Neubauer tar med seg den beste kaffen fra Østersjøen direkte til Wien!

Neubauer tar med seg den beste kaffen fra Østersjøen direkte til Wien!

I en liten, livlig kaffebar i Neubau, Wien, bringer Boris Šešlija og hans selskap Dodola -kaffe et stykke av Østersjøen til Wien sin kaffekultur. Den innfødte østerrikeren har satt seg et veldig personlig mål: søket etter favorittkaffen hans, som ikke lenger var tilgjengelig, førte til at han startet sitt eget stekeselskap. Navnet “Dodola” kommer fra en slavisk gudinne assosiert med regn og fruktbarhet - en symbolsk forbindelse til kvaliteten på kaffebønnene.

Bønnene, som hovedsakelig inkluderer Arabica fra Brasil og Robusta fra Uganda, stekes direkte på Østersjøen. Šešlija har en god evne til kvalitet og smak - en fordel ved å steke internt. For å sikre friskhet og den perfekte graden av steking, besøker han personlig roasteret en gang i måneden. Hans lidenskap for håndverk gjenspeiles i hvert trinn i prosessen, fra å kjøpe de grønne kaffene til å tappe de ferdige produktene.

Salg og levering

Dodola -kaffe serverer ikke bare kaffelskere over hele Wien, men leverer også advokatfirmaer, hotell og kontorer. De bestilte varene blir levert til kunden enten per post eller i de fleste tilfeller personlig. En spesiell tjeneste som mange wiener setter pris på. Du kan enkelt bestille via Dodola Coffee nettsted, som er designet for å være brukervennlig og til og med tar hensyn til bruken av informasjonskapsler for å forbedre innholdet.

Šešlija drømmer om en dag å gi virksomheten videre til neste generasjon og ser dette som en mulighet til å dele sin lidenskap for kaffe med fremtidige generasjoner. Gleden ved manuelt arbeid og det umiddelbare resultatet driver ham hver dag.

Trender innen kaffekultur

Utviklingen av håndverksrektere blir i økende grad anerkjent som et sosialt fenomen ikke bare i Wien, men også i Tyskland. I følge Coffee Institute har disse små bedriftene, ofte familiedrevne, etablert seg som foresatte for kaffetradisjoner og øke bevisstheten om rettferdig handel, åpenhet og lokal identitet. Disse roetiene er ikke bare steder for glede, men også sosiale møteplasser for fellesskap og utveksling.

Håndverk har sin pris, men forbrukerne er villige til å betale for kvalitet. Steking blir ofte utført ved hjelp av klassiske metoder som trommelsteking, som er kjent for sin fyldige smak. Denne tradisjonelle metoden er i motsetning til industriell luftsteking, som ofte gir mindre differensierte smaker.

Oppsummert viser det at kaffen til Dodola Coffee ikke bare er en drink, men en del av en livlig, stadig utviklende kaffekultur som er veldig populær i Wien og utover. Boris Šešlijas lidenskap for kunsten å kaffe og retur til håndverkstradisjoner skaper en bro mellom fortid og fremtid av kaffe.