Neubauer toob Läänemere parima kohvi otse Viini!

Neubauer toob Läänemere parima kohvi otse Viini!

Viinis Neubaus asuvas väikeses elavas kohvikus toovad Boris Šešlija ja tema firma Dodola Coffee Viini kohvikultuuri tükikese Läänemerest. Põline austerlane on seadnud endale väga isikliku eesmärgi: lemmikkohvi otsimine, mida enam saada polnud, viis ta oma röstimisettevõtte asutamiseni. Nimi Dodola pärineb slaavi jumalannalt, keda seostatakse vihma ja viljakusega – sümboolne seos kohviubade kvaliteediga.

Oad, mille hulka kuuluvad peamiselt Brasiiliast pärit Arabica ja Ugandast pärit robusta, röstitakse otse Läänemerel. Šešlijal on head kvaliteedi- ja maitseomadused – majasisese röstimise eelis. Värskuse ja täiusliku röstimisastme tagamiseks külastab ta röstikoda isiklikult kord kuus. Tema kirg käsitöö vastu kajastub protsessi igas etapis, alates rohelise kohvi ostmisest kuni valmistoodete villimiseni.

Müük ja kohaletoimetamine

Dodola Coffee ei teeninda mitte ainult kohvisõpru üle kogu Viini, vaid varustab ka advokaadibüroosid, hotelle ja büroosid. Tellitud kaup toimetatakse kliendini kas posti teel või enamasti isiklikult. Eriteenus, mida paljud viinlased hindavad. Saate hõlpsasti tellida Dodola Coffee veebisaidi kaudu, mis on loodud kasutajasõbralikuks ja võtab sisu parandamiseks arvesse isegi küpsiste kasutamist.

Šešlija unistab ühel päeval oma äri järgmisele põlvkonnale edasi andmisest ja näeb selles võimalust jagada oma kirge kohvi vastu ka tulevaste põlvedega. Rõõm füüsilisest tööst ja kohene tulemus ajab teda iga päev.

Kohvikultuuri suundumused

Käsitööliste röstijate arengut tunnustatakse üha enam sotsiaalse nähtusena mitte ainult Viinis, vaid ka Saksamaal. Kohviinstituudi andmetel on need sageli pereettevõttena tegutsevad väikeettevõtted end sisse seadnud kohvitraditsioonide hoidjatena ning suurendavad teadlikkust õiglasest kaubandusest, läbipaistvusest ja kohalikust identiteedist. Need röstikojad pole mitte ainult nautimise kohad, vaid ka sotsiaalsed kohtumispaigad kogukonna ja vahetuse jaoks.

Käsitööl on oma hind, kuid tarbijad on valmis kvaliteedi eest maksma. Röstimisel kasutatakse sageli klassikalisi meetodeid, nagu trummelröstimine, mis on tuntud oma täidlase maitse poolest. See traditsiooniline meetod on vastupidine tööstuslikule kuuma õhuga röstimisele, mis annab sageli vähem eristuvaid maitseid.

Kokkuvõttes näitab see, et Dodola Coffee kohv ei ole lihtsalt jook, vaid osa elavast, pidevalt arenevast kohvikultuurist, mis on Viinis ja mujalgi väga populaarne. Boris Šešlija kirg kohvikunsti vastu ja naasmine käsitöötraditsioonide juurde loovad silla kohvi mineviku ja tuleviku vahel.