Weense legende: mevrouw Hradetzky heeft het Spatzennest en Café Ulrich vormgegeven

Weense legende: mevrouw Hradetzky heeft het Spatzennest en Café Ulrich vormgegeven

Droevig nieuws uit het 7e district: de populaire gastronomiepersoonlijkheid, mevrouw Hradetzky, is op 94-jarige leeftijd overleden. Jarenlang was zij de ziel van het “Spatzennest”, een traditionele herberg die werd gerund door haar en haar man. Tegenwoordig is op deze locatie het populaire “Café Ulrich” gevestigd. De waardige sfeer van het café weerspiegelt de voorgeschiedenis van het etablissement, dat niet alleen gastronomie bood, maar ook een plek was voor de buurt.

Mevrouw Hradetzky was een regelmatige bezoeker van het “Café Ulrich” en genoot daar vaak van een glas Prosecco, een klein levenselixer dat ze het liefst combineerde met een fluitje van een cent. Gerald Bayer, directeur van het café, waardeert hen sinds de opening in 2013. Hun bezoeken waren een hoogtepunt in het dagelijkse leven van het kleine café, dat vlakbij de St. Ulrich-kerk en het bijbehorende plein ligt. De afgelopen jaren woonde Hradetzky in een nabijgelegen bejaardentehuis en laat veel goede herinneringen achter. Haar band met de oude herberg was sterk, zelfs nadat ze deze had verkocht, bleef ze boven de plaats wonen en voelde ze zich op haar gemak in haar buurt.

Café Ulrich: een plek om te genieten

Het “Café Ulrich”, ingericht in een moderne, stedelijke stijl, biedt gasten niet alleen een gezellige sfeer met bakstenen en industriële gele tinten, maar ook een gevarieerde selectie gezonde gerechten en internationale delicatessen. Het staat bekend om zijn zelfgemaakte frisdranken en kleine bordjes die perfect zijn om te delen. Het populaire buitenterras nodigt uit tot vertoeven op zonnige dagen.

Net als het “Spatzennest”, waar mevrouw Hradetzky ooit aan de kachel stond voor de gasten, legt het café grote nadruk op seizoensproducten. Het menu varieert van een stevig ontbijt tot verse smoothies, avondcocktails en lunchspecials voor elke smaak. Het café is elke dag geopend van lunchtijd tot 's avonds en is een belangrijk onderdeel van de buurt geworden.

Een stukje Weense keuken

De Weense keuken zelf heeft een lange en veelbewogen geschiedenis. Het ontwikkelde zich in de 19e eeuw en omvatte invloeden uit de kroonlanden die tot het Oostenrijks-Hongaarse rijk behoorden. Karakteristiek zijn gerechten als de beroemde Tafelspitz, die niet alleen in herbergen maar ook in particuliere huishoudens gewaardeerd wordt. Tradities van thuiskoken, die uit verschillende gangen bestonden, werden generaties lang doorgegeven en in stand gehouden. De liefde voor gerechten als rundvlees, soep en gebak getuigt van een keuken die zowel nuchter als verfijnd is.

De Weense keuken past zich voortdurend aan sociale veranderingen aan en integreert nieuwe invloeden. Tegenwoordig zijn ook vegetarische en internationale gerechten erg populair en passen ze goed in moderne cafés zoals “Café Ulrich”. De banketbakkerij en haar hoogtijdagen in het Biedermeier-tijdperk zijn vandaag de dag nog steeds erg populair, ondersteund door de liefde voor lekker eten en een aangename sfeer.

Het verlies van mevrouw Hradetzky doet de buurt pijn, maar haar nalatenschap leeft voort in ‘Café Ulrich’. Samen met haar man heeft ze de gastronomie van de wijk vormgegeven en zal met veel plezier herinnerd worden, vooral vanwege haar warme manier van doen en haar passie voor lekker eten en sociale bijeenkomsten. Het is de geest van deze Weense tavernecultuur die voortleeft in de moderne gastronomie en het “Café Ulrich” tot een populaire ontmoetingsplaats in Wenen maakt.

Bezoek de website voor meer informatie over “Café Ulrich” en zijn aanbod Ulrich Wenen. Voor een dieper inzicht in de Weense keuken en haar geschiedenis, lees verder Geschiedenis-wiki.

Wij zullen mevrouw Hradetzky altijd met veel plezier herinneren.