Legendă vieneză: doamna Hradetzky a modelat Spatzennest și Café Ulrich

Legendă vieneză: doamna Hradetzky a modelat Spatzennest și Café Ulrich

Veste tristă din sectorul 7: Personalitatea gastronomiei populare, doamna Hradetzky, a murit la vârsta de 94 de ani. Mulți ani a fost sufletul „Spatzennest”, un han tradițional condus de ea și de soțul ei. Astăzi popularul „Café Ulrich” se află în această locație. Atmosfera demnă a cafenelei reflectă istoria anterioară a stabilimentului, care nu numai că oferea gastronomie, ci era și un loc pentru cartier.

Doamna Hradetzky era o vizită obișnuită la „Café Ulrich” și savura adesea un pahar de Prosecco acolo, un mic elixir de viață pe care prefera să-l combine cu o bucată de tort. Gerald Bayer, directorul general al cafenelei, le apreciază încă de la deschidere în 2013. Vizitele lor au fost un punct culminant în viața de zi cu zi a micuței cafenele, care se află lângă biserica Sf. Ulrich și piața acesteia. În ultimii ani, Hradetzky a locuit într-o casă de bătrâni din apropiere și lasă în urmă multe amintiri frumoase. Legătura ei cu vechiul han a fost puternică, chiar și după ce l-a vândut, a continuat să locuiască deasupra locului și s-a simțit confortabil în cartierul ei.

Café Ulrich: un loc de distracție

„Café Ulrich”, mobilat în stil modern, urban, oferă oaspeților nu numai o atmosferă confortabilă cu cărămizi și nuanțe de galben industrial, ci și o selecție diversă de preparate sănătoase și delicatese internaționale. Este cunoscut pentru sucurile de casă și farfuriile mici care sunt perfecte pentru împărțit. Populara terasă în aer liber vă invită să zăboviți în zilele însorite.

Similar cu „Spatzennest”, unde doamna Hradetzky stătea cândva la aragaz pentru oaspeți, cafeneaua pune mare accent pe produsele de sezon. Meniul variază de la mic dejun copios la smoothie-uri proaspete, cocktail-uri de seară și specialități de prânz pentru fiecare gust. Cafeneaua este deschisă în fiecare zi până la prânz și seara și a devenit o parte importantă a cartierului.

O bucată din bucătăria vieneză

Bucătăria vieneză în sine are o istorie lungă și plină de evenimente. S-a dezvoltat în secolul al XIX-lea și a încorporat influențe din ținuturile coroanei care au aparținut Imperiului Austro-Ungar. Sunt caracteristice feluri de mâncare precum celebrul Tafelspitz, care este apreciat nu numai în hanuri, ci și în gospodăriile private. Tradițiile gătitului de casă, care constau din mai multe feluri, au fost transmise și menținute de-a lungul generațiilor. Dragostea pentru mâncăruri precum carnea de vită, supa și produsele de patiserie este dovada unei bucătării care este atât practic, cât și rafinată.

Bucătăria vieneză se adaptează continuu la schimbările sociale și integrează noi influențe. Astăzi, mâncărurile vegetariene și internaționale sunt, de asemenea, foarte populare și se potrivesc bine în cafenelele moderne precum „Café Ulrich”. Bucătăria de patiserie și perioada sa de glorie în epoca Biedermeier sunt și astăzi foarte populare, susținute de dragostea pentru mâncare bună și o atmosferă plăcută.

Pierderea doamnei Hradetzky rănește cartierul, dar moștenirea ei trăiește în „Café Ulrich”. Împreună cu soțul ei, a modelat gastronomia raionului și va fi amintită cu drag, mai ales pentru maniera ei caldă și pasiunea pentru mâncarea bună și adunările sociale. Spiritul acestei culturi de taverne vieneze este cel care supraviețuiește în gastronomia modernă și face din „Café Ulrich” un loc de întâlnire popular în Viena.

Pentru mai multe informații despre „Café Ulrich” și ofertele sale, vizitați site-ul web Ulrich Viena. Pentru o perspectivă mai profundă asupra bucătăriei vieneze și a istoriei acesteia, citiți mai multe Istorie Wiki.

Ne vom aminti mereu cu drag de doamna Hradetzky.