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Leyenda vienesa: la Sra. Hradetzky dio forma al Spatzennest y al Café Ulrich
La Sra. Hradetzky, la casera de larga data del nido de gorrión en el nuevo edificio, murió a la edad de 94 años - Mayores y Joie de Vivre permanecen.
Leyenda vienesa: la Sra. Hradetzky dio forma al Spatzennest y al Café Ulrich
Triste noticia desde el distrito 7: a la edad de 94 años ha fallecido la personalidad de la gastronomía popular Sra. Hradetzky. Durante muchos años fue el alma del "Spatzennest", un mesón tradicional regentado por ella y su marido. Hoy en día se encuentra en este lugar el popular “Café Ulrich”. El ambiente digno del café refleja la historia anterior del establecimiento, que no sólo ofrecía gastronomía sino que también era un lugar para el barrio.
La señora Hradetzky visitaba habitualmente el Café Ulrich y a menudo disfrutaba allí de una copa de Prosecco, un pequeño elixir de vida que prefería combinar con un trozo de tarta. Gerald Bayer, el director general de la cafetería, los valora desde su apertura en 2013. Sus visitas eran un momento culminante en la vida cotidiana de esta pequeña cafetería situada cerca de la iglesia de San Ulrico y su plaza. Hradetzky vivió en los últimos años en una residencia de ancianos cercana y deja muchos recuerdos entrañables. Su conexión con la antigua posada era fuerte, incluso después de venderla, continuó viviendo encima del lugar y se sentía cómoda en su vecindario.
El Café Ulrich: un lugar para disfrutar
El "Café Ulrich", establecido en un estilo urbano moderno, no solo ofrece a los huéspedes un ambiente acogedor con ladrillos y tonos industriales, sino también una selección diversa de platos saludables y delicias internacionales. Es conocido por sus limonadas caseras y sus pequeños platos que son perfectos para compartir. La popular terraza externa te invita a demorarte en los días soleados.
Al igual que en el "Spatzennest", donde antiguamente la señora Hradetzky se encontraba frente al fuego para atender a los invitados, en este café se da gran importancia a los productos de temporada. El menú abarca desde abundantes desayunos hasta batidos recién hechos, cócteles por la noche y especialidades de almuerzo para todos los gustos. La cafetería está abierta todos los días durante el almuerzo y hasta la noche y se ha convertido en una parte importante del vecindario.
Un pedazo de cocina vienés
La cocina vienesa en sí tiene una larga y agitada historia. Se desarrolló en el siglo XIX y también incluyó influencias de los países de la corona, que pertenecían a la monarquía de Austria-Húngaro. Las características son platos como el famoso Tafelspitz, que no solo se valora en las posadas, sino también en los hogares privados. Las tradiciones de la cocina burguesa, que consistían en varios cursos, fueron transmitidos y mantenidos durante generaciones. El amor por los platos como la carne de res, la sopa y los platos de pastelería dan testimonio de una cocina que está baja a la tierra y, por otro lado,.
La cocina vienesa siempre se adapta a los cambios sociales e integra nuevas influencias. Hoy, los platos vegetarianos e internacionales también son muy populares, que encajan bien en cafés modernos como el "Café Ulrich". La cocina de pastelería y su alta flor en Biedermeier son muy bien recibidos hoy, con el apoyo del amor por la buena comida y un ambiente agradable.
La pérdida de la Sra. Hradetzky perjudica el vecindario, pero su legado sigue vivo en el "Café Ulrich". Junto con su esposo, dio forma a la gastronomía del distrito y permanece en buena memoria, especialmente por su cálida manera y pasión por la buena comida y la venta social. Es el espíritu de esta cultura de posada vienesa que también sobrevive en la gastronomía moderna y hace que el "Café Ulrich" sea un lugar de reunión popular en Viena.
Para obtener más información sobre “Café Ulrich” y sus ofertas, visite el sitio web Ulrich Viena. Para una visión más profunda de la cocina vienesa y su historia, lea más en Historia Wiki.
Siempre recordaremos con cariño a la señora Hradetzky.