Tradition og nydelse: Gelbmann Inn fejrer lokal gæstfrihed!

Tradition og nydelse: Gelbmann Inn fejrer lokal gæstfrihed!

Ottakring, Österreich - I hjertet af Ottakring, hvor den wienernes taverna stadig er meget populære, har Alexander Gelbmann stadig opfyldt en livslang drøm med sin overtagelse af Gelbmann Inn. Han blev født i 1974 og skiftede fra reklame til gæstfrihedsindustrien og havde således familievirksomheden, som hans forældre engang grundlagde skinnende i New Splendor. "Det er vigtigt at fortsætte traditionen og samtidig bringe en frisk vind," sagde Alexander i samtale.

Hans team har været der i lang tid: Edi, tjeneren, der har været i huset siden 1992, og Günther, bror til Edi, der har inspireret gæsterne med sine kreative daglige domstole i bestyrelser siden 1994, sikrer en familieatmosfære. Kokken Bernd er også en veteran -del af Gelbmann -teamet siden 1993. Denne modstand i personalet er et reelt held, fordi medarbejdere i lang tid yder et betydeligt bidrag til en indbydende atmosfære, da det vides, at almindelige gæster i cateringhandelen bringer planlægningssikkerhed og højere udnyttelse. Cirka 15 procent af disse loyale kunder kan gøre op til en tredjedel af omsætningen, som rapporteret af protektion.

den nye have og de almindelige gæster

Apropos atmosfære: Den charmerende have blev renoveret for fire uger siden. Nye borde, stole og en stor markise inviterer dig nu til at nyde de milde sommeraftener i det fri. Et rigtigt plus, der skal fortsætte med at binde de loyale kunder. Især Günther kender mange almindelige gæster personligt eller fra vision - hans håndskrift på dagsretterne er længe blevet en kendetegn. Det siger sig selv, at et venligt smil og en personlig tale er vigtigt for gæsterne såvel som Gastrojournal. Disse små bevægelser gør forskellen!

Alexander har også en bror, Sebastian, der leder "Gmoakeller" på Heumarkt. Sammen driver de to også Waldviertler Hof i Schönbrunner Strasse. Dette viser endnu en gang, hvor rodfæstet familien er i Wiens gastronomi. Forbindelsen til kvarteret og planlægningen af ​​at vinde nye almindelige gæster i fremtiden er vigtig for ham. Gæstbinding er ikke en tilfældighed, men kræver, at aktive investeringer vinder og holder gæsterne på lang sigt.

gæstbinding i gastronomi

almindelige gæster en af ​​de vigtigste gæstegrupper i cateringhandelen. Kunsten at binde disse kunder er at skabe en positiv hukommelse, der fortsætter med at føle dem tilbage til restauranten. "Vi er nødt til at huske vores gæsters præferencer og tilbyde små opmærksomheder for at fremme deres tilbagevendende loyalitet," forklarer Alexander. En stigning i den almindelige gæst på fem procent kan øge overskuddet markant, da protektion viser.

Uanset om det er individuelt personaliserede servicetilbud, såsom at lykønske deres fødselsdag eller særlig behandling med klager - alt tæller for at intensivere obligationen. Gelbmann Inn har allerede en loyal base, og Alexander Gelbmann har den nødvendige hånd til yderligere at udvide den. Udfordringen er stadig i stand til at hævde sig i en voksende række restauranter og være i stand til at overraske gæsterne med kreative ideer.

En taverne som den gule mand er mere end et sted at spise; Det er et mødested for traditionel wiener flair og varm gæstfrihed. Succes er ikke kun tydelig, men også i de glade ansigter fra de gæster, der vender tilbage her efter en lang dag for at nyde atmosfæren og fremragende køkken.