Viini legend: Pr Hradetzky kujundas Spatzennesti ja kohviku Ulrich

Viini legend: Pr Hradetzky kujundas Spatzennesti ja kohviku Ulrich

Kurb uudis 7. linnaosast: populaarne gastronoomiategelane pr Hradetzky suri 94-aastaselt. Ta oli aastaid tema ja ta abikaasa juhitud traditsioonilise võõrastemaja "Spatzennest" hing. Tänapäeval asub selles kohas populaarne "Café Ulrich". Kohviku väärikas atmosfäär peegeldab asutuse varasemat ajalugu, mis mitte ainult ei pakkunud gastronoomiat, vaid oli ka naabruskonna koht.

Proua Hradetzky oli “Café Ulrichi” regulaarne külaline ja nautis seal sageli klaasikest Proseccot, väikest elueliksiiri, mida eelistas kombineerida koogitükiga. Kohviku tegevdirektor Gerald Bayer on neid hinnanud alates nende avamisest 2013. aastal. Nende külaskäigud olid püha Ulrichi kiriku ja selle väljaku lähedal asuva väikese kohviku igapäevaelu tipphetki. Viimastel aastatel elas Hradetzky lähedal asuvas vanadekodus ja jätab endast maha palju häid mälestusi. Tema side vana võõrastemajaga oli tugev, isegi pärast selle müümist elas ta selle koha kohal ja tundis end oma naabruses mugavalt.

Kohvik Ulrich: nautimise koht

Moodsas, urbanistlikus stiilis sisustatud “Café Ulrich” pakub külalistele lisaks hubasele telliskivide ja tööstuskollaste toonidega õhkkonnale ka mitmekülgset valikut tervislikke roogasid ja rahvusvahelisi hõrgutisi. See on tuntud omatehtud karastusjookide ja väikeste taldrikute poolest, mis sobivad suurepäraselt jagamiseks. Populaarne väliterrass kutsub päikesepaistelistel päevadel pikutama.

Sarnaselt “Spatzennestile”, kus pr Hradetzky kunagi külaliste jaoks pliidi ääres seisis, on kohvikus suur rõhk hooajatoodetel. Menüüs on rikkalikud hommikusöögid värskete smuutide, õhtuste kokteilide ja lõunasöökide eripakkumisteni igale maitsele. Kohvik on avatud iga päev lõuna- ja õhtutundideni ning sellest on saanud naabruskonna oluline osa.

Tükike Viini kööki

Viini köögil endal on pikk ja sündmusterohke ajalugu. See arenes välja 19. sajandil ja hõlmas Austria-Ungari impeeriumile kuulunud kroonimaade mõjusid. Iseloomulikud on sellised road nagu kuulus Tafelspitz, mida hinnatakse mitte ainult võõrastemajades, vaid ka eramajapidamistes. Mitmest käigust koosnevad koduse toiduvalmistamise traditsioone pärandati ja säilitati põlvkondade kaupa. Armastus selliste roogade vastu nagu veiseliha, supp ja küpsetised on tõend köögist, mis on nii maalähedane kui ka rafineeritud.

Viini köök kohandub pidevalt sotsiaalsete muutustega ja integreerib uusi mõjutusi. Tänapäeval on väga populaarsed ka taimetoidud ja rahvusvahelised toidud, mis sobivad hästi tänapäevastesse kohvikutesse nagu “Café Ulrich”. Kondiitriköök ja selle hiilgeaeg biidermeieri ajastul on tänapäevalgi väga populaarne, seda toetab armastus hea toidu ja mõnusa atmosfääri vastu.

Pr Hradetzky kaotus teeb naabruskonnale haiget, kuid tema pärand elab edasi "Café Ulrichis". Koos abikaasaga kujundas ta linnaosa gastronoomiat ja jääb soojalt meelde eelkõige sooja eluviisi ning hea toidu ja seltskondlike koosviibimiste vastu. Just selle Viini kõrtsikultuuri vaim püsib tänapäevases gastronoomias ja teeb “Café Ulrichist” populaarseks kohtumispaigaks Viinis.

Lisateavet "Café Ulrichi" ja selle pakkumiste kohta leiate veebisaidilt Ulrich Viin. Viini köögist ja selle ajaloost sügavama ülevaate saamiseks lugege edasi Ajaloo Wiki.

Meenutame proua Hradetzkyt alati heldimusega.