Bečka legenda: Gospođa Hradetzky oblikovala je Spatzennest i Café Ulrich

Bečka legenda: Gospođa Hradetzky oblikovala je Spatzennest i Café Ulrich

Tužne vijesti iz 7. okruga: Popularna ličnost gastronomije, gospođa Hradetzky, umrla je u dobi od 94. godine. Dugi niz godina bila je duša "Spatzennest", tradicionalne gostionice kojom su upravljali njezin i njen suprug. Danas je popularni "Café Ulrich". Čvrsta atmosfera kafića odražava prethodnu povijest restorana, koja nije samo ponudila gastronomiju, već je i bila mjesto za susjedstvo.

Gospođa Hradetzky bila je obična posjetiteljica "Café Ulrich" i često je uživala u čaši prosecca, malom eliksiru života koji je radije kombinirala s komadom kolača. Gerald Bayer, direktor kafića, cijenio ih je otkad su se otvorili 2013. godine. Njihovi su posjeti bili vrhunac u svakodnevnom životu malog kafića, koji se nalazi u blizini crkve svetog Ulricha i njegovog trga. Posljednjih godina Hradetzky je živio u obližnjem mirovinskom domu i ostavlja iza sebe mnoga draga sjećanja. Njezina povezanost sa Starom gostionicom bila je snažna, čak i nakon što ju je prodala, nastavila je živjeti iznad mjesta i osjećala se ugodno u svom susjedstvu.

Kafić Ulrich: Mjesto uživanja

"Café Ulrich", opremljen u modernom, urbanom stilu, nudi gostima ne samo ugodnu atmosferu s opekama i industrijskim žutim tonovima, već i raznovrstan izbor zdravih jela i međunarodnih delicija. Poznat je po domaćim sodama i malim pločama koje su savršene za dijeljenje. Popularna terasa na otvorenom poziva vas da se zadržavate u sunčanim danima.

Slično kao "Spatzennest", gdje se gospođa Hradetzky jednom zalagala za goste na štednjaku, kafić pridaje veliku važnost sezonskim proizvodima. Jelovnik se kreće od srdačnog doručka do svježih smoothieja do koktela u večernjim i ručkom jelovnicima koji nude nešto za svaki ukus. Kafić je otvoren svaki dan tijekom ručka i do večeri i razvio se u važan dio susjedstva.

Komad bečke kuhinje

Bečka kuhinja sama ima dugu i događajsku povijest. Razvio se u 19. stoljeću i ugradio utjecaje krunskih zemalja koje su pripadale Austro-Ugarskom carstvu. Jela poput poznatog Tafelspitza, koja se cijene ne samo u gostionicama, već i u privatnim domaćinstvima, karakteristična su. Tradicije kućnog kuhanja, koje su se sastojale od nekoliko tečajeva, prenesene su i održavane generacijama. Ljubav prema jelima poput govedine, juhe i peciva dokaz je kuhinje koja je i prizemna i rafinirana.

Bečka kuhinja uvijek se prilagođava društvenim promjenama i integrira nove utjecaje. Danas su vegetarijanska i međunarodna jela također vrlo popularna, koja se dobro uklapaju u moderne kafiće poput "Café Ulrich". Kuhinja peciva i njegov visoki cvjetanje u Biedermeieru danas su vrlo dobro primljeni, podržani ljubavlju prema dobroj hrani i ugodnoj atmosferi.

Gubitak gospođe Hradetzky boli je susjedstvo, ali njezino nasljeđe živi u "Café Ulrich". Zajedno sa suprugom oblikovala je gastronomiju okruga i ostala u dobrom sjećanju, posebno za svoj topli način i strast prema dobroj hrani i društvenom dobivanju. Duh ove bečke gostionice također preživljava u modernoj gastronomiji i čini "Café Ulrich" popularnim mjestom susreta u Beču.

Za više informacija o "Café Ulrich" i njegovim ponudama posjetite web stranicu Ulrich Beč. Za dublji uvid u bečku kuhinju i njegovu povijest, pročitajte više Povijest wiki.

Uvijek ćemo održati gospođu Hradetzky u dobroj pamćenju.