Wienerlegende: Fru Hradetzky formede Spatzennest og Café Ulrich

Wienerlegende: Fru Hradetzky formede Spatzennest og Café Ulrich

Trist nyhed fra 7. distrikt: Den populære gastronomiske personlighed, fru Hradetzky, er død i en alder af 94. I mange år var hun sjælen i "Spatzennest", en traditionel kro, der blev drevet af hende og hendes mand. I dag ligger den populære “Café Ulrich” på dette sted. Caféens værdige atmosfære afspejler etablissementets tidligere historie, som ikke kun bød på gastronomi, men også var et sted for kvarteret.

Fru Hradetzky var en fast gæst på "Café Ulrich" og nød ofte et glas Prosecco der, en lille livseliksir, som hun foretrak at kombinere med et stykke kage. Gerald Bayer, caféens administrerende direktør, har værdsat dem, siden de åbnede i 2013. Deres besøg var et højdepunkt i hverdagen på den lille café, som ligger tæt på St. Ulrich-kirken og dens plads. I de senere år boede Hradetzky på et nærliggende alderdomshjem og efterlader sig mange gode minder. Hendes tilknytning til den gamle kro var stærk, selv efter hun havde solgt den, fortsatte hun med at bo over stedet og følte sig godt tilpas i sit nabolag.

Caféen Ulrich: Et sted for nydelse

"Café Ulrich", indrettet i en moderne, urban stil, tilbyder gæsterne ikke kun en hyggelig atmosfære med mursten og industrielle gule toner, men også et mangfoldigt udvalg af sunde retter og internationale delikatesser. Det er kendt for sine hjemmelavede sodavand og små tallerkener, der er perfekte til at dele. Den populære udendørs terrasse inviterer dig til at blive hængende på solrige dage.

I lighed med "Spatzennest", hvor fru Hradetzky engang stod ved komfuret for gæsterne, lægger caféen stor vægt på årstidens produkter. Menuen spænder fra solid morgenmad til friske smoothies, aftencocktails og frokosttilbud for enhver smag. Caféen er åben hver dag til frokosttid og ud på aftenen og er blevet en vigtig del af kvarteret.

Et stykke wienerkøkken

Wiensk køkken har i sig selv en lang og begivenhedsrig historie. Det udviklede sig i det 19. århundrede og inkorporerede påvirkninger fra de kronlande, der tilhørte det østrig-ungarske imperium. Retter som den berømte Tafelspitz, der værdsættes ikke kun i kroer, men også i private husholdninger, er karakteristiske. Traditioner for husmandskost, som bestod af flere retter, blev overført og vedligeholdt gennem generationer. Kærligheden til retter som oksekød, suppe og kager vidner om et køkken, der er både jordnært og raffineret.

Wiensk køkken tilpasser sig hele tiden sociale forandringer og integrerer nye påvirkninger. I dag er vegetariske og internationale retter også meget populære og passer godt ind i moderne caféer som “Café Ulrich”. Konditorkøkkenet og dets storhedstid i Biedermeier-æraen er stadig meget populært i dag, understøttet af kærligheden til god mad og en behagelig atmosfære.

Tabet af fru Hradetzky skader kvarteret, men hendes arv lever videre i "Café Ulrich." Sammen med sin mand prægede hun bydelens gastronomi og vil blive husket med glæde, især for sin varme facon og sin passion for god mad og socialt samvær. Det er ånden i denne wienerværtshuskultur, der overlever i moderne gastronomi og gør "Café Ulrich" til et populært mødested i Wien.

For mere information om “Café Ulrich” og dets tilbud, besøg hjemmesiden Ulrich Wien. For et dybere indblik i det wienske køkken og dets historie, læs mere om Historie Wiki.

Vi vil altid huske fru Hradetzky med glæde.