A tradição encontra a modernidade: o restaurante Meixner volta a brilhar!

A tradição encontra a modernidade: o restaurante Meixner volta a brilhar!

Numa pequena mas bela zona de Viena, mais precisamente na Buchengasse 64, a gastronomia tradicional recebeu uma lufada de ar fresco com a aquisição da “Meixners Gastwirtschaft” por Janette e Alexander Civic. Os dois recebem hóspedes desde dezembro de 2022, aliando a paixão pela cozinha vienense ao saber gastronómico.

“Meixners Gastwirtschaft” não é apenas um restaurante, mas um local onde a tradição e a cultura são mantidas. A cozinha vienense é servida aqui desde 1981 e é esse também o objectivo que o novo casal anfitrião persegue. “Queremos preservar a tradição e a cultura para todas as gerações”, explica Alexander Civic. O objetivo é claro: criar um ambiente bonito, boa comida e conversas estimulantes, no espírito da cultura da taberna vienense, que é conhecida como ponto de encontro, como enfatiza wien.info.

Um brinde à culinária vienense

O cardápio é uma verdadeira terra de leite e mel para os amantes da culinária vienense. Clássicos como tártaro de carne, bolinhos de grama assados ​​ou coração de vitela com creme estão à disposição e já fazem sucesso entre os convidados. Os pratos principais, que custam entre 17,90 e 32,40 euros, reflectem a oportunidade de interpretar os sabores tradicionais de uma forma moderna. E isso não é apenas uma frase vazia: “Usamos ingredientes regionais e sazonais”, garante Janette.

Um destaque especial é o aconchegante salão, que oferece espaço para até 25 pessoas em ocasiões especiais. Pode ser utilizado separadamente dos demais ambientes, ideal para celebrações ou pequenos encontros. Os hóspedes que amam o aconchego vienense vieram ao lugar certo.

Hospitalidade vienense de perto

“Ambos adquirimos muita experiência na indústria da restauração”, afirmam os Civics, com Janette a apontar a sua passagem por restaurantes de renome como “fabio’s” e “Le Loft”, enquanto Alexander adquiriu conhecimentos valiosos como parte da equipa do “Eisvogel” e também do “fabio’s”. Eles estão agora a utilizar esta experiência para apresentar aos seus hóspedes a diversidade culinária de Viena. A equipe de cozinha é liderada pela talentosa chef Martina Pivonka, que já trabalhou na cozinha Meixner.

O ambiente acolhedor e a hospitalidade também são aspectos que caracterizam a gastronomia vienense. As pousadas não são responsáveis ​​apenas pelo bem-estar físico, mas também pela realização de contatos e encontros sociais, como descreve de forma impressionante wien.info. Na “Meixners Gastwirtschaft” esta tradição é vivida e mantida.

Os antigos operadores, Karl e Berta Meixner, desfrutam agora da sua reforma em Trieste, tendo entregado a pousada às mãos de confiança dos Civics em 2022. Algumas das receitas tradicionais da cozinha de Berta Meixner permanecem em vigor para preservar as raízes do restaurante. “Temos jeito para a qualidade e apresentação da comida”, enfatiza Alexandre, dando uma visão do futuro desenvolvimento da pousada.

“Meixners Gastwirtschaft” é agora mais do que nunca um lugar onde a cozinha vienense é muito importante e onde todas as gerações valorizam o seu dinheiro. As coisas nunca ficam chatas aqui e os hóspedes podem esperar uma emocionante mistura de tradição e novas criações.