Neubauer traz o melhor café do Mar Báltico diretamente para Viena!

Neubauer traz o melhor café do Mar Báltico diretamente para Viena!

Numa pequena e animada cafetaria em Neubau, Viena, Boris Šešlija e a sua empresa Dodola Coffee trazem um pedaço do Mar Báltico para a cultura cafeeira de Viena. O austríaco estabeleceu um objetivo muito pessoal: a procura do seu café preferido, que já não estava disponível, levou-o a abrir a sua própria torrefação. O nome “Dodola” vem de uma deusa eslava associada à chuva e à fertilidade – uma ligação simbólica à qualidade dos seus grãos de café.

Os grãos, que incluem principalmente Arábica do Brasil e Robusta de Uganda, são torrados diretamente no Mar Báltico. Šešlija tem um bom talento para qualidade e sabor - uma vantagem de assar internamente. Para garantir o frescor e o grau de torra perfeito, ele visita pessoalmente a torrefação uma vez por mês. Sua paixão pelo artesanato se reflete em todas as etapas do processo, desde a compra dos cafés verdes até o engarrafamento dos produtos acabados.

Vendas e entrega

A Dodola Coffee não atende apenas os amantes do café em toda Viena, mas também fornece escritórios de advocacia, hotéis e escritórios. As mercadorias encomendadas são entregues ao cliente por correio ou, na maioria dos casos, pessoalmente. Um serviço especial que muitos vienenses apreciam. Você pode fazer o pedido facilmente através do site Dodola Coffee, que foi projetado para ser fácil de usar e ainda leva em consideração o uso de cookies para melhorar o conteúdo.

Šešlija sonha um dia passar o seu negócio para a próxima geração e vê isto como uma oportunidade de partilhar a sua paixão pelo café com as gerações futuras. A alegria do trabalho manual e o resultado imediato o movem todos os dias.

Tendências na cultura do café

O desenvolvimento de torrefadores artesanais é cada vez mais reconhecido como um fenómeno social não só em Viena, mas também na Alemanha. Segundo o Instituto do Café, estas pequenas empresas, muitas vezes de gestão familiar, estabeleceram-se como guardiãs das tradições cafeeiras e sensibilizam para o comércio justo, a transparência e a identidade local. Estas torrefações não são apenas locais de diversão, mas também locais de encontro social para comunidade e intercâmbio.

O artesanato tem seu preço, mas os consumidores estão dispostos a pagar pela qualidade. A torrefação é frequentemente realizada usando métodos clássicos, como a torrefação em tambor, que é conhecida por seu sabor encorpado. Este método tradicional contrasta com a torrefação industrial com ar quente, que muitas vezes produz sabores menos diferenciados.

Em resumo, mostra que o café Dodola Coffee não é apenas uma bebida, mas parte de uma cultura cafeeira viva e em constante evolução, muito popular em Viena e além. A paixão de Boris Šešlija pela arte do café e o regresso às tradições artesanais criam uma ponte entre o passado e o futuro do café.