Ny nydelse på forhavemarkedet: Chicken Karate åbner dørene!

Ny nydelse på forhavemarkedet: Chicken Karate åbner dørene!

I hjertet af 2. distrikt, nærmere bestemt ved Vorgartenmarkt, åbnede den nye fastfood-oase "Chicken Karate" den 4. november. Efter næsten et års lukning og kun brugt som pop-up for "C.O.P", byder standen nu på et friskt udvalg af mad baseret på den populære japanske "Karaage", eller stegt kylling. Mochi Group, som står bag dette koncept, har ikke kunnet finde en køber til standen og har besluttet at fortsætte med tilbuddet.

Beliggenheden, som byder på plads til 40 til 45 personer, præsenterer sig i en afslappet atmosfære, der giver mulighed for både selvbetjening og komfortable siddepladser indenfor og i barhaven. Men hvad ligger bag det gastronomiske koncept? "Chicken Karate" fokuserer på ingredienser af høj kvalitet med et prispunkt, der er midt i mochi-smagsverdenen. Kyllingestykkerne kommer fra Höllerschmid, og både filetstykker og benkød finder deres plads på menuen.

Variation på menuen

Sultne gæster kan vælge mellem et imponerende udvalg af retter. Der er blandt andet de populære kyllingemørder, krydret med karry, til en pris af 9,80 euro. Veganere kan se frem til en friturestegt blomkål serveret med piri-piri chilisauce, mandelsplinter og koriander til 8,90 euro. Restauranten byder også på to hovedburgervarianter: den sprøde Chicken Nanban Burger med sursød Nanban sauce og tartar samt Nasu Tonkatsu Burger, det veganske alternativ med paneret alanzani og rucola.

Kylling Teriyaki Sando, lavet med teriyaki sauce, creme fraiche, cheddar og syltede rødløg, er et andet højdepunkt. I fremtiden planlægger teamet allerede at introducere kyllingevinger og krydrede retter for at tilføje endnu mere variation til tilbuddet. Østrigere, der har travlt, behøver ikke vente længe: den gennemsnitlige ventetid på frisk fastfood er omkring 15 minutter.

Udvidede muligheder og bæredygtig praksis

Konceptet "Chicken Karate", der er gjort berømt af Eduard Dimant fra Mochi Group, afspejler også en global trend. I Japan, især før pandemien, var fastfood præget af en blanding af lokale og internationale påvirkninger. Denne udvikling er også tydelig i Wien, da efterspørgslen efter innovative fødevarer af høj kvalitet er stigende på verdensplan. Flere og flere søger en afveksling fra de klassiske fastfood-retter, og det er netop, hvad “Chicken Karate” byder på.

Restaurantindustrien i Japan har oplevet et skift i retning af sundhedsbevidste muligheder i de seneste år, herunder bæredygtige indkøb af fødevarer. Disse tendenser finder nu vej til Østrig. En voksende bevidsthed om miljø og kvalitet spiller en central rolle, hvilket ikke kun afspejles i valget af råvarer, men også i præsentationen af ​​retterne. “Chicken Karate” er ikke kun et tilbud til sultne maver, men også et eksempel på forandringen i spisekulturen.

Åbningstiderne i den nye restaurant er fra tirsdag til lørdag fra kl. til 21.00. Et besøg er bestemt det værd for alle, der ønsker at opleve den spændende sammensmeltning af japansk fastfoodkultur og lokale smagsoplevelser.

Yderligere information om tilbuddet og retterne kan findes i rapporterne fra kurer og Ö24. Hvis du er interesseret i emnet fastfood og dets udvikling i Japan, anbefaler jeg at tage et kig Japan Skift penge.