Καφές με υπευθυνότητα: Οι Βιεννέζοι βασίζονται στη βιώσιμη απόλαυση!

Καφές με υπευθυνότητα: Οι Βιεννέζοι βασίζονται στη βιώσιμη απόλαυση!

Ο καφές είναι κάτι περισσότερο από ένα ποτό – είναι μέρος της καθημερινής κουλτούρας στη Βιέννη. Σε πολλά τραπέζια πρωινού στην πόλη, ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ είναι de rigueur. Τι γίνεται όμως με τη βιωσιμότητα σε αυτή τη λαϊκή παράδοση; Σύμφωνα με έκθεση του meinkreis.at Κάθε δεύτερος που πίνει καφέ στην Αυστρία εκτιμά ήδη τη συνειδητή αγορά και την προέλευση. Το Café Rauwolf θεωρείται πρωτοπόρος όσον αφορά τη βιώσιμη απόλαυση του καφέ. Εκεί, ο Michael Parzefall και η ομάδα του ψήνουν φασόλια με προσοχή στην προέλευση και την ιστορία.

Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους: Περισσότερο από το 77% των Αυστριακών καταναλωτών καφέ αποδίδουν μεγάλη σημασία στη βιωσιμότητα όταν αγοράζουν καφέ, ενώ το 20% επιλέγει συνειδητά κόκκους που διαπραγματεύονται δίκαια. Αυτό σημαίνει ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν τα χρήματά τους για καλό σκοπό. Ο μέσος Βιεννέζος καταναλώνει σχεδόν τρία φλιτζάνια καφέ κάθε μέρα. Υπάρχουν πολλές δυνατότητες εδώ για μείωση των εκπομπών και δημιουργία λιγότερων απορριμμάτων συσκευασίας μέσω συνειδητών αποφάσεων αγοράς.

Διαμόρφωση βιωσιμότητας

Τι μπορεί όμως να κάνει ο καθένας; Οι συμβουλές για βιώσιμο καφέ στη Βιέννη είναι απλές και ξεκινούν με την αγορά: η επιλογή μικρότερων ποσοτήτων φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ, η ερώτηση για την προέλευσή του και η επιλογή της ποιότητας έναντι της ποσότητας είναι μια καλή αρχή. Επιπλέον, όλο και περισσότερα καφέ στη Βιέννη στρέφονται σε επαναχρησιμοποιούμενα κύπελλα και προσφέρουν εκδηλώσεις για την προώθηση της συνειδητής κατανάλωσης. Οι πρωτοβουλίες που υποστηρίζονται από την πολιτική της περιοχής και την πόλη συμβάλλουν στην προβολή βιώσιμων προσφορών.

Ειδικά οι νεότερες γενιές ενημερώνονται όλο και περισσότερο και ενδιαφέρονται για τις πρακτικές δίκαιου εμπορίου. Το Ινστιτούτο Καφέ υπογραμμίζει ότι η ζήτηση για βιώσιμη απόλαυση καφέ αυξάνεται επίσης στη Γερμανία. Σημαντικές πιστοποιήσεις όπως το Fairtrade ή η Rainforest Alliance διασφαλίζουν την εμπιστοσύνη στην ποιότητα του προϊόντος που αγοράζεται.

Σημαντικές πιστοποιήσεις και πρωτοβουλίες

Αξίζει να ρίξετε μια ματιά στα διαφορετικά συστήματα πιστοποίησης: Το Σύλλογος καφέ παρέχει πληροφορίες σχετικά με το σύστημα πιστοποίησης 4C, το οποίο λαμβάνει υπόψη τις οικολογικές, κοινωνικές και οικονομικές πτυχές στην παραγωγή καφέ. Πάνω από 300.000 παραγωγοί καφέ σε όλο τον κόσμο εργάζονται με τεχνογνωσία για τη δημιουργία διαφανών αλυσίδων εφοδιασμού. Όπου οι έλεγχοι διασφαλίζουν την εφαρμογή, υπάρχει πραγματική πρόοδος προς τη βιωσιμότητα.

Αλλάζοντας την κουλτούρα του καφέ: Ακριβώς όπως η κατανάλωση καφέ στη Βιέννη γίνεται ολοένα και πιο περιφερειακή και διαφανής, η συνειδητή κατανάλωση καφέ προωθεί μια ανταλλαγή για βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις. Με αυτόν τον τρόπο, συνεργαζόμαστε για να διασφαλίσουμε ότι το αγαπημένο μας ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υπεύθυνο.

Συμπερασματικά, η βιωσιμότητα ξεκινά από μικρό. Με κάθε φλιτζάνι καφέ έχουμε την ευκαιρία όχι μόνο να βελτιώσουμε τη δική μας ευημερία, αλλά και να προστατεύσουμε τον πλανήτη μας. Ένας καλός καφές δεν είναι μόνο μια απόλαυση, αλλά και ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση.