Традиция и наслада: Inn Gelbmann празнува местното гостоприемство!

Традиция и наслада: Inn Gelbmann празнува местното гостоприемство!

Ottakring, Österreich - В сърцето на Отакринг, където уюдомността и традицията на виенската механа все още са много популярни, Александър Гелбман изпълни мечта през целия живот с поглъщането си на Gelbmann Inn. Роден през 1974 г., той преминава от реклама в индустрията на гостоприемството и по този начин има семейния бизнес, който родителите му веднъж основават Shine в New Splendor. "Важно е да продължите традицията и в същото време да донесете свеж вятър", казва Александър в разговор.

Екипът му е там отдавна: Еди, сервитьорът, който е в къщата от 1992 г., и Гюнтер, брат на Еди, който е вдъхновил гостите с творческите си ежедневни съдилища в съветите от 1994 г., осигуряват семейна атмосфера. Шеф -готвачът Бернд също е ветеран от екипа на Gelbmann от 1993 г. Тази съпротива в персонала е истински късмет, тъй като служителите на дълго време дават значителен принос за приветлива атмосфера, тъй като е известно, че редовните гости в търговията с обществеността привеждат сигурността на планирането и по -голямото използване. Около 15 процента от тези лоялни клиенти могат да компенсират до една трета от оборота, както се съобщава от Patronage.

Новата градина и обикновените гости

Говорейки за атмосфера: Очарователната градина беше реновирана преди четири седмици. Нови маси, столове и голяма тента сега ви канят да се насладите на меките летни вечери на открито. Истински плюс, който трябва да продължи да обвързва лоялните клиенти. Гюнтер по -специално познава много редовни гости лично или от зрението - неговият почерк в деня ястията отдавна се превърна в отличителна черта. Разбира се, че приятелската усмивка и личната реч са важни за гостите, както и за Gastrojournal. Тези малки жестове правят разликата!

Александър има и брат Себастиан, който ръководи "Гмоакелер" в Хемарт. Заедно двамата също оперират Waldviertler Hof в Schönbrunner Strasse. Това показва за пореден път колко вкоренено е семейството в гастрономията на Виена. Връзката с квартала и планирането на спечелването на нови редовни гости в бъдеще е от съществено значение за него. Обвързването на гостите не е съвпадение, но изисква активни инвестиции, за да спечелят и поддържат гостите в дългосрочен план.

Свързване на гости в гастрономия

редовните гости са една от най -важните групи за гости в търговията с кетъринг. Изкуството на обвързването на тези клиенти е да създаде положителна памет, която продължава да ги усеща обратно в ресторанта. „Трябва да помним предпочитанията на нашите гости и да предложим малки внимания за популяризиране на повтарящата се лоялност“, обяснява Александър. Увеличението на редовния гост на пет процента може значително да увеличи печалбата, тъй като покровителство.

Механа като жълтия човек е повече от място за ядене; Това е точка за срещи за традиционния виенски нюх и топло гостоприемство. Успехът е не само очевиден, но и в щастливите лица на гостите, които се връщат тук след дълъг ден, за да се насладят на атмосферата и отличната кухня.