlyti nedidelį dėmesį, kad būtų skatinamas jų pasikartojantis lojalumas“, - aiškina Aleksandras. Penkių procentų nuolatinio svečio padidėjimas gali žymiai padidinti pelną, nes globa rodo.

Ar individualiai suasmenintos paslaugos pasiūlymai, pavyzdžiui, pasveikinti jų gimtadienį ar specialų gydymą dėl skundų - viskas svarbu sustiprinti obligaciją. „Gelbmann Inn“ jau turi ištikimą bazę, o Aleksandras Gelbmannas turi reikiamą ranką ją dar labiau išplėsti. Lieka iššūkis vis daugiau restoranų ir sugebėti nustebinti svečius kūrybinėmis idėjomis.

Tokia smuklė kaip geltonasis žmogus yra daugiau nei vieta valgyti; Tai yra tradicinės Vienos nuojautos ir šilto svetingumo susitikimo taškas. Sėkmė ne tik akivaizdi, bet ir laiminguose svečių, kurie čia grįžta po ilgos dienos, veiduose, kad galėtų mėgautis atmosfera ir puikia virtuve.