Glace au pain d'épices en été : un plaisir viennois avec une histoire à chaque bouchée !

Glace au pain d'épices en été : un plaisir viennois avec une histoire à chaque bouchée !

Quoi de plus agréable en été qu’une glace rafraîchissante ? À Vienne, la glace au pain d'épices du fabricant traditionnel Metzger & Söhne fait désormais sensation. Le directeur général Lukas Linsbichler a utilisé son esprit créatif pour concevoir la glace au pain d'épices du Lebkuchenstanitzel, qui non seulement est délicieuse, mais constitue également un point fort visuel. Dans son succursale de la Herrengasse, l'entreprise propose cette délicieuse glace qui fera battre plus fort le cœur des gourmands.

La particularité de la glace au pain d'épices réside dans le mélange d'épices original, qui remonte à 1685. Cette recette traditionnelle n'est pas seulement utilisée dans la glace, mais aussi dans la fabrication du célèbre pain d'épices. Fabriquée à partir d'un mélange crémeux affiné avec du miel viennois de haute qualité, la glace est particulièrement réussie. Le miel provient exclusivement d'Autriche et donne à la glace une consistance veloutée. Les morceaux de pain d'épices qui y sont utilisés apportent ce petit plus. Et le meilleur : le Stanitzel dans lequel la glace est servie est également fabriqué à partir de pain d'épices et fabriqué à la main dans le magasin.

La tradition rencontre l'innovation

L'usine Metzger & Söhne a une longue histoire qui remonte à 1685. Avec des ingrédients naturels, notamment du miel autrichien et sans œufs, graisses ou conservateurs, la production se démarque des autres. Le pain d'épices mûrit pendant six mois, ce qui confère à la pâte une profondeur incomparable. Connu pour ses biscuits au pain d'épices astucieusement conçus sous diverses formes, Metzger & Söhne propose également des créations glacées plus modernes complétées par des saveurs telles que la pistache sicilienne, le chocolat belge ou les noisettes grillées.

La nouvelle collection de glaces s'inspire de la nature et propose de délicieuses saveurs très appréciées en été. «La glace au pain d'épices est mon parfum préféré», s'enthousiasme Linsbichler et déclare fièrement qu'il s'agit d'une nouveauté à Vienne. Cela signifie que les Viennois et les visiteurs peuvent profiter de la sensation hivernale à l'ombre, même à 30 degrés.

Le pain d'épices : Un voyage culinaire à travers l'histoire

Mais comment est né le pain d’épices ? Originaire de la région arabe, il existait déjà vers 1500 avant JC. Une sorte de pain au miel était cuit en Égypte vers 2000 avant JC. Le pain d'épices a trouvé son chemin vers l'Europe via la Route de la Soie, où il a continué à se développer dans diverses régions. Ces délices étaient souvent vendus sur les lieux de pèlerinage où les pèlerins recherchaient une nourriture durable. En raison de sa forte teneur en miel, le pain d'épices avait une longue durée de conservation et était très apprécié des voyageurs qui l'achetaient en paquets de trois - comme provisions pour le chemin du retour et comme souvenir pour la famille et les amis.

Il y a un morceau de patrimoine culturel dans cette histoire fascinante qui se perpétue dans le pain d'épices de Metzger & Söhne. Une expérience savoureuse qui non seulement ravit le palais mais préserve également les traditions de la boulangerie. Une visite à la Herrengasse vaut non seulement la peine pour la glace au pain d'épices, mais aussi pour l'histoire et l'art du pain d'épices ! Visitez ce point culminant culinaire sur le site Internet de la Manufaktur Metzger & Söhne ou découvrez l'histoire intéressante du pain d'épices sur le Kurier !

Que ce soit lors d'une chaude journée d'été ou d'une agréable soirée d'hiver, la glace au pain d'épices est un régal pour l'âme et un morceau de l'histoire viennoise réinterprétée. Alors ne manquez pas de goûter le meilleur des deux mondes !