Wienerlegend: Fru Hradetzky formade Spatzennest och Café Ulrich

Wienerlegend: Fru Hradetzky formade Spatzennest och Café Ulrich

Tråkiga nyheter från 7:e distriktet: Den populära gastronomiska personligheten, fru Hradetzky, har dött vid 94 års ålder. Under många år var hon själen i "Spatzennest", ett traditionellt värdshus som drevs av henne och hennes man. Idag ligger det populära "Café Ulrich" på denna plats. Den värdiga atmosfären i caféet speglar etablissemangets tidigare historia, som inte bara bjöd på gastronomi utan också var en plats för kvarteret.

Fru Hradetzky var en regelbunden besökare på "Café Ulrich" och njöt ofta av ett glas Prosecco där, ett litet livselixir som hon föredrog att kombinera med en tårta. Gerald Bayer, kaféets verkställande direktör, har uppskattat dem sedan de öppnade 2013. Deras besök var en höjdpunkt i vardagen för det lilla kaféet, som ligger nära St. Ulrich-kyrkan och dess torg. De senaste åren bodde Hradetzky på ett närliggande äldreboende och lämnar efter sig många fina minnen. Hennes koppling till det gamla värdshuset var stark, även efter att hon sålt det fortsatte hon att bo ovanför platsen och kände sig bekväm i sitt kvarter.

Café Ulrich: En plats för njutning

"Café Ulrich", inrett i modern, urban stil, erbjuder gästerna inte bara en mysig atmosfär med tegelstenar och industriella gula toner, utan också ett varierat utbud av hälsosamma rätter och internationella delikatesser. Det är känt för sina hemgjorda läsk och små tallrikar som är perfekta att dela med sig av. Den populära uteserveringen inbjuder dig att dröja kvar på soliga dagar.

I likhet med "Spatzennest", där fru Hradetzky en gång stod vid spisen för gästerna, lägger caféet stor vikt vid säsongens produkter. Menyn sträcker sig från rejäla frukostar till färska smoothies, kvällscocktails och luncherbjudanden för alla smaker. Caféet har öppet varje dag till lunchtid och fram på kvällen och har blivit en viktig del av kvarteret.

En bit av det wienska köket

Det wienska köket i sig har en lång och händelserik historia. Det utvecklades på 1800-talet och inkorporerade influenser från kronoländerna som tillhörde det österrikisk-ungerska riket. Maträtter som den berömda Tafelspitz, som värderas inte bara på värdshus utan också i privata hushåll, är karakteristiska. Traditioner för husmanskost, som bestod av flera rätter, gick i arv och upprätthölls under generationer. Kärleken till rätter som nötkött, soppa och bakverk är bevis på ett kök som är både jordnära och raffinerat.

Det wienska köket anpassar sig ständigt till sociala förändringar och integrerar nya influenser. Idag är även vegetariska och internationella rätter mycket populära och passar bra in i moderna caféer som "Café Ulrich". Konditorivaror och dess storhetstid under Biedermeier-eran är fortfarande mycket populära idag, med stöd av kärleken till god mat och en trevlig atmosfär.

Förlusten av fru Hradetzky skadar grannskapet, men hennes arv lever vidare i "Café Ulrich". Tillsammans med sin man formade hon stadsdelens gastronomi och kommer att minnas med glädje, särskilt för sitt varma sätt och sin passion för god mat och social samvaro. Det är andan i denna wienska krogkultur som överlever i modern gastronomi och gör "Café Ulrich" till en populär mötesplats i Wien.

För mer information om “Café Ulrich” och dess utbud, besök hemsidan Ulrich Wien. För en djupare inblick i det wienska köket och dess historia, läs mer Historik Wiki.

Vi kommer alltid att minnas fru Hradetzky med glädje.