Suche
Neubauer brengt de beste koffie uit de Oostzee rechtstreeks naar Wenen!
Dodola Coffee brengt verse koffie uit de Oostzee naar Wenen. Onder leiding van Boris Šešlija biedt de branderij hoogwaardig vakmanschap.
Neubauer brengt de beste koffie uit de Oostzee rechtstreeks naar Wenen!
In een kleine, levendige koffieshop in Neubau, Wenen, brengen Boris Šešlija en zijn bedrijf Dodola Coffee een stukje van de Oostzee naar de Weense koffiecultuur. De geboren Oostenrijker heeft zichzelf een heel persoonlijk doel gesteld: de zoektocht naar zijn favoriete koffie, die niet meer verkrijgbaar was, bracht hem ertoe zijn eigen koffiebranderij te starten. De naam “Dodola” komt van een Slavische godin die geassocieerd wordt met regen en vruchtbaarheid – een symbolische verbinding met de kwaliteit van de koffiebonen.
De bonen, waaronder voornamelijk Arabica uit Brazilië en Robusta uit Oeganda, worden direct aan de Oostzee geroosterd. Šešlija heeft een goed gevoel voor kwaliteit en smaak - een voordeel van in eigen huis branden. Om de versheid en de perfecte braadgraad te garanderen, bezoekt hij maandelijks persoonlijk de branderij. Zijn passie voor vakmanschap komt tot uiting in elke stap van het proces, van de aankoop van de groene koffie tot het bottelen van de eindproducten.
Verkoop en levering
Dodola Coffee bedient niet alleen koffieliefhebbers in heel Wenen, maar levert ook aan advocatenkantoren, hotels en kantoren. De bestelde goederen worden per post of, in de meeste gevallen, persoonlijk bij de klant afgeleverd. Een bijzondere service die veel Weners waarderen. Bestellen kan eenvoudig via de website van Dodola Coffee, die gebruiksvriendelijk is ingericht en zelfs rekening houdt met het gebruik van cookies om de inhoud te verbeteren.
Šešlija droomt ervan zijn bedrijf ooit door te geven aan de volgende generatie en ziet dit als een kans om zijn passie voor koffie met toekomstige generaties te delen. Het plezier van het handwerk en het onmiddellijke resultaat drijft hem elke dag.
Trends in de koffiecultuur
De ontwikkeling van ambachtelijke koffiebranders wordt niet alleen in Wenen, maar ook in Duitsland steeds meer erkend als een sociaal fenomeen. Volgens het Coffee Institute hebben deze kleine bedrijven, vaak door een familie gerund, zichzelf gevestigd als bewakers van koffietradities en vergroten ze het bewustzijn van eerlijke handel, transparantie en lokale identiteit. Deze branderijen zijn niet alleen plaatsen van plezier, maar ook sociale ontmoetingsplaatsen voor gemeenschap en uitwisseling.
Vakmanschap heeft zijn prijs, maar consumenten zijn bereid te betalen voor kwaliteit. Het braden gebeurt vaak volgens klassieke methoden, zoals het trommelbranden, dat bekend staat om zijn volle smaak. Deze traditionele methode staat in contrast met het industriële heteluchtbranden, waarbij vaak minder gedifferentieerde smaken ontstaan.
Samenvattend laat het zien dat de koffie van Dodola Coffee niet zomaar een drankje is, maar onderdeel is van een levendige, voortdurend evoluerende koffiecultuur die erg populair is in Wenen en daarbuiten. Boris Šešlija's passie voor de koffiekunst en de terugkeer naar ambachtelijke tradities slaan een brug tussen het verleden en de toekomst van koffie.