¡Neubauer trae el mejor café del Mar Báltico directamente a Viena!

¡Neubauer trae el mejor café del Mar Báltico directamente a Viena!

En una pequeña y animada cafetería de Neubau, Viena, Boris Šešlija y su empresa Dodola Coffee aportan un trozo del mar Báltico a la cultura cafetera de Viena. Este austriaco se ha fijado un objetivo muy personal: la búsqueda de su café favorito, que ya no estaba disponible, le llevó a fundar su propia empresa tostadora. El nombre "Dodola" proviene de una diosa eslava asociada con la lluvia y la fertilidad, una conexión simbólica con la calidad de sus granos de café.

Los granos, que incluyen principalmente Arábica de Brasil y Robusta de Uganda, se tuestan directamente en el Mar Báltico. Šešlija tiene un gran don para la calidad y el sabor, una ventaja de tostarlo en casa. Para garantizar la frescura y el grado perfecto de tueste, visita personalmente la tostaduría una vez al mes. Su pasión por la artesanía se refleja en cada paso del proceso, desde la compra de los cafés verdes hasta el embotellado de los productos terminados.

Ventas y entrega

Dodola Coffee no sólo atiende a los amantes del café en toda Viena, sino que también abastece a bufetes de abogados, hoteles y oficinas. La mercancía solicitada se entrega al cliente por correo o, en la mayoría de los casos, personalmente. Un servicio especial que muchos vieneses aprecian. Puede realizar pedidos fácilmente a través del sitio web de Dodola Coffee, que está diseñado para ser fácil de usar e incluso tiene en cuenta el uso de cookies para mejorar el contenido.

Šešlija sueña con algún día transmitir su negocio a la próxima generación y ve esto como una oportunidad para compartir su pasión por el café con las generaciones futuras. La alegría del trabajo manual y el resultado inmediato lo impulsan cada día.

Tendencias en la cultura del café

El desarrollo de los tostadores artesanales es cada vez más reconocido como un fenómeno social no sólo en Viena, sino también en Alemania. Según el Instituto del Café, estas pequeñas empresas, a menudo de gestión familiar, se han consolidado como guardianas de las tradiciones cafeteras y crean conciencia sobre el comercio justo, la transparencia y la identidad local. Estas tostadurías no son sólo lugares de disfrute, sino también lugares de encuentro social para la comunidad y el intercambio.

La artesanía tiene su precio, pero los consumidores están dispuestos a pagar por la calidad. El tueste se realiza a menudo utilizando métodos clásicos como el tueste en tambor, que es conocido por su sabor con mucho cuerpo. Este método tradicional contrasta con el tostado industrial con aire caliente, que a menudo produce sabores menos diferenciados.

En resumen, esto demuestra que el café de Dodola Coffee no es sólo una bebida, sino parte de una cultura cafetera viva y en constante evolución que es muy popular en Viena y más allá. La pasión de Boris Šešlija por el arte del café y el regreso a las tradiciones artesanales crean un puente entre el pasado y el futuro del café.