Tradition et plaisir: le Gelbmann Inn célèbre l'hospitalité locale!

Tradition et plaisir: le Gelbmann Inn célèbre l'hospitalité locale!

Ottakring, Österreich - Au cœur d'Ottakring, où le costussation et la tradition de la taverne viennoise sont toujours très populaires, Alexander Gelbmann a réalisé un rêve à vie avec sa prise de contrôle du Gelbmann Inn. Né en 1974, il est passé de la publicité à l'industrie hôtelière et a donc eu l'entreprise familiale que ses parents ont fondé une fois Shine in New Splendor. "Il est important de continuer la tradition et en même temps apporter un vent frais", a déclaré Alexander dans la conversation.

Son équipe est là depuis longtemps: Edi, le serveur, qui est dans la maison depuis 1992, et Günther, frère d'Edi, qui a inspiré les invités avec ses courts quotidiens créatifs sur les conseils d'administration depuis 1994, assure une atmosphère familiale. Le chef Bernd est également une partie vétéran de l'équipe Gelbmann depuis 1993. Cette résistance dans le personnel est un véritable coup de chance, car les employés à long terme apportent une contribution significative à une atmosphère accueillante, car on sait que les invités réguliers du commerce de la restauration apportent une sécurité de planification et une utilisation plus élevée. Environ 15% de ces clients fidèles peuvent compenser jusqu'à un tiers du chiffre d'affaires, comme le rapporte le patronage.

Le nouveau jardin et les clients réguliers

En parlant d'atmosphère: le charmant jardin a été rénové il y a quatre semaines. De nouvelles tables, chaises et un grand auvent vous invitent désormais à profiter des soirées d'été douces en plein air. Un vrai plus qui devrait continuer à lier les clients fidèles. Günther en particulier connaît de nombreux invités réguliers personnellement ou de la vision - son écriture sur les plats de jour est depuis longtemps devenue une caractéristique distinctive. Il va sans dire qu'un sourire amical et un discours personnel sont importants pour les invités, ainsi que pour le gastrojournal. Ces petits gestes font la différence!

Alexander a également un frère, Sebastian, qui dirige le "Gmoakeller" à Heumarkt. Ensemble, les deux exploitent également le Waldviertler Hof dans Schönbrunner Strasse. Cela montre à nouveau à quel point la famille est enracinée dans la gastronomie de Vienne. Le lien avec le quartier et la planification de gagner de nouveaux invités réguliers à l'avenir sont essentiels pour lui. La liaison des clients n'est pas une coïncidence, mais nécessite des investissements actifs pour gagner et garder les invités à long terme.

liaison des invités en gastronomie

les invités réguliers sont l'un des groupes d'invités les plus importants du commerce de la restauration. L'art de lier ces clients est de créer une mémoire positive qui continue de les ressentir au restaurant. "Nous devons nous souvenir des préférences de nos invités et offrir de petites attentions pour promouvoir leur loyauté récurrente", explique Alexandre. Une augmentation de l'invité régulier de cinq pour cent peut augmenter considérablement le profit, car le patronage.

que ce soit par des offres de services personnalisées individuellement, comme féliciter leur anniversaire ou un traitement spécial pour les plaintes - tout compte pour intensifier le lien. Le Gelbmann Inn a déjà une base fidèle, et Alexander Gelbmann a la main nécessaire pour l'étendre davantage. Le défi reste de pouvoir s'affirmer dans une gamme croissante de restaurants et de pouvoir surprendre les invités avec des idées créatives.

Une taverne comme l'homme jaune est plus qu'un endroit pour manger; C'est un point de rencontre pour le flair viennois traditionnel et l'hospitalité chaleureuse. Le succès est non seulement évident, mais aussi dans les visages heureux des invités qui reviennent ici après une longue journée pour profiter de l'atmosphère et d'une excellente cuisine.