Suche
Mein Konto
Neubauer bringer den beste kaffen fra Østersjøen direkte til Wien!
Dodola Coffee bringer fersk kaffe fra Østersjøen til Wien. Ledet av Boris Šešlija tilbyr rosteriet kvalitetshåndverk.
Neubauer bringer den beste kaffen fra Østersjøen direkte til Wien!
I en liten, livlig kaffebar i Neubau, Wien, bringer Boris Šešlija og hans firma Dodola Coffee en bit av Østersjøen til Wiens kaffekultur. Den innfødte østerrikeren har satt seg et veldig personlig mål: Jakten på favorittkaffen hans, som ikke lenger var tilgjengelig, førte til at han startet sitt eget brennefirma. Navnet "Dodola" kommer fra en slavisk gudinne assosiert med regn og fruktbarhet - en symbolsk forbindelse til kvaliteten på kaffebønnene.
Bønnene, som hovedsakelig inkluderer Arabica fra Brasil og Robusta fra Uganda, brennes direkte på Østersjøen. Šešlija har god evne til kvalitet og smak - en fordel med å steke i huset. For å sikre friskhet og perfekt stekegrad, besøker han personlig brenneriet en gang i måneden. Hans lidenskap for håndverk gjenspeiles i hvert trinn av prosessen, fra kjøp av grønn kaffe til tapping av ferdige produkter.
Salg og levering
Dodola Coffee serverer ikke bare kaffeelskere over hele Wien, men leverer også til advokatfirmaer, hoteller og kontorer. De bestilte varene leveres til kunden enten per post eller i de fleste tilfeller personlig. En spesiell tjeneste som mange wienere setter pris på. Du kan enkelt bestille via Dodola Coffee-nettstedet, som er designet for å være brukervennlig og til og med tar hensyn til bruk av informasjonskapsler for å forbedre innholdet.
Šešlija drømmer om en dag å gi virksomheten sin videre til neste generasjon og ser dette som en mulighet til å dele sin lidenskap for kaffe med fremtidige generasjoner. Gleden ved manuelt arbeid og det umiddelbare resultatet driver ham hver dag.
Trender innen kaffekultur
Utviklingen av håndtverksstekere blir i økende grad anerkjent som et sosialt fenomen, ikke bare i Wien, men også i Tyskland. Ifølge Coffee Institute har disse småbedriftene, ofte familiedrevne, etablert seg som voktere av kaffetradisjoner og øker bevisstheten om rettferdig handel, åpenhet og lokal identitet. Disse stekeriene er ikke bare steder for nytelse, men også sosiale møteplasser for fellesskap og utveksling.
Håndverk har sin pris, men forbrukerne er villige til å betale for kvalitet. Steking utføres ofte etter klassiske metoder som trommelsteking, som er kjent for sin fyldige smak. Denne tradisjonelle metoden står i motsetning til industriell varmluftssteking, som ofte gir mindre differensierte smaker.
Oppsummert viser det at Dodola Coffees kaffe ikke bare er en drink, men en del av en livlig, stadig utviklende kaffekultur som er veldig populær i Wien og utover. Boris Šešlijas lidenskap for kaffekunsten og returen til håndverkstradisjoner skaper en bro mellom kaffens fortid og fremtid.