Neubauer prinaša najboljšo kavo iz Baltskega morja neposredno na Dunaj!

Neubauer prinaša najboljšo kavo iz Baltskega morja neposredno na Dunaj!

V majhni živahni kavarni v Neubau na Dunaju, Borisu Šešliji in njegovem podjetju Dodola Coffee prinašata kos Baltskega morja v dunajsko kulturo kave. Domači Avstrijec si je postavil zelo osebni cilj: iskanje njegove najljubše kave, ki ni bila več na voljo, ga je pripeljalo do ustanovitve lastne pekače. Ime "Dodola" izvira iz slovanske boginje, povezane z dežjem in plodnostjo - simbolično povezavo s kakovostjo kavnih zrn.

Fižol, ki v glavnem vključuje Arabico iz Brazilije in robusta iz Ugande, je pražen neposredno na Baltskem morju. Šešlija ima dobro sposobnost kakovosti in okusa - prednost praženja v hiši. Da bi zagotovil svežino in popolno stopnjo praženja, osebno obišče pečeno enkrat mesečno. Njegova strast do izdelave se odraža v vsakem koraku postopka, od nakupa zelenih kave do stekleničenja končnih izdelkov.

Prodaja in dostava

Dodola Coffee ne samo postreže ljubiteljem kave po vsem Dunaju, ampak tudi oskrbuje odvetniške družbe, hotele in pisarne. Naročeno blago dostavi kupcu bodisi po pošti bodisi v večini primerov osebno. Posebna storitev, ki jo mnogi Dunaji cenijo. Z lahkoto naročite lahko prek spletnega mesta Dodola Coffee, ki je zasnovan tako, da je uporabniku prijazen in celo upošteva uporabo piškotkov za izboljšanje vsebine.

Šešlija sanja, da bi nekega dne svoje podjetje prenesel na naslednjo generacijo in to vidi kot priložnost, da svojo strast do kave deli s prihodnjimi generacijami. Veselje do ročnega dela in neposredni rezultat ga vsak dan poganja.

Trendi v kulturi kave

Razvoj obrtnih pražec je vse bolj priznan kot družbeni pojav ne le na Dunaju, ampak tudi v Nemčiji. Po mnenju Inštituta za kavo so se ta mala podjetja, pogosto družinska, uveljavila kot skrbniki kavnih tradicij in ozaveščali o pravični trgovini, preglednosti in lokalni identiteti. Ti praženji niso le kraji uživanja, ampak tudi kraji za socialne sestanke za skupnost in izmenjavo.

Izdelava ima svojo ceno, vendar so potrošniki pripravljeni plačati za kakovost. Pečenje se pogosto izvajajo s klasičnimi metodami, kot je praženje bobnov, ki je znano po svojem polnem okusu. Ta tradicionalna metoda je v nasprotju z industrijskim praženjem vročega zraka, ki pogosto povzroči manj diferencirane okuse.

Če povzamemo, kaže, da kava Dodola Coffee ni samo pijača, ampak del živahne, nenehno razvijajoče se kavne kulture, ki je zelo priljubljena na Dunaju in širše. Strast Borisa Šešlije do umetnosti kave in vrnitve v obrtne tradicije ustvarjata most med preteklostjo in prihodnostjo kave.