Традиция и наслада: Gelbmann Wirtshaus празнува местното гостоприемство!

Традиция и наслада: Gelbmann Wirtshaus празнува местното гостоприемство!

В сърцето на Отакринг, където уютът и традицията на виенската механа са все още много популярни, Александър Гелбман сбъдва мечта на цял живот, като поема механа Гелбман. Роден през 1974 г., той преминава от рекламата към индустрията на хотелиерството и дава нов живот на семейния бизнес, основан от родителите му. „Важно е да продължим традицията и в същото време да внесем глътка свеж въздух“, каза Александър в интервю.

Неговият екип е там от дълго време: Еди, сервитьорът, който е в къщата от 1992 г., и Гюнтер, братът на Еди, който радва гостите с креативните си ежедневни ястия на масите от 1994 г., осигуряват семейна атмосфера. Шеф Бернд също е ветеран – част от екипа на Gelbmann от 1993 г. Тази последователност в персонала е истински късмет, защото дългогодишните служители допринасят значително за гостоприемната атмосфера, тъй като знаем, че редовните гости в кетъринг индустрията носят сигурност при планирането и по-високо използване на капацитета. Около 15 процента от тези лоялни клиенти могат да представляват до една трета от продажбите, според отчетите на [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/).

Новата градина за гости и редовните гости

Говорейки за атмосферата: очарователната градина за гости беше реновирана преди четири седмици. Нови маси, столове и голяма тента вече ви канят да се насладите на топлите летни вечери на открито. Истински плюс, който би трябвало допълнително да обвърже вече лоялните клиенти. Специално Гюнтер познава много от редовните гости лично или от поглед - неговият почерк върху ежедневните специалитети отдавна се е превърнал в отличителна черта. От само себе си се разбира, че приятелската усмивка и личното обръщение са важни за гостите, както подчертава Gastrojournal. Тези малки жестове правят разликата!

Александър също има брат, Себастиан, който управлява „Gmoakeller“ на Heumarkt. Двамата управляват заедно Waldviertler Hof на Schönbrunner Straße. Това още веднъж показва колко е вкоренено семейството във виенската гастрономия. Връзката с квартала и планирането за привличане на нови редовни гости в бъдеще е от съществено значение за него. Лоялността на гостите не е случайна, а изисква активни инвестиции за привличане и задържане на гости в дългосрочен план.

Лоялност на гостите в кетъринг индустрията

Както е известно, редовните гости са една от най-важните групи гости в кетъринг индустрията. Изкуството да задържаш тези клиенти е да им създадеш положителен спомен, който да ги кара да се връщат. „Трябва да запомним предпочитанията на нашите гости и да предложим малки щрихи, за да насърчим повторната им лоялност“, обяснява Александър. Увеличаването на дела на редовните гости с пет процента може значително да увеличи печалбите, както показва [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/).

Независимо дали чрез индивидуално персонализирани предложения за услуги, като например поздравление за рождения ви ден или специално отношение след оплаквания - всичко е от значение за засилване на връзката. Gelbmann Wirtshaus вече има лоялна база, а Александър Гелбман има необходимото умение да я разшири още повече. Предизвикателството остава да успееш да се наложиш в нарастваща гама от ресторанти и да изненадаш гостите с креативни идеи.

Пъб като Gelbmann е повече от просто място за хранене; това е място за среща на традиционен виенски привкус и топло гостоприемство. Успехът се отразява не само в заетостта, но и в щастливите лица на гостите, които се връщат тук след дълъг ден, за да се насладят на атмосферата и отличната кухня.