Neubauer prináša najlepšiu kávu z Baltského mora priamo do Viedne!

Neubauer prináša najlepšiu kávu z Baltského mora priamo do Viedne!

V malej živej kaviarni v Neubau, Viedeň, Boris Šešlija a jeho spoločnosť Dodola Coffee prinášajú kúsok Baltského mora do kávovej kultúry Viedne. Rodák Rakúska si stanovila veľmi osobný cieľ: hľadanie jeho obľúbenej kávy, ktorá už nebola k dispozícii, ho viedlo k založeniu vlastnej spoločnosti pre praženia. Názov „Dodola“ pochádza z slovanskej bohyne spojenej s dažďom a plodnosťou - symbolické spojenie s kvalitou jej kávových zŕn.

Fazuľa, ktoré zahŕňajú hlavne Arabicu z Brazílie a robusta z Ugandy, sú pražené priamo na Baltskom mori. Šešlija má dobrý talent pre kvalitu a chuť - výhoda praženia interne. Aby sa zabezpečila čerstvosť a dokonalý stupeň praženia, osobne navštevuje pražičku raz mesačne. Jeho vášeň pre remeselné spracovanie sa odráža v každom kroku procesu, od nákupu zelených kávy až po plnenie hotových výrobkov.

Predaj a doručenie

Dodola Coffee slúži nielen milovníkom kávy po celom Viedni, ale dodáva aj právnické firmy, hotely a kancelárie. Objednaný tovar sa dodá zákazníkovi poštou alebo vo väčšine prípadov osobne. Špeciálna služba, ktorú mnohí Viedni oceňujú. Môžete si ľahko objednať prostredníctvom webovej stránky Dodola Coffee, ktorá je navrhnutá tak, aby bola užívateľsky prívetivý a dokonca zohľadňuje použitie súborov cookie na zlepšenie obsahu.

Šešlija sníva o tom, že jedného dňa odovzdáva svoje podnikanie na ďalšiu generáciu a vidí to ako príležitosť zdieľať svoju vášeň pre kávu s budúcimi generáciami. Radosť z manuálnej práce a okamžitý výsledok ho vedie každý deň.

Trendy v kultúre kávy

Vývoj remeselníkových pražov je čoraz viac uznávaný ako sociálny fenomén nielen vo Viedni, ale aj v Nemecku. Podľa Coffee Institute sa tieto malé podniky, často rodinné, etablovali ako strážcovia kávových tradícií a zvyšovali informovanosť o spravodlivom obchode, transparentnosti a miestnej identite. Tieto pražičky nie sú len miestami pôžitku, ale aj miestami spoločenských stretnutí pre komunitu a výmenu.

Remeselné spracovanie má svoju cenu, ale spotrebitelia sú ochotní zaplatiť za kvalitu. Pečenie sa často vykonáva pomocou klasických metód, ako je praženie bubna, ktoré sú známe svojou plnej chuti. Táto tradičná metóda je na rozdiel od priemyselného praženia horúcich vzduchu, ktorá často produkuje menej diferencované príchute.

Stručne povedané, ukazuje, že káva Dodola Coffee nie je len nápoj, ale súčasťou živej neustále sa vyvíjajúcej kultúry kávy, ktorá je veľmi populárna vo Viedni a mimo nej. Boris Šešlija vášeň pre umenie kávy a návrat k remeselníckym tradíciám vytvára most medzi minulosťou a budúcnosťou kávy.