Neubauer tar det bästa kaffet från Östersjön direkt till Wien!

Neubauer tar det bästa kaffet från Östersjön direkt till Wien!

I ett litet livligt kafé i Neubau, Wien, tar Boris Šešlija och hans företag Dodola Coffee en bit av Östersjön till Wiens kaffekultur. Den infödde österrikaren har satt upp ett mycket personligt mål: sökandet efter hans favoritkaffe, som inte längre fanns tillgängligt, ledde till att han startade sitt eget rosteri. Namnet "Dodola" kommer från en slavisk gudinna förknippad med regn och fertilitet - en symbolisk koppling till kvaliteten på dess kaffebönor.

Bönorna, som främst omfattar Arabica från Brasilien och Robusta från Uganda, rostas direkt på Östersjön. Šešlija har en god förmåga till kvalitet och smak - en fördel med att steka i egen regi. För att säkerställa fräschör och perfekt rostningsgrad besöker han själv rosteriet en gång i månaden. Hans passion för hantverk återspeglas i varje steg i processen, från inköp av grönt kaffe till att buteljera de färdiga produkterna.

Försäljning och leverans

Dodola Coffee serverar inte bara kaffeälskare över hela Wien, utan levererar också till advokatbyråer, hotell och kontor. De beställda varorna levereras till kunden antingen per post eller i de flesta fall personligen. En speciell service som många wienere uppskattar. Du kan enkelt beställa via Dodola Coffee-webbplatsen, som är utformad för att vara användarvänlig och även tar hänsyn till användningen av cookies för att förbättra innehållet.

Šešlija drömmer om att en dag föra över sin verksamhet till nästa generation och ser detta som en möjlighet att dela sin passion för kaffe med kommande generationer. Glädjen över manuellt arbete och det omedelbara resultatet driver honom varje dag.

Trender inom kaffekultur

Utvecklingen av hantverksrostare erkänns alltmer som ett socialt fenomen, inte bara i Wien, utan även i Tyskland. Enligt Coffee Institute har dessa småföretag, ofta familjeägda, etablerat sig som väktare av kaffetraditioner och höjt medvetenheten om rättvis handel, transparens och lokal identitet. Dessa rosterier är inte bara platser för njutning, utan också sociala mötesplatser för gemenskap och utbyte.

Hantverk har sitt pris, men konsumenterna är villiga att betala för kvalitet. Rostning sker ofta med klassiska metoder som trumrostning, som är känd för sin fylliga smak. Denna traditionella metod står i kontrast till industriell varmluftsrostning, som ofta ger mindre differentierade smaker.

Sammanfattningsvis visar det att Dodola Coffees kaffe inte bara är en drink, utan en del av en livlig, ständigt föränderlig kaffekultur som är mycket populär i Wien och utanför. Boris Šešlijas passion för kaffekonsten och återgången till hantverkstraditioner skapar en bro mellan kaffets förflutna och framtid.