Ny nytelse på hagemarkedet foran: Chicken Karate åpner dørene!

Ny nytelse på hagemarkedet foran: Chicken Karate åpner dørene!

I hjertet av 2. distrikt, nærmere bestemt ved Vorgartenmarkt, åpnet den nye gatekjøkkenoasen «Chicken Karate» 4. november. Etter nesten et år med nedleggelse og kun brukt som pop-up for "C.O.P", tilbyr standen nå et ferskt utvalg av mat basert på den populære japanske "Karaage", eller stekt kylling. Mochi Group, som står bak dette konseptet, klarte ikke å finne en kjøper til standen og har bestemt seg for å fortsette med tilbudet.

Beliggenheten, som tilbyr plass til 40 til 45 personer, presenterer seg i en uformell atmosfære som tillater både selvbetjening og komfortable sitteplasser inne og i barhagen. Men hva ligger bak det gastronomiske konseptet? "Chicken Karate" fokuserer på ingredienser av høy kvalitet med et prispunkt som er midt i mochi-smaksverdenen. Kyllingbitene kommer fra Höllerschmid, og både filetbiter og leggkjøtt finner sin plass på menyen.

Variasjon på menyen

Sultne gjester kan velge fra et imponerende utvalg av retter. Blant annet er det de populære kyllingmørene, krydret med karripulver, priset til 9,80 euro. Veganere kan se frem til en frityrstekt blomkål servert med piri-piri chilisaus, mandelsplitter og koriander for 8,90 euro. Restauranten tilbyr også to hovedburgervarianter: den crispy Chicken Nanban Burger med sursøt Nanban-saus og tartar, samt Nasu Tonkatsu Burger, det veganske alternativet med panert alanzani og ruccoli.

Kylling Teriyaki Sando, laget med teriyakisaus, rømme, cheddar og syltet rødløk, er et annet høydepunkt. I fremtiden planlegger teamet allerede å introdusere kyllingvinger og krydrede retter for å gi enda mer variasjon til tilbudet. Østerrikere som har det travelt trenger ikke vente lenge: gjennomsnittlig ventetid på fersk hurtigmat er rundt 15 minutter.

Utvidede muligheter og bærekraftig praksis

Konseptet "Chicken Karate", gjort kjent av Eduard Dimant fra Mochi Group, gjenspeiler også en global trend. I Japan, spesielt før pandemien, var hurtigmat preget av en blanding av lokal og internasjonal påvirkning. Denne utviklingen er også tydelig i Wien, ettersom etterspørselen etter høykvalitets og innovativ mat øker over hele verden. Flere og flere leter etter en forandring fra de klassiske gatekjøkkenrettene, og det er nettopp dette «Chicken Karate» tilbyr.

Restaurantbransjen i Japan har sett et skifte mot helsebevisste alternativer de siste årene, inkludert bærekraftig matinnkjøp. Disse trendene finner nå veien til Østerrike. En økende bevissthet om miljø og kvalitet spiller en sentral rolle, noe som gjenspeiles ikke bare i utvalget av ingredienser, men også i presentasjonen av rettene. «Chicken Karate» er ikke bare et tilbud for sultne mager, men også et eksempel på endringen i spisekulturen.

Åpningstidene til den nye restauranten er fra tirsdag til lørdag, fra kl. til 21.00. Et besøk er definitivt verdt det for alle som ønsker å oppleve den spennende blandingen av japansk fastfoodkultur og lokale smaker.

Nærmere informasjon om tilbudet og rettene finner du i rapportene fra kurer og Ö24. Hvis du er interessert i temaet hurtigmat og utviklingen i Japan, anbefaler jeg å ta en titt Japan endre penger.