Vídeňská legenda: Paní Hradetzky tvarovala Spatzennest a Café Ulrich

Vídeňská legenda: Paní Hradetzky tvarovala Spatzennest a Café Ulrich

Smutná zpráva ze 7. obvodu: Ve věku 94 let zemřela oblíbená osobnost gastronomie paní Hradetzky. Dlouhá léta byla duší „Spatzennestu“, tradičního hostince, který provozovala ona a její manžel. Dnes se na tomto místě nachází oblíbená „Café Ulrich“. Důstojná atmosféra kavárny odráží předchozí historii podniku, který nabízel nejen gastronomii, ale byl i místem pro okolí.

Paní Hradetzky byla pravidelnou návštěvnicí „Café Ulrich“ a často si tam vychutnávala sklenku prosecca, malého elixíru života, který nejraději spojovala s kouskem dortu. Gerald Bayer, ředitel kavárny, si jich váží již od jejího otevření v roce 2013. Jejich návštěvy byly vrcholem každodenního života malé kavárny, která se nachází nedaleko kostela sv. Ulricha a jeho náměstí. V posledních letech bydlel Hradecký v nedalekém domově důchodců a zanechal po sobě mnoho hezkých vzpomínek. Její vztah ke starému hostinci byl silný, i poté, co ho prodala, nadále bydlela nad místem a cítila se dobře ve svém sousedství.

Kavárna Ulrich: Místo zábavy

„Café Ulrich“ zařízená v moderním městském stylu nabízí hostům nejen útulnou atmosféru s cihlovými a industriálními žlutými tóny, ale také rozmanitý výběr zdravých jídel a mezinárodních lahůdek. Je známý svými domácími limonádami a malými talířky, které jsou ideální pro sdílení. Oblíbená venkovní terasa zve k lenošení ve slunečných dnech.

Podobně jako na „Spatzennest“, kde kdysi stála u plotny pro hosty paní Hradetzky, klade kavárna velký důraz na sezónní produkty. Nabídka sahá od vydatných snídaní až po čerstvá smoothie, večerní koktejly a polední speciality podle chuti. Kavárna je otevřena každý den přes poledne až do večera a stala se důležitou součástí čtvrti.

Kousek vídeňské kuchyně

Samotná vídeňská kuchyně má dlouhou a bohatou historii. Vyvinula se v 19. století a zahrnovala vlivy z korunních zemí, které patřily k Rakousko-Uhersku. Charakteristická jsou jídla jako slavný Tafelspitz, který si cení nejen v hostincích, ale i v soukromých domácnostech. Tradice domácí kuchyně, která se skládala z několika chodů, se předávala a udržovala po generace. Láska k pokrmům, jako je hovězí maso, polévka a pečivo, je důkazem kuchyně, která je jak přízemní, tak vytříbená.

Vídeňská kuchyně se neustále přizpůsobuje společenským změnám a integruje nové vlivy. Vegetariánská a mezinárodní jídla jsou dnes také velmi populární a dobře se hodí do moderních kaváren, jako je „Café Ulrich“. Cukrářská kuchyně a její rozkvět v době biedermeieru jsou i dnes velmi oblíbené, podpořené láskou k dobrému jídlu a příjemné atmosféře.

Ztráta paní Hradetzky bolí okolí, ale její odkaz žije dál v „Café Ulrich“. Spolu se svým manželem utvářela okresní gastronomii a budou na ni rádi vzpomínat především pro její vřelé vystupování a vášeň pro dobré jídlo a společenská setkání. Je to duch této vídeňské krčmářské kultury, který přežívá v moderní gastronomii a dělá z „Café Ulrich“ oblíbené místo setkávání ve Vídni.

Pro více informací o „Café Ulrich“ a její nabídce navštivte webové stránky Ulrich Vídeň. Pro hlubší vhled do vídeňské kuchyně a její historie čtěte dále Historie Wiki.

Na paní Hradetzkou budeme vždy v dobrém vzpomínat.