A Neubauer a Balti-tenger legjobb kávéját hozza közvetlenül Bécsbe!

A Neubauer a Balti-tenger legjobb kávéját hozza közvetlenül Bécsbe!

A bécsi Neubauban egy kis, nyüzsgő kávézóban Boris Šešlija és cége, a Dodola Coffee a Balti-tenger egy darabját hozza el Bécs kávékultúrájába. A bennszülött osztrák nagyon személyes célt tűzött ki maga elé: kedvenc kávéjának keresése, amely már nem volt elérhető, késztette arra, hogy saját pörkölő céget alapítson. A „Dodola” név egy szláv istennőtől származik, akit az esővel és a termékenységgel hoznak kapcsolatba – ez szimbolikus kapcsolat a kávébab minőségével.

A főleg brazil arabicát és az ugandai robustát tartalmazó babot közvetlenül a Balti-tengeren pörkölik. Šešlija kiváló minőségben és ízben – a házon belüli pörkölés előnye. A frissesség és a tökéletes pörkölés biztosítása érdekében havonta egyszer személyesen keresi fel a pörkölőt. A kézművesség iránti szenvedélye a folyamat minden lépésében megmutatkozik, a zöld kávék vásárlásától a késztermékek palackozásáig.

Értékesítés és szállítás

A Dodola Coffee nemcsak a kávé szerelmeseit szolgálja ki Bécs egész területén, hanem ügyvédi irodákat, szállodákat és irodákat is ellát. A megrendelt árut postai úton vagy a legtöbb esetben személyesen kézbesítjük a vásárlónak. Különleges szolgáltatás, amelyet sok bécsi értékel. Könnyedén rendelhet a Dodola Coffee weboldalán, amely felhasználóbarát kialakítású, és a tartalom javítása érdekében még a cookie-k használatát is figyelembe veszi.

Šešlija arról álmodik, hogy egy napon átadja vállalkozását a következő generációnak, és ebben lehetőséget lát arra, hogy megossza a kávé iránti szenvedélyét a jövő nemzedékeivel. A kétkezi munka öröme és az azonnali eredmény mozgatja minden nap.

Trendek a kávékultúrában

A kézműves pecsenyesütők fejlődését egyre inkább társadalmi jelenségként ismerik fel nemcsak Bécsben, hanem Németországban is. A Coffee Institute szerint ezek a gyakran családi kézben lévő kisvállalkozások a kávézási hagyományok őrzőivé váltak, és felhívják a figyelmet a tisztességes kereskedelemre, az átláthatóságra és a helyi identitásra. Ezek a pörkölőhelyek nem csak az élvezet helyszínei, hanem a közösség és a csere társasági találkozóhelyei is.

A kézműves kivitelezésnek ára van, de a fogyasztók hajlandóak fizetni a minőségért. A pörkölést gyakran klasszikus módszerekkel végzik, például dobos pörköléssel, amely testes ízéről ismert. Ez a hagyományos módszer ellentétben áll az ipari forró levegős pörköléssel, amely gyakran kevésbé differenciált ízeket ad.

Összefoglalva, ez azt mutatja, hogy a Dodola Coffee kávéja nem csak egy ital, hanem egy élénk, folyamatosan fejlődő kávékultúra része, amely nagyon népszerű Bécsben és azon kívül is. Boris Šešlija kávéművészet iránti szenvedélye és a kézműves hagyományokhoz való visszatérés hidat teremt a kávé múltja és jövője között.