التقليد والتمتع: يحتفل Gelbmann Inn بالضيافة المحلية!

التقليد والتمتع: يحتفل Gelbmann Inn بالضيافة المحلية!

Ottakring, Österreich - في قلب Ottakring ، حيث لا يزال الحانة والتقاليد في الفيينا تحظى بشعبية كبيرة ، فقد حقق ألكساندر جيلبمان حلمًا مدى الحياة مع استيلاءه على The Gelbmann Inn. ولد في عام 1974 ، وانتقل من الإعلان إلى صناعة الضيافة ، وبالتالي كان لديه الأعمال العائلية التي أسس والديه ذات يوم تألق في نيو روعة. وقال ألكساندر في المحادثة: "من المهم مواصلة التقليد وفي الوقت نفسه إحضار ريح جديدة".

كان فريقه هناك لفترة طويلة: EDI ، النادل ، الذي كان في المنزل منذ عام 1992 ، و Günther ، شقيق EDI ، الذي ألهم الضيوف بمحاكمه اليومية الإبداعية على لوحات منذ عام 1994 ، ضمان جو عائلي. الشيف بيرند هو أيضًا جزء من المحاربين القدامى في فريق جيلبمان منذ عام 1993. هذه المقاومة في الموظفين هي ضربة حقيقية من الحظ ، لأن الموظفين الطويل الذين يقدمون مساهمة كبيرة في جو دعوة ، لأنه من المعروف أن الضيوف العاديين في تجارة الطعام يجلبون أمان التخطيط العالي. يمكن حوالي 15 في المائة من هؤلاء العملاء المخلصين إلى ما يصل إلى ثلث دوران ، وفقًا لما ذكرته الرعاية.

الحديقة الجديدة والضيوف العاديين

الحديث عن الجو: تم تجديد الحديقة الساحرة قبل أربعة أسابيع. طاولات جديدة وكراسي ومظلة كبيرة تدعوك الآن للاستمتاع بالأمسيات الصيفية المعتدلة في الهواء الطلق. زائد حقيقي يجب أن يستمر في ربط العملاء المخلصين. يعرف Günther على وجه الخصوص أن العديد من الضيوف العاديين شخصياً أو من الرؤية - أصبح خط يده على أطباق النهار منذ فترة طويلة ميزة مميزة. وغني عن القول إن الابتسامة الودية والكلام الشخصي مهمان للضيوف ، بالإضافة إلى gastrojournal. هذه الإيماءات الصغيرة تجعل الفرق!

ألكساندر لديه أيضًا أخ ، سيباستيان ، الذي يقود "Gmoakeller" في Heumarkt. معا ، يعمل الاثنان أيضًا على Waldviertler Hof في Schönbrunner Strasse. هذا يدل مرة أخرى على مدى جذر الأسرة في فن الطهو في فيينا. إن العلاقة مع الحي والتخطيط للفوز بالضيوف العاديين الجدد في المستقبل أمر ضروري بالنسبة له. ملزمة الضيوف ليس من قبيل الصدفة ، ولكنه يتطلب استثمارات نشطة للفوز وإبقاء الضيوف على المدى الطويل.

ضيف الربط في فن الطهو

الضيوف العاديين هم أحد أهم مجموعات الضيوف في تجارة تقديم الطعام. فن ربط هؤلاء العملاء هو إنشاء ذاكرة إيجابية لا تزال تشعر بها إلى المطعم. يوضح ألكساندر: "علينا أن نتذكر تفضيلات ضيوفنا ونقدم انتباهًا صغيرًا للترويج ولاءهم المتكرر". يمكن أن تزيد الزيادة في الضيف العادي البالغ خمسة في المائة من الربح بشكل كبير ، كما يظهر [HTTPS://www.disrellherlschaft.de/gaestebinde-und-stammgaeste-in-der-der-gastronomy/).

سواء من خلال عروض الخدمة المخصصة بشكل فردي ، مثل تهنئة عيد ميلادهم أو معاملة خاصة للشكاوى - كل شيء يهم تكثيف السندات. يحتوي Gelbmann Inn بالفعل على قاعدة مخلصة ، ولديه ألكساندر جيلبمان اليد اللازمة لتوسيعها. يبقى التحدي المطلوب أن يكونوا قادرين على تأكيد أنفسهم في مجموعة متزايدة من المطاعم وأن يكونوا قادرين على مفاجأة الضيوف بأفكار إبداعية.

الحانة مثل الرجل الأصفر هو أكثر من مكان لتناول الطعام ؛ إنها نقطة اجتماع للذوق الفيني التقليدي والضيافة الدافئة. النجاح ليس واضحًا فحسب ، بل أيضًا في الوجوه السعيدة للضيوف الذين يعودون إلى هنا بعد يوم طويل للاستمتاع بالجو والمطبخ الممتاز.