Neubauer tuo Itämeren parhaan kahvin suoraan Wieniin!

Neubauer tuo Itämeren parhaan kahvin suoraan Wieniin!

Pienessä, eloisassa kahvilassa Neubaussa Wienissä Boris Šešlija ja hänen yrityksensä Dodola Coffee tuovat palan Itämerta Wienin kahvikulttuuriin. Alkuperäinen itävaltalainen on asettanut itselleen hyvin henkilökohtaisen tavoitteen: suosikkikahvinsa etsiminen, jota ei enää ollut saatavilla, sai hänet perustamaan oman paahtimoyrityksen. Nimi Dodola tulee slaavilaiselta jumalattarelta, joka liittyy sateeseen ja hedelmällisyyteen – symbolinen yhteys sen kahvipapujen laatuun.

Pavut, jotka sisältävät pääasiassa brasilialaista arabicaa ja ugandalaista robustaa, paahdetaan suoraan Itämerellä. Šešlijalla on hyvä laatu- ja makutaito - talon paahtamisen etu. Tuoreuden ja täydellisen paahtoasteen varmistamiseksi hän käy henkilökohtaisesti paahtimossa kerran kuukaudessa. Hänen intohimonsa käsityötä kohtaan näkyy prosessin jokaisessa vaiheessa raakakahvien ostamisesta valmiiden tuotteiden pullotukseen.

Myynti ja toimitus

Dodola Coffee ei vain palvele kahvin ystäville kaikkialla Wienissä, vaan myös toimittaa asianajotoimistoja, hotelleja ja toimistoja. Tilatut tavarat toimitetaan asiakkaalle joko postitse tai useimmiten henkilökohtaisesti. Erityinen palvelu, jota monet wieniläiset arvostavat. Voit tilata helposti Dodola Coffee -verkkosivuston kautta, joka on suunniteltu käyttäjäystävälliseksi ja joka ottaa huomioon jopa evästeiden käytön sisällön parantamiseksi.

Šešlija haaveilee jonain päivänä yrityksensä siirtämisestä seuraavalle sukupolvelle ja näkee tämän mahdollisuutena jakaa intohimonsa kahviin tulevien sukupolvien kanssa. Käsityön ilo ja välitön tulos ajavat häntä joka päivä.

Kahvikulttuurin trendit

Käsityöläisten paahtimoiden kehitys tunnustetaan yhä enemmän yhteiskunnalliseksi ilmiöksi paitsi Wienissä myös Saksassa. Coffee Instituten mukaan nämä usein perheomisteiset pienet yritykset ovat vakiinnuttaneet asemansa kahviperinteiden vartijoina ja lisäävät tietoisuutta reilusta kaupasta, läpinäkyvyydestä ja paikallisesta identiteetistä. Nämä paahtimot eivät ole vain nautintopaikkoja, vaan myös sosiaalisia kohtaamispaikkoja yhteisölle ja vaihdolle.

Käsityöllä on hintansa, mutta kuluttajat ovat valmiita maksamaan laadusta. Paahtaminen tehdään usein klassisilla menetelmillä, kuten rumpupaahto, joka tunnetaan täyteläisestä maustaan. Tämä perinteinen menetelmä eroaa teollisesta kuumailmapaahtamisesta, joka tuottaa usein vähemmän erilaisia ​​makuja.

Yhteenvetona se osoittaa, että Dodola Coffeen kahvi ei ole vain juoma, vaan osa vilkasta, jatkuvasti kehittyvää kahvikulttuuria, joka on erittäin suosittu Wienissä ja sen ulkopuolella. Boris Šešlijan intohimo kahvitaidetta kohtaan ja paluu artesaaniperinteisiin luovat sillan kahvin menneisyyden ja tulevaisuuden välille.