نيوباور تجلب أفضل أنواع القهوة من بحر البلطيق مباشرة إلى فيينا!

نيوباور تجلب أفضل أنواع القهوة من بحر البلطيق مباشرة إلى فيينا!

في مقهى صغير مفعم بالحيوية في نيوباو بفيينا، يجلب بوريس شيشليجا وشركته Dodola Coffee قطعة من بحر البلطيق إلى ثقافة القهوة في فيينا. وضع النمساوي الأصلي لنفسه هدفًا شخصيًا للغاية: البحث عن قهوته المفضلة، التي لم تعد متوفرة، دفعه إلى إنشاء شركة تحميص خاصة به. يأتي اسم "دودولا" من إلهة سلافية مرتبطة بالمطر والخصوبة - وهو ارتباط رمزي بجودة حبوب البن.

يتم تحميص الحبوب، والتي تشمل بشكل رئيسي أرابيكا من البرازيل وروبوستا من أوغندا، مباشرة على بحر البلطيق. تتمتع شيشليا بموهبة جيدة من حيث الجودة والمذاق - وهي ميزة التحميص داخل الشركة. وللتأكد من نضارة الخبز ودرجة التحميص المثالية، يقوم شخصيا بزيارة المحمصة مرة واحدة في الشهر. وينعكس شغفه بالحرفية في كل خطوة من خطوات العملية، بدءًا من شراء القهوة الخضراء وحتى تعبئة المنتجات النهائية.

المبيعات والتسليم

لا تخدم قهوة Dodola محبي القهوة في جميع أنحاء فيينا فحسب، بل تزود أيضًا شركات المحاماة والفنادق والمكاتب. يتم تسليم البضائع المطلوبة إلى العميل إما عن طريق البريد أو شخصيًا في معظم الحالات. خدمة خاصة يقدرها العديد من سكان فيينا. يمكنك الطلب بسهولة عبر موقع Dodola Coffee، والذي تم تصميمه ليكون سهل الاستخدام ويأخذ في الاعتبار استخدام ملفات تعريف الارتباط لتحسين المحتوى.

يحلم شيشليا بأن ينقل عمله يومًا ما إلى الجيل التالي ويرى في ذلك فرصة لمشاركة شغفه بالقهوة مع الأجيال القادمة. إن متعة العمل اليدوي والنتيجة المباشرة تدفعه كل يوم.

الاتجاهات في ثقافة القهوة

أصبح تطور المحامص الحرفية يعتبر ظاهرة اجتماعية ليس فقط في فيينا، ولكن أيضًا في ألمانيا. ووفقا لمعهد القهوة، فإن هذه الشركات الصغيرة، التي غالبا ما تديرها عائلات، رسخت نفسها كحراس لتقاليد القهوة وتعمل على زيادة الوعي بالتجارة العادلة والشفافية والهوية المحلية. هذه المحامص ليست فقط أماكن للمتعة، ولكنها أيضًا أماكن للقاء الاجتماعي للمجتمع والتبادل.

الحرفية لها ثمنها، ولكن المستهلكين على استعداد لدفع ثمن الجودة. غالبًا ما يتم التحميص باستخدام الطرق الكلاسيكية مثل التحميص بالطبل، المعروف بمذاقه الكامل. هذه الطريقة التقليدية تتناقض مع التحميص بالهواء الساخن الصناعي، والذي غالبًا ما ينتج نكهات أقل تمايزًا.

باختصار، يوضح أن قهوة Dodola Coffee ليست مجرد مشروب، ولكنها جزء من ثقافة القهوة المفعمة بالحيوية والمتطورة باستمرار والتي تحظى بشعبية كبيرة في فيينا وخارجها. إن شغف بوريس شيشليا بفن القهوة والعودة إلى التقاليد الحرفية يخلقان جسرًا بين ماضي القهوة ومستقبلها.