Neubauer donosi najbolju kavu iz Baltičkog mora izravno u Beč!

Neubauer donosi najbolju kavu iz Baltičkog mora izravno u Beč!

U malom, živahnom kafiću u Neubauu, Beču, Borisu Šešniji i njegovoj tvrtki Dodola Coffee donose komad Baltičkog mora u bečku kulturu kave. Domaći Austrijanac postavio je sebi vrlo osobni cilj: potraga za njegovom omiljenom kavom, koja više nije bila dostupna, navela ga je da pokrene vlastitu tvrtku za pečenje. Naziv "Dodola" potječe od slavenske božice povezane s kišom i plodnošću - simboličke veze s kvalitetom zrna kave.

Grah, koji uglavnom uključuje Arabicu iz Brazila i Robusta iz Ugande, pečen je izravno na Baltičkom moru. Šešnija ima dobar udarac za kvalitetu i ukus - prednost pečenja u kući. Kako bi osigurao svježinu i savršen stupanj pečenja, on osobno posjećuje pečenje jednom mjesečno. Njegova strast prema umijeću ogleda se u svakom koraku procesa, od kupnje zelenih kava do flaširanja gotovih proizvoda.

Prodaja i dostava

Dodola kava ne samo da služi ljubiteljima kave u cijeloj Beču, već i opskrbljuje odvjetničke tvrtke, hotele i urede. Naručena roba isporučuje se kupcu bilo poštom ili, u većini slučajeva, osobno. Posebna usluga koju mnogi bečki cijene. Možete jednostavno naručiti putem web stranice Dodola Coffee Febment, koja je osmišljena tako da bude prilagođena korisnicima, pa čak i uzima u obzir korištenje kolačića za poboljšanje sadržaja.

Šešnija sanja da će jednog dana prenijeti svoj posao sljedećoj generaciji i to vidi kao priliku da svoju strast prema kavi podijeli s budućim generacijama. Radost ručnog rada i neposredni rezultat pokreće ga svaki dan.

Trendovi u kulturi kave

Razvoj obrtničkih pečenja sve je više prepoznat kao društveni fenomen ne samo u Beču, već i u Njemačkoj. Prema Institutu za kavu, ta su se mala poduzeća, često obiteljsko vođenje, etablirala kao čuvari tradicije kave i podižu svijest o fer trgovini, transparentnosti i lokalnom identitetu. Ovi pečevi nisu samo mjesta uživanja, već i mjesta na društvenim sastancima za zajednicu i razmjenu.

Umjetnost ima svoju cijenu, ali potrošači su spremni platiti kvalitetu. Pečenje se često provodi pomoću klasičnih metoda kao što je pečenje bubnjeva, koje je poznato po svom ukusu. Ova tradicionalna metoda je u suprotnosti s industrijskim prženjem vrućeg zraka, koje često stvara manje diferenciranih okusa.

Ukratko, pokazuje da kava Dodola Coffee nije samo piće, već dio živahne, stalno razvijajuće se kulture kave koja je vrlo popularna u Beču i šire. Boris Šešlijeva strast prema umjetnosti kave i povratak u obrtničke tradicije stvaraju most između prošlosti i budućnosti kave.