Tradicija ir malonumas: Gelbmann Wirtshaus švenčia vietinį svetingumą!

Tradicija ir malonumas: Gelbmann Wirtshaus švenčia vietinį svetingumą!

Ottakringo širdyje, kur Vienos tavernos jaukumas ir tradicijos vis dar labai populiarus, Aleksandras Gelbmannas įgyvendino viso gyvenimo svajonę, perėmęs Gelbmann taverną. Gimęs 1974 m., jis iš reklamos perėjo į svetingumo industriją ir suteikė šeimos verslui, kad jo tėvai įkūrė naują gyvenimą. „Svarbu tęsti tradiciją ir tuo pačiu įkvėpti gaivaus oro“, – interviu sakė Aleksandras.

Jo komanda jau seniai: šeimynišką atmosferą užtikrina nuo 1992 metų namuose esantis padavėjas Edi ir nuo 1994 metų svečius kūrybingais kasdieniais patiekalais ant stalų džiuginantis Edi brolis Güntheris. Šefas Berndas taip pat yra veteranas – nuo ​​1993 m. „Gelbmann“ komandos narys. Toks personalo nuoseklumas yra tikra sėkmė, nes ilgalaikiai darbuotojai ženkliai prisideda prie svetingos atmosferos, nes žinome, kad nuolatiniai maitinimo pramonės svečiai atneša planavimo saugumą ir didesnį pajėgumų išnaudojimą. Kaip praneša [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/), maždaug 15 procentų šių lojalių klientų gali parduoti iki trečdalio.

Naujas svečių sodas ir nuolatiniai svečiai

Kalbant apie atmosferą: žavingas svečių sodas buvo atnaujintas prieš keturias savaites. Nauji stalai, kėdės ir didelis tentas dabar kviečia mėgautis šiltais vasaros vakarais po atviru dangumi. Tikras pliusas, kuris turėtų dar labiau surišti ir taip lojalius klientus. Güntheris ypač daug nuolatinių svečių pažįsta asmeniškai arba iš matymo – jo rašysena specialiuose dienos pasiūlymuose jau seniai tapo skiriamuoju bruožu. Savaime suprantama, kad svečiams svarbi draugiška šypsena ir asmeninis kreipinys, kaip pabrėžia Gastrojournal. Šie maži gestai daro skirtumą!

Aleksandras taip pat turi brolį Sebastianą, kuris vadovauja Heumarkt „Gmoakeller“. Jiedu taip pat kartu valdo Waldviertler Hof Schönbrunner Straße. Tai dar kartą parodo, kaip šeima įsišaknijusi Vienos gastronomijoje. Ryšys su kaimynyste ir planavimas ateityje pritraukti naujų nuolatinių svečių jam yra būtinas. Svečių lojalumas nėra atsitiktinumas, bet reikalauja aktyvių investicijų, siekiant pritraukti ir išlaikyti svečius ilgalaikėje perspektyvoje.

Svečių lojalumas maitinimo pramonėje

Kaip žinia, nuolatiniai svečiai yra viena svarbiausių svečių grupių maitinimo industrijoje. Menas išlaikyti šiuos klientus yra sukurti jiems teigiamą atmintį, kuri priverstų juos sugrįžti. „Turime atsiminti savo svečių pageidavimus ir pasiūlyti mažų dalykų, kad paskatintume jų pasikartojantį lojalumą“, – aiškina Aleksandras. Kaip rodo [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/) nuolatinių svečių dalies padidėjimas penkiais procentais, gali žymiai padidinti pelną.

Nesvarbu, ar tai būtų individualiai pritaikyti paslaugų pasiūlymai, pavyzdžiui, sveikinimas gimtadienio proga ar ypatingas gydymas po nusiskundimų – viskas svarbu, kad ryšys sustiprėtų. „Gelbmann Wirtshaus“ jau turi ištikimą bazę, o Aleksandras Gelbmannas turi reikiamų įgūdžių, kad galėtų ją toliau plėsti. Iššūkis išlieka įsitvirtinti vis didėjančiame restoranų asortimente ir nustebinti svečius kūrybingomis idėjomis.

Tokia užeiga kaip Gelbmann yra daugiau nei tik vieta pavalgyti; Tai tradicinės Vienos nuojautos ir šilto svetingumo susitikimo vieta. Sėkmę atspindi ne tik užimtumas, bet ir laimingi svečių veidai, kurie grįžta čia po ilgos dienos pasimėgauti atmosfera ir puikia virtuve.