Hagyomány és élvezet: A Gelbmann Inn a helyi vendéglátást ünnepli!

Hagyomány és élvezet: A Gelbmann Inn a helyi vendéglátást ünnepli!

Ottakring, Österreich - Ottakring szívében, ahol a bécsi kocsmának a koszorúja és hagyománya továbbra is nagyon népszerű, Alexander Gelbmann egész életen át tartó álomot teljesített a Gelbmann Inn átvételével. 1974 -ben született, és a reklámról a vendéglátóiparra váltott, és így volt a családi vállalkozás, amelyet szülei egyszer alapítottak az új pompában. "Fontos, hogy folytassa a hagyományt, és ugyanakkor friss szél hozott" - mondta Alexander a beszélgetésben.

Csapata már régóta ott van: EDI, a pincér, aki 1992 óta van a házban, és Günther, az EDI testvére, aki 1994 óta inspirálta a vendégeket kreatív napi bíróságokkal, biztosítja a családi légkört. Bernd séf 1993 óta a Gelbmann csapat veteránrésze is. Ez a személyzetben az ellenállás valódi szerencse, mivel a hosszú ideje alkalmazottak jelentős mértékben hozzájárulnak a meghívó légkörhez, mivel ismert, hogy a vendéglátóipar rendszeres vendégei a tervezési biztonságot és a felhasználást jelentik. Ezeknek a hűséges ügyfeleknek a kb. 15 % -a képes a forgalom egyharmadát, amint azt a [Patronge] jelentette (https://www.deshallehrschaft.de/gaestebinde-und-dammgaeste-der-mastronomy/).

Az új kert és a szokásos vendégek

A légkörről beszélve: A bájos kertet négy héttel ezelőtt felújították. Az új asztalok, székek és egy nagy napellenző most meghívja Önt, hogy élvezze az enyhe nyári estét a szabadban. Egy igazi plusz, amelynek továbbra is kötődnie kell a hűséges ügyfeleknek. Különösen Günther ismeri sok szokásos vendéget személyesen vagy látásból - a napi ételek kézírása már régen megkülönböztető jellegűvé vált. Magától értetődik, hogy a barátságos mosoly és a személyes beszéd fontos a vendégek számára, valamint a Gastrojournal. Ezek a kis gesztusok megváltoztatják!

Alexandernek van egy testvére, Sebastian is, aki a "Gmoakeller" -et vezeti Heumarktban. A kettő együttesen működteti a Waldviertler HOF -ot a Schönbrunner Strasse -ben. Ez ismét megmutatja, hogy a család mennyire gyökerezik Bécs gasztronómiájában. Számára elengedhetetlen a kapcsolat a szomszédsággal és az új rendes vendégek jövőbeni megnyerésének tervezése. A vendégkötés nem véletlen egybeesés, hanem aktív beruházásokra van szükség a vendégek hosszú távú megnyeréséhez és a vendégek megtartásához.

Vendégkötés a gasztronómiában

rendes vendégek az egyik legfontosabb vendégcsoport a vendéglátóiparban. Ezeknek az ügyfeleknek a kötődésének művészete az, hogy pozitív memóriát hozzon létre, amely továbbra is érezte őket az étterembe. "Emlékeznünk kell vendégeink preferenciáira, és kis figyelmet kell fordítanunk az ismétlődő hűség előmozdítására" - magyarázza Alexander. A szokásos vendég öt százalékos növekedése jelentősen növelheti a profitot, mivel a mecénás kiállítások.

Akár külön -külön személyre szabott szolgáltatási ajánlatok, például gratulálnak születésnapjuknak vagy a panaszok különleges kezelését - minden számít a kötvény fokozására. A Gelbmann Innnek már hűséges bázissal rendelkezik, és Alexander Gelbmannnak a szükséges keze van a további kibővítéshez. A kihívás továbbra is az, hogy képesek legyenek egyre növekvő éttermekben érvényesíteni, és kreatív ötletekkel meglepni a vendégeket.

Egy olyan kocsma, mint a sárga ember, több, mint egy étkezési hely; Ez egy találkozási pont a hagyományos bécsi hangulat és a meleg vendégszeretet számára. A siker nemcsak nyilvánvaló, hanem a vendégek boldog arcán is, akik egy hosszú nap után visszatérnek ide, hogy élvezzék a légkört és a kiváló konyhát.