Το Neubauer φέρνει τον καλύτερο καφέ από τη Βαλτική Θάλασσα απευθείας στη Βιέννη!

Το Neubauer φέρνει τον καλύτερο καφέ από τη Βαλτική Θάλασσα απευθείας στη Βιέννη!

Σε ένα μικρό, ζωντανό καφενείο στο Neubau, τη Βιέννη, ο Boris Šešlija και η εταιρεία του Dodola Coffee φέρνουν ένα κομμάτι της Βαλτικής Θάλασσας στην κουλτούρα καφέ της Βιέννης. Ο ντόπιος Αυστριακός έχει θέσει τον εαυτό του έναν πολύ προσωπικό στόχο: η αναζήτηση για τον αγαπημένο του καφέ, ο οποίος δεν ήταν πλέον διαθέσιμος, τον οδήγησε να ξεκινήσει τη δική του εταιρεία ψησίματος. Το όνομα "Dodola" προέρχεται από μια σλαβική θεά που συνδέεται με τη βροχή και τη γονιμότητα - μια συμβολική σύνδεση με την ποιότητα των κόκκων καφέ της.

Τα φασόλια, τα οποία περιλαμβάνουν κυρίως το Arabica από τη Βραζιλία και την Robusta από την Ουγκάντα, ψήνονται απευθείας στη Βαλτική Θάλασσα. Το Šešlija έχει μια καλή ικανότητα για ποιότητα και γεύση - ένα πλεονέκτημα του ψησίματος στο σπίτι. Για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα και ο τέλειος βαθμός ψησίματος, επισκέπτεται προσωπικά την κούρσα μία φορά το μήνα. Το πάθος του για τη χειροτεχνία αντανακλάται σε κάθε βήμα της διαδικασίας, από την αγορά των πράσινων καφέδων για την εμφιάλωση των τελικών προϊόντων.

Πωλήσεις και παράδοση

Ο Dodola Coffee όχι μόνο σερβίρει λάτρεις του καφέ σε όλη τη Βιέννη, αλλά και προμηθεύει δικηγορικά γραφεία, ξενοδοχεία και γραφεία. Τα διατεταγμένα αγαθά παραδίδονται στον πελάτη είτε μέσω ταχυδρομείου είτε, στις περισσότερες περιπτώσεις, προσωπικά. Μια ειδική υπηρεσία που πολλοί Βιεννέζοι εκτιμούν. Μπορείτε εύκολα να παραγγείλετε μέσω της ιστοσελίδας Dodola Coffee, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να είναι φιλικό προς το χρήστη και ακόμη και λαμβάνει υπόψη τη χρήση cookies για τη βελτίωση του περιεχομένου.

Ο Šešlija ονειρεύεται μια μέρα που περνάει την επιχείρησή του στην επόμενη γενιά και το βλέπει αυτό ως ευκαιρία να μοιραστεί το πάθος του για καφέ με τις μελλοντικές γενιές. Η χαρά της χειρωνακτικής εργασίας και το άμεσο αποτέλεσμα τον οδηγούν κάθε μέρα.

Τάσεις στην κουλτούρα καφέ

Η ανάπτυξη των βιοτεχνικών roasters αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο ως κοινωνικό φαινόμενο όχι μόνο στη Βιέννη, αλλά και στη Γερμανία. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Καφέ, αυτές οι μικρές επιχειρήσεις, συχνά οικογενειακές, έχουν καθιερωθεί ως κηδεμόνες των παραδόσεων καφέ και ευαισθητοποιούν το δίκαιο εμπόριο, τη διαφάνεια και την τοπική ταυτότητα. Αυτά τα κουνουπίδια δεν είναι μόνο μέρη απόλαυσης, αλλά και μέρη κοινωνικής συνάντησης για την κοινότητα και την ανταλλαγή.

Η χειροτεχνία έχει την τιμή της, αλλά οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για την ποιότητα. Το ψήσιμο πραγματοποιείται συχνά χρησιμοποιώντας κλασικές μεθόδους όπως το ψήσιμο του τυμπάνου, το οποίο είναι γνωστό για την πλήρη γεύση του. Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος έρχεται σε αντίθεση με το βιομηχανικό ψήσιμο ζεστού αέρα, η οποία συχνά παράγει λιγότερο διαφοροποιημένες γεύσεις.

Συνοπτικά, δείχνει ότι ο καφές του Dodola Coffee δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά μέρος μιας ζωντανής, συνεχώς εξελισσόμενης κουλτούρας καφέ που είναι πολύ δημοφιλής στη Βιέννη και πέρα. Το πάθος του Boris Šešlija για την τέχνη του καφέ και η επιστροφή στις παραδοσιακές παραδόσεις δημιουργούν μια γέφυρα μεταξύ του παρελθόντος και του μέλλοντος του καφέ.