Βιεννέζικος θρύλος: Η κα Hradetzky διαμόρφωσε το Spatzennest and Café Ulrich

Βιεννέζικος θρύλος: Η κα Hradetzky διαμόρφωσε το Spatzennest and Café Ulrich

Θλιβερά νέα από την 7η περιφέρεια: Η δημοφιλής προσωπικότητα της γαστρονομίας, η κυρία Hradetzky, πέθανε σε ηλικία 94 ετών. Για πολλά χρόνια ήταν η ψυχή του «Spatzennest», ενός παραδοσιακού πανδοχείου που διοικούσε η ίδια και ο σύζυγός της. Σήμερα το δημοφιλές «Café Ulrich» βρίσκεται σε αυτή την τοποθεσία. Η αξιοπρεπής ατμόσφαιρα του καφέ αντικατοπτρίζει την προηγούμενη ιστορία της εγκατάστασης, η οποία όχι μόνο πρόσφερε γαστρονομία αλλά ήταν και χώρος για τη γειτονιά.

Η κυρία Hradetzky ήταν τακτική επισκέπτης του «Café Ulrich» και απολάμβανε συχνά ένα ποτήρι Prosecco, ένα μικρό ελιξίριο ζωής που προτιμούσε να το συνδυάσει με ένα κομμάτι κέικ. Ο Gerald Bayer, ο διευθύνων σύμβουλος του καφέ, τα εκτιμά από τότε που άνοιξαν το 2013. Οι επισκέψεις τους ήταν ένα αποκορύφωμα στην καθημερινή ζωή του μικρού καφέ, το οποίο βρίσκεται κοντά στην εκκλησία St. Ulrich και την πλατεία του. Τα τελευταία χρόνια, ο Hradetzky ζούσε σε έναν κοντινό οίκο ευγηρίας και αφήνει πίσω του πολλές όμορφες αναμνήσεις. Η σύνδεσή της με το παλιό πανδοχείο ήταν δυνατή, ακόμα και αφού το πούλησε, συνέχισε να μένει πάνω από το μέρος και ένιωθε άνετα στη γειτονιά της.

The Café Ulrich: Ένας χώρος απόλαυσης

Το «Café Ulrich», επιπλωμένο σε μοντέρνο, αστικό στιλ, προσφέρει στους επισκέπτες όχι μόνο μια ζεστή ατμόσφαιρα με τούβλα και βιομηχανικούς κίτρινους τόνους, αλλά και μια ποικιλία από υγιεινά πιάτα και διεθνείς λιχουδιές. Είναι γνωστό για τις σπιτικές αναψυκτικές του και τα μικρά πιάτα που είναι ιδανικά για κοινή χρήση. Η δημοφιλής εξωτερική βεράντα σας προσκαλεί να χαλαρώσετε τις ηλιόλουστες μέρες.

Παρόμοια με το «Spatzennest», όπου η κα Hradetzky κάποτε στεκόταν στη σόμπα για τους καλεσμένους, το καφέ δίνει μεγάλη έμφαση στα εποχιακά προϊόντα. Το μενού κυμαίνεται από πλούσιο πρωινό έως φρέσκα smoothies, βραδινά κοκτέιλ και μεσημεριανές σπεσιαλιτέ για κάθε γούστο. Το καφέ είναι ανοιχτό κάθε μέρα από το μεσημέρι και το βράδυ και έχει γίνει σημαντικό μέρος της γειτονιάς.

Ένα κομμάτι βιεννέζικης κουζίνας

Η ίδια η βιεννέζικη κουζίνα έχει μια μακρά και πολυσύχναστη ιστορία. Αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα και ενσωμάτωσε επιρροές από τα εδάφη του στέμματος που ανήκαν στην Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία. Χαρακτηριστικά είναι πιάτα όπως το περίφημο Tafelspitz, που εκτιμάται όχι μόνο στα πανδοχεία αλλά και στα ιδιωτικά νοικοκυριά. Οι παραδόσεις της σπιτικής μαγειρικής, οι οποίες αποτελούνταν από διάφορα μαθήματα, μεταβιβάστηκαν και διατηρήθηκαν σε γενιές. Η αγάπη για πιάτα όπως το βόειο κρέας, η σούπα και τα αρτοσκευάσματα είναι απόδειξη μιας κουζίνας που είναι ταυτόχρονα προσγειωμένη και εκλεπτυσμένη.

Η βιεννέζικη κουζίνα προσαρμόζεται συνεχώς στις κοινωνικές αλλαγές και ενσωματώνει νέες επιρροές. Σήμερα, τα χορτοφαγικά και τα διεθνή πιάτα είναι επίσης πολύ δημοφιλή και ταιριάζουν καλά σε μοντέρνα καφέ όπως το «Café Ulrich». Η κουζίνα ζαχαροπλαστικής και η ακμή της στην εποχή του Biedermeier εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλή σήμερα, υποστηριζόμενη από την αγάπη για το καλό φαγητό και την ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Η απώλεια της κυρίας Hradetzky πληγώνει τη γειτονιά, αλλά η κληρονομιά της παραμένει ζωντανή στο «Café Ulrich». Μαζί με τον σύζυγό της, διαμόρφωσε τη γαστρονομία της περιοχής και θα μείνει αξέχαστη στη μνήμη της, ειδικά για τον ζεστό της τρόπο και το πάθος της για καλό φαγητό και κοινωνικές συναναστροφές. Είναι το πνεύμα αυτής της κουλτούρας της βιεννέζικης ταβέρνας που επιβιώνει στη σύγχρονη γαστρονομία και κάνει το «Café Ulrich» δημοφιλές σημείο συνάντησης στη Βιέννη.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το "Café Ulrich" και τις προσφορές του, επισκεφτείτε τον ιστότοπο Ούλριχ Βιέννη. Για μια βαθύτερη εικόνα της βιεννέζικης κουζίνας και της ιστορίας της, διαβάστε περισσότερα Ιστορικό Wiki.

Θα θυμόμαστε πάντα με αγάπη την κα Hradetzky.