Nový pôžitok na trhu s predzáhradkami: Kurate otvára svoje brány!

Nový pôžitok na trhu s predzáhradkami: Kurate otvára svoje brány!

V srdci 2. obvodu, presnejšie na Vorgartenmarkt, bola 4. novembra otvorená nová oáza rýchleho občerstvenia “Kurate karate”. Po takmer roku od zatvorenia a používanom len ako pop-up pre „C.O.P“ stánok teraz ponúka čerstvý sortiment potravín založených na obľúbenom japonskom „Karaage“ alebo vyprážanom kura. Skupine Mochi, ktorá za týmto konceptom stojí, sa nepodarilo nájsť kupca stánku a rozhodla sa v ponuke pokračovať.

Lokalita, ktorá ponúka priestor pre 40 až 45 osôb, sa prezentuje v neformálnej atmosfére, ktorá umožňuje ako samoobslužné, tak aj pohodlné sedenie vo vnútri aj na barovej záhrade. Čo sa však skrýva za gastronomickým konceptom? “Chicken Karate” sa zameriava na vysokokvalitné ingrediencie s cenovým bodom, ktorý je uprostred sveta chutí mochi. Kuracie kúsky pochádzajú z Höllerschmidu a na jedálnom lístku majú svoje miesto aj kúsky filé aj stehná.

Rozmanitosť v jedálnom lístku

Hladní hostia si môžu vybrať z pôsobivého výberu jedál. Okrem iného sú tu obľúbené kuracie jemné, ochutené kari, v cene 9,80 eur. Vegáni sa môžu tešiť na vyprážaný karfiol podávaný s čili omáčkou piri-piri, mandľovými kúskami a koriandrom za 8,90 eura. Reštaurácia ponúka aj dva hlavné varianty burgerov: chrumkavý Chicken Nanban Burger so sladkokyslou omáčkou Nanban a tatarkou, ako aj Nasu Tonkatsu Burger, vegánsku alternatívu s obaľovanými alanzani a rukolou.

Kuracie Teriyaki Sando, vyrobené s omáčkou teriyaki, kyslou smotanou, čedarom a nakladanou červenou cibuľou, je ďalším vrcholom. V budúcnosti už tím plánuje predstaviť kuracie krídelká a korenené jedlá, aby bola ponuka ešte pestrejšia. Rakúšania, ktorí sa ponáhľajú, nemusia čakať dlho: priemerná doba čakania na čerstvé rýchle občerstvenie je okolo 15 minút.

Rozšírené príležitosti a udržateľné postupy

Koncept „Chicken Karate“, ktorý preslávil Eduard Dimant z Mochi Group, tiež odráža celosvetový trend. V Japonsku, najmä pred pandémiou, bolo rýchle občerstvenie charakterizované zmesou miestnych a medzinárodných vplyvov. Tento vývoj je evidentný aj vo Viedni, pretože dopyt po kvalitných a inovatívnych potravinách celosvetovo rastie. Čoraz viac ľudí hľadá zmenu oproti klasickým jedlám z rýchleho občerstvenia a práve to ponúka “Kurate Karate”.

Reštauračný priemysel v Japonsku zaznamenal v posledných rokoch posun smerom k zdravým možnostiam, vrátane trvalo udržateľného získavania potravín. Tieto trendy si teraz nachádzajú cestu do Rakúska. Ústrednú úlohu zohráva rastúce povedomie o životnom prostredí a kvalite, čo sa prejavuje nielen pri výbere surovín, ale aj pri prezentácii jedál. „Kurate“ nie je len ponukou pre hladné žalúdky, ale aj príkladom zmeny kultúry stravovania.

Otváracie hodiny novej reštaurácie sú od utorka do soboty od 12.00 hod. do 21:00 hod. Návšteva určite stojí za to pre každého, kto chce zažiť vzrušujúcu fúziu japonskej kultúry rýchleho občerstvenia a miestnych chutí.

Ďalšie informácie o ponuke a jedlách nájdete v správach z kuriér a Ö24. Ak vás zaujíma téma rýchleho občerstvenia a jeho vývoj v Japonsku, odporúčam pozrieť Japonsko Zmeňte peniaze.