Tradicija i uživanje: Gelbmann Inn slavi lokalno gostoprimstvo!

Tradicija i uživanje: Gelbmann Inn slavi lokalno gostoprimstvo!

Ottakring, Österreich - U srcu Ottakringa, gdje su ugodnost i tradicija bečke konobe još uvijek vrlo popularni, Alexander Gelbmann ispunio je cjeloživotni san svojim preuzimanjem Gelbmann Inn -a. Rođen 1974. godine, prešao je iz oglašavanja u ugostiteljsku industriju i tako je imao obiteljski posao koji su njegovi roditelji jednom osnovali Shine u New Splendoru. "Važno je nastaviti tradiciju i istovremeno donijeti svježi vjetar", rekao je Alexander u razgovoru.

Njegov je tim već duže vrijeme: EDI, konobar, koji je u kući od 1992. godine, a Günther, brat EDI, koji je goste nadahnuo svojim kreativnim dnevnim sudovima na pločama od 1994. godine, osigurava obiteljsku atmosferu. Chef Bernd je također veteranski dio tima Gelbmann od 1993. godine. Ovaj otpor u osobljem je pravi udar sreće, jer zaposlenici dugog vremena daju značajan doprinos pozivajućoj atmosferi, jer je poznato da redoviti gosti u trgovini ugostiteljstva donose sigurnost planiranja i veću upotrebu. Oko 15 posto ovih lojalnih kupaca može nadoknaditi trećinu prometa, kako je izvijestilo pokroviteljstvo.

Novi vrt i redovni gosti

Govoreći o atmosferi: Šarmantni vrt obnovljen je prije četiri tjedna. Novi stolovi, stolice i velika tenda sada vas pozivaju da uživate u blagim ljetnim večerima na otvorenom. Pravi plus koji bi trebao nastaviti vezati lojalne kupce. Günther posebno poznaje mnoge redovne goste osobno ili iz vida - njegov rukopis na dnevnim jelima odavno je postao odlikovano obilježje. Nepotrebno je da su prijateljski osmijeh i osobni govor važni za goste, kao i gastrojournal. Ove male geste čine razliku!

Alexander također ima brata Sebastiana koji vodi "Gmoakeller" u Heumarktu. Zajedno, njih dvoje također upravljaju Waldviertler Hof -om u Schönbrunner Strasseu. To još jednom pokazuje koliko je obitelj ukorijenjena u bečkoj gastronomiji. Povezanost sa susjedstvom i planiranje pobjede u novim redovitim gostima u budućnosti je za njega ključna. Gostovanje nije slučajnost, ali zahtijeva aktivna ulaganja kako bi se dugoročno osvojile i zadržale goste.

Vezanje gosta u gastronomiji

Kao što je poznato,

Redovni gosti jedna su od najvažnijih grupa gostiju u ugostiteljskoj trgovini. Umjetnost vezivanja ovih kupaca je stvoriti pozitivnu memoriju koja ih i dalje osjeća u restoran. "Moramo se sjetiti sklonosti naših gostiju i ponuditi male pažnje kako bi promovirali njihovu ponavljajuću lojalnost", objašnjava Alexander. Povećanje redovnog gosta od pet posto može značajno povećati profit, kao što pokroviteljstvo pokazuje.

Da li pojedinačno personalizirana usluga nudi, poput čestitke njihovog rođendana ili posebnog tretmana za pritužbe - sve se računa da pojača obveznicu. Inn Gelbmann već ima lojalnu bazu, a Alexander Gelbmann ima potrebnu ruku da ga dodatno proširi. Izazov ostaje da se mogu tvrditi u sve većem nizu restorana i moći iznenaditi goste kreativnim idejama.

Konoba poput žutog čovjeka više je od mjesta za jelo; To je mjesto susreta za tradicionalno bečku njuh i toplo gostoprimstvo. Uspjeh je ne samo očit, već i na sretnim licima gostiju koji se ovdje vraćaju nakon dugog dana kako bi uživali u atmosferi i izvrsnoj kuhinji.

Details
OrtOttakring, Österreich
Quellen

Kommentare (0)