Bečka legenda: Gospođa Hradetzky oblikovala je Spatzennest i Café Ulrich

Bečka legenda: Gospođa Hradetzky oblikovala je Spatzennest i Café Ulrich

Tužna vijest iz 7. okruga: Popularna gastronomska ličnost, gospođa Hradetzky, umrla je u 94. godini života. Dugi niz godina bila je duša tradicionalne gostionice “Spatzennest” koju su vodili ona i njezin suprug. Danas se na ovom mjestu nalazi popularni “Café Ulrich”. Dostojanstvena atmosfera kavane odražava prethodnu povijest lokala, koji nije samo nudio gastronomiju, već je bio i mjesto za susjedstvo.

Gospođa Hradetzky bila je redoviti posjetitelj “Café Ulrich” i tamo je često uživala u čašici Prosecca, malog životnog eliksira koji je radije spajala s komadom kolača. Gerald Bayer, direktor kafića, cijeni ih od otvaranja 2013. Njihovi posjeti bili su vrhunac u svakodnevnom životu malog kafića koji se nalazi u blizini crkve sv. Ulricha i njezinog trga. Posljednjih godina Hradetzky je živio u obližnjem domu za umirovljenike i za sobom je ostavio mnogo lijepih uspomena. Njezina veza sa starom gostionicom bila je jaka, čak i nakon što ju je prodala, nastavila je živjeti iznad mjesta i osjećala se ugodno u svom susjedstvu.

Café Ulrich: mjesto za uživanje

“Café Ulrich”, namješten u modernom, urbanom stilu, gostima nudi ne samo ugodnu atmosferu s ciglama i industrijskim žutim tonovima, već i raznolik izbor zdravih jela i internacionalnih delicija. Poznato je po domaćim gaziranim pićima i tanjurićima koji su savršeni za dijeljenje. Popularna vanjska terasa poziva vas da se zadržite za sunčanih dana.

Slično kao u “Spatzennestu”, gdje je gospođa Hradetzky nekoć stajala za štednjakom za goste, u kafiću se veliki naglasak stavlja na sezonske proizvode. Jelovnik se kreće od obilnih doručaka do svježih smoothieja, večernjih koktela i specijaliteta za ručak za svačiji ukus. Kafić je otvoren svaki dan do ručka i navečer i postao je važan dio susjedstva.

Komad bečke kuhinje

Sama bečka kuhinja ima dugu i bogatu povijest. Razvija se u 19. stoljeću i uključuje utjecaje iz krunskih zemalja koje su pripadale Austro-Ugarskoj. Karakteristična su jela poput poznatog Tafelspitz-a koji je cijenjen ne samo u gostionicama nego iu privatnim domaćinstvima. Tradicija domaće kuhinje, koja se sastojala od nekoliko slijedova, prenosila se i održavala generacijama. Ljubav prema jelima kao što su govedina, juha i peciva dokaz je kuhinje koja je prizemna i profinjena.

Bečka kuhinja neprestano se prilagođava društvenim promjenama i integrira nove utjecaje. Danas su vegetarijanska i međunarodna jela također vrlo popularna i dobro se uklapaju u moderne kafiće poput “Café Ulrich”. Slastičarska kuhinja i njezin procvat u doba bidermajera i danas je vrlo popularna, a potpomognuta ljubavlju prema dobroj hrani i ugodnoj atmosferi.

Gubitak gospođe Hradetzky boli susjedstvo, ali njezino nasljeđe živi u "Café Ulrich". Zajedno sa svojim suprugom oblikovala je gastronomiju okruga i ostat će u lijepom sjećanju, posebno po svom toplom ponašanju i strasti prema dobroj hrani i društvenim okupljanjima. To je duh kulture bečkih konoba koji preživljava u modernoj gastronomiji i čini “Café Ulrich” popularnim sastajalištem u Beču.

Za više informacija o “Café Ulrich” i njegovoj ponudi posjetite web stranicu Ulrich Beč. Za dublji uvid u bečku kuhinju i njezinu povijest pročitajte više na Povijest Wiki.

Uvijek ćemo se rado sjećati gospođe Hradetzky.