Suche
Neubauer bringer den bedste kaffe fra Østersøen direkte til Wien!
Dodola kaffe bringer frisk kaffe fra Østersøen til Wien. Anført af Boris Šešlija tilbyder Roasteren kvalitetshåndværk.
Neubauer bringer den bedste kaffe fra Østersøen direkte til Wien!
I en lille, livlig kaffebar i Neubau bringer Wien, Boris Šešlija og hans firma Dodola -kaffe et stykke af Østersøen til Wiens kaffekultur. Den indfødte østrigske har sat sig et meget personligt mål: søgningen efter hans yndlingskaffe, som ikke længere var tilgængelig, førte til, at han startede sit eget ristningsfirma. Navnet "Dodola" kommer fra en slavisk gudinde forbundet med regn og fertilitet - en symbolsk forbindelse til kvaliteten af dens kaffebønner.
Bønnerne, der hovedsageligt inkluderer Arabica fra Brasilien og Robusta fra Uganda, steges direkte på Østersøen. Šešlija har en god evne til kvalitet og smag - en fordel ved at stege internt. For at sikre friskhed og den perfekte grad af ristning besøger han personligt roster en gang om måneden. Hans lidenskab for håndværk afspejles i hvert trin i processen, fra at købe de grønne kaffe til at tappe de færdige produkter.
Salg og levering
Dodola Coffee serverer ikke kun kaffeelskere over hele Wien, men leverer også advokatfirmaer, hoteller og kontorer. De bestilte varer leveres til kunden enten via mail eller i de fleste tilfælde personligt. En særlig service, som mange wiener værdsætter. Du kan nemt bestille via Dodola Coffee-webstedet, som er designet til at være brugervenlig og endda tager højde for brugen af cookies for at forbedre indholdet.
Šešlija drømmer om en dag at videregive sin forretning til den næste generation og ser dette som en mulighed for at dele sin lidenskab for kaffe med kommende generationer. Glæden ved manuelt arbejde og det øjeblikkelige resultat driver ham hver dag.
Tendenser inden for kaffekultur
Udviklingen af kunsthåndværkere anerkendes i stigende grad som et socialt fænomen ikke kun i Wien, men også i Tyskland. Ifølge Coffee Institute har disse små virksomheder, ofte familiedrevet, etableret sig som værger for kaffetraditioner og skaber opmærksomhed om fair trade, gennemsigtighed og lokal identitet. Disse ristes er ikke kun nydelsessteder, men også sociale mødesteder for samfund og udveksling.
Håndværk har sin pris, men forbrugerne er villige til at betale for kvalitet. Ristning udføres ofte ved hjælp af klassiske metoder såsom trommehøjning, som er kendt for sin fulde smag. Denne traditionelle metode er i modsætning til industriel varmluftsristning, der ofte producerer mindre differentierede smag.
Sammenfattende viser det, at Dodola Coffee's kaffe ikke kun er en drink, men en del af en livlig, konstant udviklende kaffekultur, der er meget populær i Wien og videre. Boris Šešlijas lidenskab for kaffekunsten og tilbagevenden til kunsthåndværkede traditioner skaber en bro mellem fortiden og fremtiden for kaffe.