Vienos legenda: M. Hradetzky suformavo Spatzennest ir Café Ulrich

Vienos legenda: M. Hradetzky suformavo Spatzennest ir Café Ulrich

Liūdna žinia iš 7-ojo rajono: sulaukusi 94 metų mirė populiari gastronomijos asmenybė M. Hradetzky. Ji daug metų buvo tradicinės užeigos „Spatzennest“, kuriai vadovavo jos ir jos vyras, siela. Šiandien šioje vietoje yra populiari „Café Ulrich“. Ori kavinės atmosfera atspindi ankstesnę įstaigos istoriją, kuri ne tik siūlė gastronomiją, bet buvo ir kaimynystės vieta.

M. Hradetzky buvo nuolatinė „Café Ulrich“ lankytoja ir čia dažnai mėgaudavosi taure Prosecco – mažu gyvybės eliksyru, kurį mieliau derindavo su pyrago gabalėliu. Kavinės generalinis direktorius Geraldas Bayeris jas vertina nuo pat jų atidarymo 2013 m. Jų apsilankymai buvo ryškiausias mažos kavinės, esančios šalia Šv. Ulricho bažnyčios ir jos aikštės, kasdieniame gyvenime. Pastaraisiais metais Hradetzky gyveno netoliese esančiuose senelių namuose ir paliko daug malonių prisiminimų. Jos ryšys su senąja užeiga buvo stiprus, net ir pardavusi ją, ji toliau gyveno aukščiau vietos ir jautėsi patogiai savo kaimynystėje.

Kavinė Ulrich: malonumo vieta

Moderniu, urbanistiniu stiliumi įrengta „Café Ulrich“ svečiams siūlo ne tik jaukią plytų ir pramoninės geltonos spalvos atmosferą, bet ir įvairų sveikuoliškų patiekalų bei tarptautinių skanėstų pasirinkimą. Jis žinomas dėl savo naminių gaiviųjų gėrimų ir mažų lėkštučių, kurios puikiai tinka dalintis. Populiari lauko terasa kviečia pabūti saulėtomis dienomis.

Panašiai kaip „Spatzennest“, kur ponia Hradetzky kadaise svečiams stovėjo prie krosnies, kavinėje didelis dėmesys skiriamas sezoniniams gaminiams. Meniu svyruoja nuo sočių pusryčių iki šviežių kokteilių, vakaro kokteilių ir specialių pietų pasiūlymų kiekvienam skoniui. Kavinė dirba kiekvieną dieną per pietus ir vakare ir tapo svarbia kaimynystės dalimi.

Vienos virtuvės gabalėlis

Pati Vienos virtuvė turi ilgą ir kupiną įvykių istoriją. Ji išsivystė XIX amžiuje ir apėmė Austrijos-Vengrijos imperijai priklausiusių karūnos žemių įtaką. Būdingi tokie patiekalai kaip garsusis tafelšpicas, vertinamas ne tik užeigose, bet ir privačiuose namų ūkiuose. Gaminimo namuose tradicijos, kurias sudarė keli kursai, buvo perduodamos ir išlaikomos iš kartos į kartą. Meilė tokiems patiekalams kaip jautiena, sriuba ir pyragaičiai liudija, kad virtuvė yra žemiška ir rafinuota.

Vienos virtuvė nuolat prisitaiko prie socialinių pokyčių ir integruoja naujas įtakas. Šiandien vegetariški ir tarptautiniai patiekalai taip pat labai populiarūs ir puikiai dera tokiose moderniose kavinėse kaip „Café Ulrich“. Konditerijos gaminių virtuvė ir jos klestėjimas Bydermejerio eroje yra labai populiarios ir šiandien, palaikomos meilės geram maistui ir maloniai atmosferai.

Ponios Hradetzky netektis skaudina kaimynystę, tačiau jos palikimas gyvuoja „Café Ulrich“. Kartu su vyru ji formavo rajono gastronomiją ir bus maloniai prisimenama, ypač dėl savo šilto būdo ir aistros skaniam maistui bei bendravimui. Būtent šios Vienos tavernos kultūros dvasia išliko šiuolaikinėje gastronomijoje ir „Café Ulrich“ paverčia populiaria susitikimų vieta Vienoje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Café Ulrich“ ir jos pasiūlymus, apsilankykite svetainėje Ulrichas Viena. Norėdami sužinoti daugiau apie Vienos virtuvę ir jos istoriją, skaitykite daugiau Istorijos Wiki.

Mes visada su meile prisiminsime ponią Hradetzky.