Suche
Neubauer tar med sig det bästa kaffet från Östersjön direkt till Wien!
Dodola -kaffe ger färskt kaffe från Östersjön till Wien. Ledd av Boris Šešlija erbjuder rostaren kvalitetshantverk.
Neubauer tar med sig det bästa kaffet från Östersjön direkt till Wien!
I en liten, livlig kafé i Neubau tar Wien, Boris Šešlija och hans företag Dodola Coffee en bit av Östersjön till Wien kaffekultur. Den infödda österrikiska har satt sig ett mycket personligt mål: sökningen efter sitt favoritkaffe, som inte längre var tillgängligt, ledde honom till att starta sitt eget rostföretag. Namnet "Dodola" kommer från en slavisk gudinna förknippad med regn och fertilitet - en symbolisk koppling till kvaliteten på sina kaffebönor.
Bönorna, som huvudsakligen inkluderar Arabica från Brasilien och Robusta från Uganda, rostas direkt vid Östersjön. Šešlija har en bra skicklighet för kvalitet och smak - en fördel med att steka internt. För att säkerställa friskhet och den perfekta graden av rostning besöker han personligen rosteriet en gång i månaden. Hans passion för hantverk återspeglas i varje steg i processen, från att köpa de gröna kaffe till tappning av de färdiga produkterna.
Försäljning och leverans
Dodola Coffee serverar inte bara kaffevare över hela Wien, utan levererar också advokatbyråer, hotell och kontor. De beställda varorna levereras till kunden antingen via post eller i de flesta fall personligen. En speciell tjänst som många wiener uppskattar. Du kan enkelt beställa via Dodola Coffee-webbplatsen, som är utformad för att vara användarvänlig och till och med tar hänsyn till användningen av kakor för att förbättra innehållet.
Šešlija drömmer om att en dag överför sin verksamhet till nästa generation och ser detta som en möjlighet att dela sin passion för kaffe med kommande generationer. Glädjen med manuellt arbete och det omedelbara resultatet driver honom varje dag.
Trender i kaffekultur
Utvecklingen av hantverkare erkänns alltmer som ett socialt fenomen inte bara i Wien, utan också i Tyskland. Enligt Coffee Institute har dessa småföretag, ofta familjedrivna, etablerat sig som Guardians of Coffee-traditioner och ökat medvetenheten om rättvis handel, öppenhet och lokal identitet. Dessa rosterier är inte bara platser för njutning, utan också sociala mötesplatser för samhälle och utbyte.
Hantverk har sitt pris, men konsumenterna är villiga att betala för kvalitet. Rostning utförs ofta med klassiska metoder som trumstekning, som är känd för sin fulla smak. Denna traditionella metod står i motsats till industriell varmluftsrostning, som ofta producerar mindre differentierade smaker.
Sammanfattningsvis visar det att Dodola Coffees kaffe inte bara är en drink, utan en del av en livlig, ständigt utvecklande kaffekultur som är mycket populär i Wien och därefter. Boris Šešlijas passion för kaffe konst och återgång till hantverkstraditioner skapar en bro mellan det förflutna och framtiden för kaffe.