Neubauer donosi najbolju kavu s Baltičkog mora izravno u Beč!

Neubauer donosi najbolju kavu s Baltičkog mora izravno u Beč!

U malom, živahnom kafiću u Neubauu u Beču, Boris Šešlija i njegova tvrtka Dodola Coffee donose djelić Baltičkog mora u bečku kulturu kave. Rođeni Austrijanac sebi je postavio vrlo osobni cilj: potraga za njegovom omiljenom kavom, koja više nije bila dostupna, dovela ga je do pokretanja vlastite tvrtke za prženje kave. Naziv "Dodola" dolazi od slavenske božice koja se povezuje s kišom i plodnošću - što je simbolična veza s kvalitetom zrna kave.

Grah, koji uglavnom uključuje arabicu iz Brazila i robustu iz Ugande, peče se izravno na Baltičkom moru. Šešlija ima dobar smisao za kvalitetu i okus - prednost pečenja u vlastitoj kući. Kako bi osigurao svježinu i savršen stupanj pečenja, jednom mjesečno osobno posjećuje pečenjaru. Njegova strast za umijećem ogleda se u svakom koraku procesa, od kupnje zelene kave do punjenja gotovih proizvoda.

Prodaja i dostava

Dodola Coffee ne služi samo ljubiteljima kave diljem Beča, već opskrbljuje i odvjetničke tvrtke, hotele i urede. Naručena roba se dostavlja kupcu poštom ili u većini slučajeva osobno. Posebna usluga koju mnogi Bečani cijene. Možete jednostavno naručiti putem web stranice Dodola Coffee, koja je dizajnirana tako da bude jednostavna za korištenje i čak uzima u obzir korištenje kolačića za poboljšanje sadržaja.

Šešlija sanja o tome da jednog dana svoj posao prenese na sljedeću generaciju i to vidi kao priliku da svoju strast prema kavi podijeli s budućim generacijama. Radost ručnog rada i trenutni rezultat pokreće ga svaki dan.

Trendovi u kulturi kave

Razvoj obrtničkih pečenjara sve se više prepoznaje kao društveni fenomen ne samo u Beču, već iu Njemačkoj. Prema Institutu za kavu, ove male tvrtke, često obiteljske, etablirale su se kao čuvari tradicije kave i podižu svijest o poštenoj trgovini, transparentnosti i lokalnom identitetu. Ove pečenjare nisu samo mjesta za uživanje, već i mjesta društvenih susreta za zajednicu i razmjenu.

Umješnost ima svoju cijenu, ali potrošači su spremni platiti kvalitetu. Pečenje se često izvodi klasičnim metodama kao što je pečenje u bubnju koje je poznato po svom punom okusu. Ova tradicionalna metoda je u suprotnosti s industrijskim pečenjem na vrućem zraku, koje često proizvodi manje diferencirane okuse.

Ukratko, to pokazuje da kava Dodola Coffeea nije samo piće, već dio živahne kulture kave koja se stalno razvija i koja je vrlo popularna u Beču i šire. Strast Borisa Šešlije prema umjetnosti kave i povratak zanatskim tradicijama stvaraju most između prošlosti i budućnosti kave.