أسطورة فيينا: قامت السيدة هراديتسكي بتشكيل مقهى سباتزينست ومقهى أولريش

أسطورة فيينا: قامت السيدة هراديتسكي بتشكيل مقهى سباتزينست ومقهى أولريش

أخبار حزينة من المنطقة السابعة: توفيت السيدة هراديتسكي، شخصية فن الطهي الشهيرة، عن عمر يناهز 94 عامًا. وكانت لسنوات عديدة روح "سباتزينيست"، وهو نزل تقليدي كانت تديره هي وزوجها. اليوم يقع "مقهى أولريش" الشهير في هذا الموقع. يعكس الجو الكريم للمقهى التاريخ السابق للمؤسسة، التي لم تقدم فن الطهي فحسب، بل كانت أيضًا مكانًا للحي.

كانت السيدة هراديتسكي زائرة منتظمة لـ "مقهى أولريش" وغالبًا ما كانت تستمتع بكأس من مشروب بروسيكو هناك، وهو إكسير صغير للحياة كانت تفضل دمجه مع قطعة من الكعك. وقد أعرب جيرالد باير، المدير الإداري للمقهى، عن تقديرهم منذ افتتاحه في عام 2013. وكانت زياراتهم علامة بارزة في الحياة اليومية للمقهى الصغير، الذي يقع بالقرب من كنيسة سانت أولريش وساحتها. في السنوات الأخيرة، عاش هراديتسكي في دار للمسنين قريبة وترك وراءه العديد من الذكريات الجميلة. كان ارتباطها بالنزل القديم قويًا، حتى بعد أن باعته، استمرت في العيش فوق المكان وشعرت بالراحة في حيها.

مقهى أولريش: مكان للاستمتاع

يقدم "مقهى أولريش"، المؤثث على الطراز الحضري الحديث، للضيوف ليس فقط أجواء مريحة مع الطوب والألوان الصفراء الصناعية، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية والأطباق العالمية الشهية. يشتهر بالمشروبات الغازية محلية الصنع والأطباق الصغيرة المثالية للمشاركة. يدعوك التراس الخارجي الشهير للاسترخاء في الأيام المشمسة.

وعلى غرار مقهى "Spatzennest"، حيث وقفت السيدة هراديتسكي ذات مرة أمام الموقد للضيوف، يركز المقهى بشكل كبير على المنتجات الموسمية. تتراوح القائمة من وجبات الإفطار الشهية إلى العصائر الطازجة والكوكتيلات المسائية وعروض الغداء الخاصة التي تناسب جميع الأذواق. يفتح المقهى أبوابه يوميًا خلال وقت الغداء وحتى المساء، وقد أصبح جزءًا مهمًا من الحي.

قطعة من المطبخ الفييني

يتمتع المطبخ الفييني نفسه بتاريخ طويل ومليء بالأحداث. لقد تطورت في القرن التاسع عشر وأدمجت تأثيرات من أراضي التاج التي كانت تابعة للإمبراطورية النمساوية المجرية. تتميز أطباق مثل Tafelspitz الشهيرة، والتي لا تقدر قيمتها فقط في النزل ولكن أيضًا في المنازل الخاصة. تقاليد الطبخ المنزلي، والتي تتكون من عدة دورات، تم تناقلها والحفاظ عليها عبر الأجيال. إن حب أطباق مثل لحم البقر والحساء والمعجنات هو دليل على المطبخ الواقعي والمكرر.

يتكيف المطبخ الفييني باستمرار مع التغيرات الاجتماعية ويدمج التأثيرات الجديدة. اليوم، تحظى الأطباق النباتية والعالمية أيضًا بشعبية كبيرة وتتناسب جيدًا مع المقاهي الحديثة مثل "Café Ulrich". لا تزال أطباق المعجنات وذروتها في عصر بيدرمير تحظى بشعبية كبيرة اليوم، مدعومة بحب الطعام الجيد والأجواء الممتعة.

إن خسارة السيدة هراديتسكي تؤذي الحي، لكن إرثها لا يزال حيًا في "مقهى أولريش". لقد شكلت مع زوجها فن الطهي في المنطقة وسوف نتذكرها باعتزاز، خاصة بسبب أسلوبها الدافئ وشغفها بالطعام الجيد والتجمعات الاجتماعية. إنها روح ثقافة الحانات الفيينية التي لا تزال باقية في فن الطهي الحديث وتجعل من "مقهى أولريش" مكانًا شعبيًا للقاء في فيينا.

لمزيد من المعلومات حول "مقهى أولريش" وعروضه، قم بزيارة الموقع الإلكتروني أولريش فيينا. للحصول على نظرة أعمق حول المطبخ الفييني وتاريخه، اقرأ المزيد ويكي التاريخ.

سوف نتذكر دائمًا السيدة هراديتسكي باعتزاز.