Dunajska legenda: gospa Hradetzky je oblikovala Spatzennest in Café Ulrich

Dunajska legenda: gospa Hradetzky je oblikovala Spatzennest in Café Ulrich

Žalostna novica iz 7. okrožja: Priljubljena osebnost gastronomije, gospa Hradetzky, je umrla v starosti 94 let. Dolga leta je bila duša "Spatzennest", tradicionalne gostilne, ki sta jo upravljala njen in njen mož. Danes je priljubljena "Café Ulrich". Trdno vzdušje kavarne odraža prejšnjo zgodovino restavracije, ki ni samo ponudila gastronomije, ampak je bila tudi mesto za sosesko.

Gospa Hradetzky je bila redna obiskovalka "Café Ulrich" in je tam pogosto uživala v kozarcu Prosecca, majhnega eliksirja življenja, ki ga je raje združila s kosom torte. Gerald Bayer, generalni direktor kavarne, jih je cenil, odkar so odprli leta 2013. Njihovi obiski so bili vrhunec v vsakdanjem življenju majhne kavarne, ki se nahaja v bližini cerkve St. Ulrich in njegovega trga. V zadnjih letih je Hradetzky živel v bližnjem domu za upokojitev in za seboj pušča veliko lepih spominov. Njena povezava s staro gostilno je bila močna, tudi potem, ko jo je prodala, je še naprej živela nad krajem in se v svoji soseščini počutila udobno.

Kavarna Ulrich: kraj uživanja

"Kavarna Ulrich", opremljena v sodobnem, urbanem slogu, gostom ponuja ne le prijetno vzdušje z opekami in industrijsko rumeno toni, temveč tudi raznoliko izbiro zdravih jedi in mednarodnih dobrot. Znana je po domačih sodah in majhnih ploščah, ki so kot nalašč za skupno rabo. Priljubljena zunanja terasa vas vabi, da se zadržite ob sončnih dneh.

Podobno kot "Spatinnest", kjer je gospa Hradetzky nekoč stala gostom na peči, kavarna pripisuje velikemu pomenu sezonskim izdelkom. Jedilnik sega od srčnega zajtrka do svežih smoothijev do koktajlov zvečer in menijev za kosilo, ki ponujajo nekaj za vsak okus. Kavarna je odprta vsak dan v času kosila in do večera in se je razvila v pomemben del soseske.

Kos dunajske kuhinje

Sama dunajska kuhinja ima dolgo in prireditveno zgodovino. Razvil se je v 19. stoletju in vključeval tudi vplive iz držav krone, ki so pripadali avstrijsko-ogrski monarhiji. Značilno so jedi, kot je znani Tafelspitz, ki se ne ceni samo v gostilnah, ampak tudi v zasebnih gospodinjstvih. Tradicije meščanske kuhinje, ki je bila sestavljena iz več tečajev, so bile že več generacij in vzdrževane. Ljubezen do jedi, kot so govedina, juha in peciva, priča o kuhinji, ki je navzdol -Arth in na drugi strani.

Dunajska kuhinja se vedno prilagaja družbenim spremembam in združuje nove vplive. Danes so tudi vegetarijanske in mednarodne jedi zelo priljubljene, ki se dobro ujemajo v sodobne kavarne, kot je "Café Ulrich". Kuhinja peciva in njegov visoki cvetovi v Biedermeierju so danes zelo dobro sprejeti, podprta z ljubeznijo do dobre hrane in prijetnega vzdušja.

Izguba gospe Hradetzky boli sosesko, a njena zapuščina živi v "Café Ulrich." Skupaj s svojim možem je oblikovala gastronomijo okrožja in se bo lepo spominjala, še posebej zaradi njene tople in strasti do dobre hrane in družabnih srečanj. Zaradi duha te dunajske kulture gostilne preživi v sodobni gastronomiji in "Café Ulrich" naredi priljubljeno srečanje na Dunaju.

Za več informacij o "Café Ulrich" in njegovi ponudbi obiščite spletno stran Ulrich Dunaj. Za globlji vpogled v dunajsko kuhinjo in svojo zgodovino preberite več Zgodovina wiki.

Gospa Hradetzky bomo vedno obdržali v dobrem spominu.