Neubauer bringer den bedste kaffe fra Østersøen direkte til Wien!

Neubauer bringer den bedste kaffe fra Østersøen direkte til Wien!

I en lille, livlig kaffebar i Neubau, Wien, bringer Boris Šešlija og hans firma Dodola Coffee et stykke af Østersøen til Wiens kaffekultur. Den indfødte østriger har sat sig et meget personligt mål: Søgningen efter hans yndlingskaffe, som ikke længere var tilgængelig, fik ham til at starte sit eget ristefirma. Navnet "Dodola" kommer fra en slavisk gudinde forbundet med regn og frugtbarhed - en symbolsk forbindelse til kvaliteten af ​​dens kaffebønner.

Bønnerne, som hovedsageligt omfatter Arabica fra Brasilien og Robusta fra Uganda, er ristet direkte på Østersøen. Šešlija har en god evne til kvalitet og smag – en fordel ved at stege i huset. For at sikre friskhed og den perfekte stegegrad besøger han personligt risteriet en gang om måneden. Hans passion for håndværk afspejles i hvert trin af processen, fra indkøb af de grønne kaffer til aftapning af de færdige produkter.

Salg og levering

Dodola Coffee serverer ikke kun kaffeelskere over hele Wien, men leverer også til advokatfirmaer, hoteller og kontorer. De bestilte varer leveres til kunden enten pr. post eller i de fleste tilfælde personligt. En særlig service, som mange wienere sætter pris på. Du kan nemt bestille via Dodola Coffee-webstedet, som er designet til at være brugervenligt og endda tager højde for brugen af ​​cookies til at forbedre indholdet.

Šešlija drømmer om en dag at give sin virksomhed videre til næste generation og ser dette som en mulighed for at dele sin passion for kaffe med fremtidige generationer. Glæden ved manuelt arbejde og det umiddelbare resultat driver ham hver dag.

Trends inden for kaffekultur

Udviklingen af ​​håndværkerristere bliver i stigende grad anerkendt som et socialt fænomen ikke kun i Wien, men også i Tyskland. Ifølge kaffeinstituttet har disse små virksomheder, ofte familiedrevne, etableret sig som vogtere af kaffetraditioner og øger bevidstheden om fair trade, gennemsigtighed og lokal identitet. Disse risterier er ikke kun fornøjelsessteder, men også sociale mødesteder for fællesskab og udveksling.

Håndværk har sin pris, men forbrugerne er villige til at betale for kvalitet. Ristning udføres ofte efter klassiske metoder som tromleristning, der er kendt for sin fyldige smag. Denne traditionelle metode er i modsætning til industriel varmluftsristning, som ofte giver mindre differentierede smagsvarianter.

Sammenfattende viser det, at Dodola Coffees kaffe ikke bare er en drink, men en del af en livlig, konstant udviklende kaffekultur, der er meget populær i og udenfor Wien. Boris Šešlijas passion for kaffekunsten og tilbagevenden til håndværkstraditioner skaber bro mellem kaffens fortid og fremtid.