Suche
Mein Konto
Srečanje tradicije s sodobnostjo: Restavracija Meixner ponovno sije!
Ugotovite, kako sta Janette in Alexander Civic obogatila zgodovinsko restavracijo Meixners Gasthaus in Favoriten s sodobnimi dunajskimi jedmi.
Srečanje tradicije s sodobnostjo: Restavracija Meixner ponovno sije!
V majhnem, a lepem delu Dunaja, natančneje na Buchengasse 64, je tradicionalna gastronomija dobila svež veter s prevzemom “Meixners Gastwirtschaft” Janette in Alexandera Civica. Oba sprejemata goste od decembra 2022 in združujeta svojo strast do dunajske kuhinje z gastronomskim znanjem.
“Meixners Gastwirtschaft” ni samo restavracija, ampak kraj, kjer se ohranjata tradicija in kultura. Dunajsko kulinariko tukaj strežejo že od leta 1981 in to je tudi cilj, ki mu sledi novi gostiteljski par. »Tradicijo in kulturo želimo ohraniti za vse generacije,« pojasnjuje Alexander Civic. Cilj je jasen: ustvariti čudovit ambient, dobro hrano in spodbudne pogovore v duhu dunajske gostilne, ki je znana kot stičišče, kot poudarja wien.info.
Na zdravje dunajska kuhinja
Jedilnik je prava dežela mleka in medu za ljubitelje dunajske kulinarike. Klasike, kot so tatarski biftek, pečeni gramski cmoki ali telečja srčka, so na voljo za uživanje in so že priljubljene med gosti. Glavne jedi, ki stanejo med 17,90 in 32,40 evra, odsevajo možnost interpretacije tradicionalnih okusov na sodoben način. In to ni samo prazna fraza: »Uporabljamo sezonske, regionalne sestavine,« zagotavlja Janette.
Posebna poslastica je prijeten salon, ki za posebne priložnosti sprejme do 25 oseb. Uporablja se lahko ločeno od drugih prostorov, idealen za praznovanja ali manjša srečanja. Gostje, ki ljubijo dunajsko udobje, so prišli na pravi naslov.
Dunajsko gostoljubje od blizu
"Oba sva pridobila veliko izkušenj v gostinski industriji," pravita Civics, pri čemer je Janette lahko izpostavila svoj čas v priznanih restavracijah, kot sta "fabio's" in "Le Loft", medtem ko je Alexander pridobil dragoceno znanje kot del ekipe pri "Eisvogel" in tudi pri "fabio's". To izkušnjo zdaj izkoriščajo, da svoje goste seznanijo s kulinarično raznolikostjo Dunaja. Ekipo v kuhinji vodi nadarjena kuharica Martina Pivonka, ki je pred tem delala v kuhinji Meixner.
Toplo vzdušje in gostoljubje sta tudi vidika, ki sta značilna za dunajsko gastronomijo. Gostilne niso zaslužne samo za fizično dobro počutje, temveč tudi za navezovanje stikov in družabnih srečanj, kot navdušujoče opisuje wien.info. V »Meixners Gastwirtschaft« to tradicijo živijo in vzdržujejo.
Nekdanja upravljavca, Karl in Berta Meixner, zdaj v Trstu uživata v pokoju, saj sta gostilno leta 2022 predala v zaupanja vredne roke Civics. Nekaj tradicionalnih receptov iz kuhinje Berte Meixner ostaja v veljavi, da se ohranijo korenine restavracije. »Imamo dober smisel za kakovost in prezentacijo hrane,« poudari Aleksander in poda pogled na prihodnji razvoj gostilne.
»Meixners Gastwirtschaft« je zdaj bolj kot kdaj koli prej mesto, kjer je dunajska kuhinja zelo pomembna in kjer pridejo na svoj račun vse generacije. Tukaj ni nikoli dolgčas, gostje pa se lahko veselijo vznemirljive mešanice tradicije in novih stvaritev.