Bécsi legenda: Hradetzky asszony alakította a Spatzennestet és a Café Ulrichot

Bécsi legenda: Hradetzky asszony alakította a Spatzennestet és a Café Ulrichot

Szomorú hír a 7. kerületből: 94 éves korában elhunyt a népszerű gasztronómiai személyiség, Hradetzky asszony. Hosszú évekig ő volt a lelke a „Spatzennest”-nek, egy hagyományos fogadónak, amelyet férjével együtt vezettek. Ma a népszerű „Café Ulrich” ezen a helyen található. A kávézó méltó hangulata tükrözi a létesítmény korábbi történetét, amely nemcsak gasztronómiát kínált, hanem a környéknek is helyet adott.

Hradetzky asszony rendszeres látogatója volt a „Café Ulrich”-nak, és gyakran ivott ott egy pohár Proseccót, egy kis életelixírt, amelyet szívesebben kombinált egy szelet tortával. Gerald Bayer, a kávézó ügyvezetője 2013-as megnyitásuk óta nagyra értékeli őket. Látogatásuk fénypontot jelentett a kis kávézó mindennapjaiban, amely a Szent Ulrich templom és tere közelében található. Az elmúlt években Hradetzky egy közeli nyugdíjasotthonban élt, és sok szép emléket hagy maga után. Kapcsolata a régi fogadóval erős volt, még azután is, hogy eladta, továbbra is a hely fölött élt, és jól érezte magát a szomszédságában.

A Café Ulrich: az élvezet helye

A modern, városi stílusban berendezett „Café Ulrich” nemcsak otthonos légkört kínál téglákkal és ipari sárga tónusokkal, hanem egészséges ételek és nemzetközi finomságok változatos választékát is. Házi készítésű üdítőiről és kis tányérjairól ismert, amelyek tökéletesek a megosztáshoz. A népszerű szabadtéri terasz napsütéses napokon csábít.

A „Spatzennesthez” hasonlóan, ahol Hradetzky asszony egykor a tűzhelynél állt a vendégek előtt, a kávézóban is nagy hangsúlyt fektetnek a szezonális termékekre. A menü a kiadós reggelitől a friss turmixokig, az esti koktélokig és az ebédkülönlegességekig minden ízlést kielégít. A kávézó minden nap ebédidőben és estig nyitva tart, és a környék fontos részévé vált.

A bécsi konyha egy darabja

Maga a bécsi konyha hosszú és eseménydús múltra tekint vissza. A 19. században alakult ki, és az Osztrák-Magyar Birodalomhoz tartozó koronaföldek hatásait is magába foglalta. Jellemzőek az olyan ételek, mint a híres Tafelspitz, amelyet nemcsak a fogadókban, hanem a magánháztartásokban is nagyra értékelnek. A több fogásból álló házi főzés hagyományait generációkon át örökítették és őrizték. Az olyan ételek iránti szeretet, mint a marhahús, a leves és a péksütemények, egy olyan konyha bizonyítéka, amely földhözragadt és kifinomult.

A bécsi konyha folyamatosan alkalmazkodik a társadalmi változásokhoz és integrálja az új hatásokat. Manapság a vegetáriánus és a nemzetközi ételek is nagyon népszerűek, és jól illeszkednek az olyan modern kávézókba, mint a „Café Ulrich”. A péksüteményes konyha és annak fénykora a biedermeier korszakban ma is nagy népszerűségnek örvend, amit a jó ételek szeretete és a kellemes légkör támogatja.

Ms. Hradetzky elvesztése fáj a környéknek, de öröksége tovább él a „Café Ulrichban”. Férjével együtt alakította a kerület gasztronómiáját, és szeretettel emlékeznek rájuk, különösen meleg modoráért, valamint a jó ételek és társasági összejövetelek iránti szenvedélyéért. Ennek a bécsi kocsmakultúrának a szellemisége az, amely a modern gasztronómiában is megmarad, és a „Café Ulrich”-t Bécs kedvelt találkozóhelyévé teszi.

A „Café Ulrich”-ról és kínálatáról további információkért látogasson el a weboldalra Ulrich Bécs. Ha mélyebb betekintést szeretne kapni a bécsi konyhába és annak történetébe, olvassa el tovább Történelem Wiki.

Mindig szeretettel fogunk emlékezni Hradetzky asszonyra.