Neubauer atved labāko kafiju no Baltijas jūras tieši uz Vīni!

Neubauer atved labāko kafiju no Baltijas jūras tieši uz Vīni!

Nelielā, dzīvīgā kafejnīcā Neubau pilsētā Vīnē Boriss Šešlija un viņa uzņēmums Dodola Coffee ienes Vīnes kafijas kultūrā daļiņu no Baltijas jūras. Iedzimtais austrietis ir izvirzījis sev ļoti personisku mērķi: iemīļotās kafijas meklēšana, kas vairs nebija pieejama, lika viņam izveidot savu grauzdēšanas uzņēmumu. Nosaukums "Dodola" cēlies no slāvu dievietes, kas saistīta ar lietu un auglību, kas ir simboliska saikne ar kafijas pupiņu kvalitāti.

Pupiņas, kurās galvenokārt ietilpst arabika no Brazīlijas un robusta no Ugandas, tiek grauzdētas tieši Baltijas jūrā. Šešlijai ir labas kvalitātes un garšas iemaņas – mājas grauzdēšanas priekšrocība. Lai nodrošinātu svaigumu un nevainojamu grauzdēšanas pakāpi, viņš personīgi apmeklē ceptuvi reizi mēnesī. Viņa aizraušanās ar meistarību izpaužas katrā procesa posmā, sākot no zaļās kafijas iegādes līdz gatavo produktu iepildīšanai pudelēs.

Pārdošana un piegāde

Dodola Coffee ne tikai apkalpo kafijas cienītājus visā Vīnē, bet arī apgādā advokātu birojus, viesnīcas un birojus. Pasūtītās preces klientam tiek piegādātas vai nu pa pastu, vai vairumā gadījumu personīgi. Īpašs pakalpojums, ko daudzi vīnieši novērtē. Jūs varat viegli pasūtīt, izmantojot Dodola Coffee vietni, kas ir izstrādāta tā, lai tā būtu lietotājam draudzīga un pat ņem vērā sīkdatņu izmantošanu, lai uzlabotu saturu.

Šešlija sapņo kādu dienu nodot savu biznesu nākamajai paaudzei un uzskata to par iespēju dalīties savā aizraušanās ar kafiju ar nākamajām paaudzēm. Roku darba prieks un tūlītējs rezultāts viņu dzenā katru dienu.

Tendences kafijas kultūrā

Amatnieku grauzdētāju attīstība arvien vairāk tiek atzīta par sociālu parādību ne tikai Vīnē, bet arī Vācijā. Saskaņā ar Coffee Institute datiem šie mazie uzņēmumi, kas bieži vien ir ģimenes pārvaldīti, ir pierādījuši sevi kā kafijas tradīciju sargātājus un veicina izpratni par godīgu tirdzniecību, pārredzamību un vietējo identitāti. Šīs ceptuves ir ne tikai izpriecu vietas, bet arī sabiedriskas tikšanās vietas kopienai un apmaiņai.

Meistarībai ir sava cena, bet patērētāji ir gatavi maksāt par kvalitāti. Cepšanu bieži veic, izmantojot klasiskas metodes, piemēram, trumuļa grauzdēšanu, kas ir pazīstama ar savu sātīgo garšu. Šī tradicionālā metode ir pretstatā rūpnieciskajai grauzdēšanai ar karstu gaisu, kas bieži vien rada mazāk atšķirīgas garšas.

Rezumējot, tas parāda, ka Dodola Coffee kafija nav tikai dzēriens, bet gan daļa no dzīvīgas, nepārtraukti attīstošas ​​kafijas kultūras, kas ir ļoti populāra Vīnē un ārpus tās. Borisa Šešlijas aizraušanās ar kafijas mākslu un atgriešanās pie amatniecības tradīcijām veido tiltu starp kafijas pagātni un nākotni.