KULPRIT NO-SHOW: Restauratori zahtijevaju naknade za otkazivanje za ne-privlačnost!

KULPRIT NO-SHOW: Restauratori zahtijevaju naknade za otkazivanje za ne-privlačnost!

Innere Stadt, Österreich - U domaćoj gastronomiji, tema "bez showa" trenutno se raspravlja o vrućoj. Tvrtke gastronomije sve se više suočavaju s gostima, ne koriste rezervirane tablice i na taj način osiguravaju znatne financijske gubitke. Domaćin Christian Pircher iz poznatog "Leopoldau ALM" izvještava o gorkom gubitku od 4.500 eura kada se svadbena zabava od 170 članova jednostavno nije pojavila. Potražnja za jedinstvenom naknadom za otkazivanje u cijeloj Austriji postaje sve glasnija tako da restauratori više ne ostaju na štetu. Danas izvještava da 12 % anketiranih Austrijanaca nije objavljeno bez otkazivanja, te da je posebno veliki broj mlađih ljudi.

"Nedostaje nam jednolični okvir", kaže Thomas Peschta, predsjednik Gastro, koji naglašava uvođenje naknada za otkazivanje. Za mnoge restauratore: iznutra je nerazumljivo kako gosti često ne shvaćaju veliki napor da planiranje i organizacija zahtijeva optimalno korištenje. WKO naglašava da tvrtke mogu navesti i bez ikakvih uvjeti.

Naknade za otkazivanje u praksi

Trenutni primjer dolazi iz restorana "Konstantin Filippou", gdje se naknade od 200 eura po osobi prikupljaju na večeri i 80 eura na ručku uz kratkoročno otkazivanje. Restoran "Edvard" ne stidi se zatražiti naknadu od 100 eura po osobi za otkaze manje od 48 sati unaprijed. U višim klasama cijena, izbornik s 5 tečajeva za 140 eura, izbornik sa 7 tečaja za 182 eura i izbornik s 9 tečajeva dostupan je čak za 216 eura.

Prema riječima stručnjaka, poštena i transparentna komunikacija putem smjernica za otkazivanje. genkin odvjetnici objasnite da restauratori također mogu smanjiti udio bez nastupa primjenom lista čekanja i sjećanja prije datuma rezervacije. Budući da bi gostoprimstvo trebalo biti sačuvano čak i u teškim vremenima - razmatranje koje povezuje i goste i operatere s određenim okvirom.