Neubauers atnes labāko kafiju no Baltijas jūras tieši uz Vīni!

Neubauers atnes labāko kafiju no Baltijas jūras tieši uz Vīni!

Nelielā, dzīvā kafijas veikalā Neubau, Vīnē, Boriss Šešlija un viņa uzņēmums Dodola kafija Vīnes kafijas kultūrā atnes Baltijas jūras gabalu. Vietējais austrietis ir izvirzījis sev ļoti personisku mērķi: viņa iecienītās kafijas, kas vairs nebija pieejama, meklēšana lika viņam sākt savu grauzdēšanas uzņēmumu. Nosaukums “Dodola” nāk no slāvu dievietes, kas saistīta ar lietus un auglību - simbolisku savienojumu ar tās kafijas pupiņu kvalitāti.

Pupiņas, kas galvenokārt ietver Arabica no Brazīlijas un Robusta no Ugandas, tiek grauzdētas tieši uz Baltijas jūras. Šešlija ir laba kvalitātes un garšas gaume - priekšrocība, kas saistīta ar iekšēju grauzdēšanu. Lai nodrošinātu svaigumu un perfektu grauzdēšanas pakāpi, viņš personīgi apmeklē grauzdēšanu reizi mēnesī. Viņa aizraušanās ar meistarību atspoguļojas katrā procesa posmā, sākot no zaļo kafijas iegādes līdz gatavo produktu pildīšanai.

Pārdošana un piegāde

Dodola Coffee ne tikai pasniedz kafijas cienītājus visā Vīnē, bet arī piegādā advokātu birojus, viesnīcas un birojus. Pasūtītās preces klientam tiek piegādātas pa pastu vai vairumā gadījumu personīgi. Īpašs pakalpojums, kuru daudzi Vīnes novērtē. Jūs varat viegli pasūtīt, izmantojot vietni Dodola Coffee, kas ir paredzēts lietotājam draudzīgs un pat ņemt vērā sīkdatņu izmantošanu satura uzlabošanai.

Šešlija sapņo par vienu dienu nodot savu biznesu nākamajai paaudzei un uzskata to par iespēju dalīties aizraušanās ar kafiju ar nākamajām paaudzēm. Prieks par manuālu darbu un tūlītējs rezultāts viņu izraisa katru dienu.

Kafijas kultūras tendences

Artisan grauzdētāju attīstība arvien vairāk tiek atzīta par sociālu parādību ne tikai Vīnē, bet arī Vācijā. Saskaņā ar kafijas institūta datiem šie mazie uzņēmumi, bieži ģimenes vadībā, ir kļuvuši par kafijas tradīciju aizbildņiem un palielina izpratni par godīgu tirdzniecību, caurspīdīgumu un vietējo identitāti. Šīs grauzdēšanas ir ne tikai baudas vietas, bet arī sabiedrības un apmaiņas sociālās tikšanās vietas.

Amatniecībai ir sava cena, bet patērētāji ir gatavi maksāt par kvalitāti. Cepšanu bieži veic, izmantojot tādas klasiskās metodes kā bungu grauzdēšana, kas ir pazīstama ar pilnīgu garšu. Šī tradicionālā metode ir pretstatā rūpnieciskajai karstā gaisa grauzdēšanai, kas bieži rada mazāk diferencētas garšas.

Rezumējot, tas parāda, ka Dodola Coffee kafija nav tikai dzēriens, bet arī dzīva, pastāvīgi attīstītas kafijas kultūras daļa, kas ir ļoti populāra Vīnē un ārpus tās. Borisa Šešlija aizraušanās ar kafijas mākslu un atgriešanās pie amatniecības tradīcijām rada tiltu starp kafijas pagātni un nākotni.